El sabor agridulce específico de los arándanos combina perfectamente no solo los postres, sino también los platos de carne. Es por eso que los arándanos se utilizan a menudo como base para cocinar las salsas. En este artículo prestaremos atención a la receta de pollo con salsa de arándano , que será adecuada no solo en la mesa festiva, sino también en el menú diario.
Pollo con salsa de arándano y tomillo
Ingredientes:
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- Tomillo seco - 1 ½ cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- pechuga de pollo (con piel) - 1 pc;
- cebollas - 1 pc;
- salvia - 1/2 cucharadita;
- caldo de pollo - 2 artículos;
- arándano - 1 artículo;
- azúcar - 1/4 del artículo;
- almidón - 1 cucharadita.
Preparación
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de mantequilla, tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Las pechugas de pollo frotan cuidadosamente la mezcla resultante, no te olvides de extrañar debajo de la piel. Coloque la piel de pollo sobre una bandeja para hornear engrasada, luego hornee a 200 grados y 25 minutos, hasta que se dore.
Los restos de mantequilla se derriten en una cacerola y se fríen en cebollas picadas, unos 8 minutos. En la cacerola, coloque la salvia y el tomillo restante, continúe cocinando por otro minuto y luego vierta el caldo y el estofado hasta que haya aproximadamente 1½ vasos de salsa en la cacerola. Colar la salsa a través de un colador y devolverla a la cacerola.
Nos quedamos dormidos en la salsa de bayas y agregamos azúcar, cocinamos por 5-8 minutos, hasta que las bayas comiencen a reventar, después de lo cual echamos almidón. Mantenemos la salsa en llamas hasta que espese, y luego vertimos el pollo cocido.
Pollo con mousse de arándano
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- sal - al gusto;
- azúcar - 1/4 del artículo;
- harina - 1 ½ cucharadas soperas;
- polvo para hornear - 1 cucharadita;
- Tomillo seco - 2 ½ cucharadita;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- Ajo seco - 1/4 cdta.
- pimienta blanca - pizca;
- huevos - 2 piezas;
- puré de arándano - 1 artículo;
- mostaza - 1/4 del artículo;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - 1/2 cucharadita.
- aceite vegetal
Preparación
En un litro de agua fría, disuelva 1/2 taza de sal. El filete de pollo se coloca en un recipiente y se vierte en salmuera. Deje que el pollo se remoje en sal durante aproximadamente 1 hora, dejándolo en la nevera.
En un tazón, mezcle la harina de tomillo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear, pimienta negra, ajo seco y pimienta blanca. Mezcle por separado un vaso de agua o leche con un huevo.
Para mousse de arándano, el puré de bayas listo se mezcla con mostaza, miel, tomillo y vinagre. Si no sabes cómo hacer un puré de bayas, es suficiente escaldar las bayas o hervirlas literalmente entre 40 y 60 segundos, y luego frotar la masa a través de un colador.
Filete en rodajas cortado en porciones y freír en freír, primero sumergir la carne primero en una mezcla de huevos y leche, y luego rodar en harina con especias. El pollo listo primero se sumerge con toallas de papel, y luego se sirve en la mesa.
Pollo con salsa de arándano y uva
Ingredientes:
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- tomillo fresco (triturado) - 3 cdas. cucharas;
- pollo - media carcasa;
- harina - 1/2 cucharada cucharas;
- caldo de pollo - 3/4;
- jugo de uva - 1/2 cucharada;
- puré de arándano - 1/3 de un siglo;
- arándanos frescos - 1/4 cucharadas.
Preparación
La mantequilla suave se mezcla con azúcar y tomillo. La carcasa del pollo espolvorea con sal y pimienta al gusto, y debajo de la piel, frota cuidadosamente la carne con una mezcla de aceite.
Freír el pollo en una sartén caliente durante unos 4 minutos o hasta que esté dorado. Ahora coloque un pedazo de cadáver en una bandeja para hornear y envíe el pollo al horno a 200 grados durante 20 minutos.
Mientras el pollo está cocido, mezcle 1 cucharada de mantequilla con harina, agregue el puré de arándano, el caldo y el jugo de uva. Cocine la salsa hasta que se espese durante aproximadamente 7 minutos, luego sazone con sal y pimienta y sirva al pollo terminado en caliente o en frío.