Una taza de café y un croissant, ¿quién no querría comenzar su mañana con un desayuno similar? Es cierto que no todos tienen una buena panadería debajo de las ventanas, por lo que los croissants con relleno se pueden cocinar en casa con sus propias manos. A continuación analizaremos la receta de una prueba clásica para cruasanes, así como las opciones de llenado con las que se puede combinar.
Masa para medialunas con relleno
La preparación de la masa para croissants puede tomar más de un día y ese tonto es útil solo para confiteros profesionales. Decidimos compartir una receta relativamente rápida con usted.
Ingredientes:
- harina - 255 g;
- mantequilla - 145 g;
- leche - 115 ml;
- azúcar granulado - 45 g;
- levadura - 7 g;
- yema de huevo - 1 pieza;
- chocolate.
Preparación
Picar la harina con la mantequilla. En leche tibia, diluya el azúcar y la levadura, permita que este último se active y luego vierta la solución de levadura en la miga de la harina. Combine todos los ingredientes, deje la masa en la nevera durante media hora. Enrolla la masa en un cuadrado, pliega los bordes superiores hacia el centro y luego dobla los bordes laterales. Estirar la masa a su tamaño anterior y devolverla al congelador durante 15 minutos. Repita doblando, rodando y enfriando por otras 5-6 veces. Corta la masa en triángulos. En la parte inferior del triángulo, coloca un trozo de chocolate y enrolla todo en un rollo. Cubra la masa con una capa delgada de glaseado de la yema batida y envíe al horno primero durante 10 minutos a 230 grados, y luego durante otros 5-10 minutos a 190.
Cabe señalar que el relleno de chocolate para croissants se puede complementar con nueces o bayas secas.
Receta de croissants con relleno de queso
Si el tiempo, incluso para la preparación de una prueba simple, se deja encerar, entonces use el producto semiacabado terminado en forma de levadura. El relleno para croissants de hojaldre en esta receta será queso común.
Ingredientes:
- mantequilla - 65 g;
- ajo - 2 dientes;
- un puñado de perejil verde y albahaca;
- queso duro - 90 g;
- hojaldre .
Preparación
Estirar la masa terminada y cortarla en triángulos. En la base de cada triángulo, pon un pedazo de queso. Dobla la masa con un rollo y ponla en un pergamino. Derrita la mantequilla y agréguela con hierbas picadas y dientes de ajo picados. Coloque los croissants en el horno durante 15 minutos a 190 grados. Lubrique la superficie del aceite para hornear en el medio y al final de la cocción.