La Iersiniosis es una enfermedad infecciosa que se caracteriza por daños en el tracto gastrointestinal, la piel, las articulaciones y otros órganos y sistemas. Dado que, en primer lugar, el intestino se ve afectado, la enfermedad a menudo se denomina yersiniosis intestinal.
Muy a menudo, la enfermedad se caracteriza por un curso agudo y dura hasta tres meses. Sin embargo, en algunos casos, la iosiniosis tiene un curso crónico con períodos de exacerbaciones y recaídas (la duración de la enfermedad es de hasta 2 años). El riesgo de infección está presente en personas de todos los grupos de edad.
Agente causativo de yersiniosis
La enfermedad es causada por la bacteria Yersinia enterocolitica (Yersinia). Estos microorganismos son resistentes a bajas temperaturas y a la congelación. Doble estas bacterias al secarse, exponga a la radiación solar y varios reactivos químicos (cloramina, peróxido de hidrógeno, alcohol), mientras hierve.
La yersiniosis se transmite por los alimentos, el agua y las formas de contacto con el hogar. Las fuentes del agente causal son animales salvajes y domésticos (ratas, perros, gatos, vacas, cerdos), aves, así como personas, pacientes y portadores de bacterias. El agente causante de la yersiniosis intestinal recae en las verduras, las frutas y el agua.
Penetrando en el cuerpo humano, iersinii muere parcialmente en un entorno ácido gástrico, y el resto de los microorganismos ingresa al intestino. En general, el proceso patológico afecta el intestino delgado distal. Con una gran cantidad de agentes patógenos es probable que la infección penetre los vasos linfáticos en los ganglios linfáticos, el hígado y el bazo. Cuando penetran en la sangre, el corazón, los pulmones y las articulaciones pueden sufrir. También puede conducir al hecho de que la enfermedad se volverá crónica.
Síntomas de yersiniosis intestinal
El período de incubación puede ser de 15 horas a dos semanas. Hay cuatro formas clínicas de la enfermedad:
- gastrointestinal;
- abdominal;
- generalizado;
- secundario-focal.
Común a todas las formas de yersiniosis son los siguientes síntomas:
- aparición repentina de fiebre;
- dolor abdominal;
- aumento de la frecuencia de las deposiciones;
- vómitos ;
- dolor muscular y articular;
- dolor de cabeza
- la aparición de erupciones en la piel (a menudo en la parte inferior de las extremidades);
- ganglios linfáticos agrandados
Con mayor frecuencia en adultos, la forma gastrointestinal de yersiniosis se diagnostica con síntomas de daño del tracto gastrointestinal e intoxicación general del cuerpo, desarrollo de deshidratación. A menudo, la enfermedad se acompaña de fenómenos catarrales leves: sudoración en la garganta, tos seca , secreción nasal.
Diagnóstico de yersiniosis
Para diagnosticar la enfermedad se requieren una serie de pruebas de iosiniosis: pruebas de laboratorio de sangre, heces, bilis, esputo y líquido cefalorraquídeo para identificar al patógeno. Dado que el diagnóstico bacteriológico requiere un tiempo considerable (hasta 30 días), la calidad del análisis rápido se utiliza para determinar las reacciones del antígeno Yersinia en fluidos biológicos.
Profilaxis de yersiniosis
Para evitar la enfermedad debe cumplir con las normas básicas de higiene personal, cumplir con las reglamentaciones sanitarias en los establecimientos de catering públicos, controlar el estado de las fuentes de agua.
Es necesario cumplir con las siguientes reglas de almacenamiento y procesamiento de alimentos:
- Lave bien las verduras y frutas antes de usar.
- No coma ni almacene en el refrigerador productos que hayan expirado.
- Observe las normas de temperatura y tiempo para almacenar alimentos cocinados.
- Coma carne después de un largo tratamiento térmico.