Delicioso y muy exuberante sin el uso de la cocción de soda se obtiene de la masa de hojaldre. Por supuesto, para cocinar algo realmente sabroso, tendrás que intentarlo.
La receta más fácil
Puede hornear una amplia variedad de productos de levadura de hojaldre: rollos, panecillos, tartas e incluso pizza. Le damos una receta básica, y qué hornear a partir de una prueba magra sin soplar, usted decide.
Ingredientes:
- harina de trigo blanco de la más alta calidad - aproximadamente ½ kg;
- hielo de agua preparado o especialmente purificado (puede congelarlo y luego descongelarlo) - 0,25 l;
- montaña de sal sin aditivos o yodada - 1 cucharadita;
- aceite o margarina de alta calidad - 100 g.
Preparación
De acuerdo con la tecnología clásica, tamizamos la harina con sal, la vierte en un recipiente y vierte gradualmente en agua. Amasar la masa, es genial. Además, el proceso no es muy simple, necesitarás fuerza y paciencia. Estirar la masa lo más finamente posible sin apresurarse. Lubrificamos la capa (es posible derretirla, puedes usar una suavizada), la doblas por la mitad, la extiendes, la lubricas, la agregas. El procedimiento se repite una vez 5-20, en cuanto a la fuerza, la paciencia, el aceite y la elasticidad de la prueba es suficiente. Lo ponemos en el refrigerador y lo dejamos por un par de horas.
Puedes hornear croissants de hojaldre. Para ello, extienda la masa con una capa fina, corte en triángulos y seleccione el relleno.
Medialunas sin azúcar de hojaldre con carne picada cocida, machacadas con cebolla finamente picada, pescado enlatado, pasta de hígado y mezclas de vegetales. El más delicioso, con queso o requesón y verduras. Colocamos el triángulo de la masa en la base para nosotros mismos, colocamos el relleno en el medio de la base y apagamos el rollo, de nosotros mismos. Hornee cruasanes en una bandeja para hornear (es mejor cubrirlos con pergamino engrasado) durante 7-15 minutos, dependiendo del tamaño.
Masa dulce
Para hornear un pastel hecho de una masa horneada y sin levadura, necesita una opción dulce. Su receta no es mucho más complicada.
Ingredientes:
- aceite "Sandwich", "Campesino" o similar - 200 g;
- crema agria graso casero - 0,5 vasos (aproximadamente 150 g);
- harina de alta calidad con un pequeño contenido de gluten - 2 tazas;
- yemas de huevo (de huevos de gallina) - 2 piezas;
- azúcar blanca suelta pelada - 1 vaso;
- Vanillin - 1 pequeño sobrecito.
Preparación
2/3 de mantequilla derretida, mezclada con crema agria, yemas. Agregue la harina tamizada con azúcar y vainillina. Recoge rápidamente la masa y colócala en un lugar fresco. Después de eso, extienda los pasteles, engráselos con el aceite restante, apriételos y córtelos. Lanzamos cada sección transversal, las agregamos en pilas y las dejamos estar de pie nuevamente. Después de eso, divida la masa por la mitad y hornee un pastel de la masa inflada sin levadura, con mermelada, frutas o bayas con azúcar, chocolate rallado o ablandado, masa de bayas cremosas, queso cottage como relleno.
Puede hornear pasteles hechos de masa inflada y sin varillas, por ejemplo, con albaricoques, ciruelas, mermelada de frambuesa o grosellas.
Nesladko, pero es delicioso
Las galletas más deliciosas hechas de hojaldre se cocinan sobre la base de cerveza y como refrigerio para la cerveza.
Ingredientes:
- margarina "cremosa" u otra - 1 paquete;
- harina de trigo en / con la más alta calidad - alrededor de 1 kg;
- luz de cerveza viva sin conservantes - 1 vaso;
- una mezcla de especias, al gusto.
Preparación
Mezcle la harina con las especias, agregue la margarina derretida y revuelva rápidamente. Añadiendo cerveza, recolectamos la masa y la dejamos en el refrigerador para descansar. Estirar el pastel, cortar con tiras y hornear galletas deliciosas para la cerveza.