Muchas personas están interesadas en lo que se puede hacer desde el principio para almacenar vitaminas durante el invierno. La forma más fácil de secar o congelar las bayas, pero no todas tienen un congelador espacioso que le permite hacer espacios en blanco para el invierno, y el proceso de secado es bastante largo, así que hablemos de otras opciones.
Hacer mermelada
Es muy fácil preparar mermelada del turno, para el invierno se cierra en frascos y se almacena en un lugar fresco.
Ingredientes:
- bayas sin ramitas y escombros (hojas, insectos pequeños) - 3 kg;
- azúcar blanco doméstico refinado - 3 kg.
Preparación
Mis bayas, tratando de lavar la placa, cortamos las bayas y sacamos los huesos. Nos dormimos con azúcar y nos vamos por alrededor de una hora. Durante este tiempo, nuestro turno liberará el jugo, y será posible comenzar a cocinar. Cocinamos de acuerdo con el sistema de conservación de vitaminas en el volumen máximo: 5 minutos de hervor, enfriar, hervir de nuevo durante 5 minutos, nuevamente dejar que se enfríe. Cuando se hierve el atasco por tercera vez, los frascos deben estar listos. Esterilícelos con vapor caliente y llénelos con mermelada.
Asegúrese de probar el atasco después de la primera infusión. Si no te parece lo suficientemente dulce (pero el turno es una baya muy agria), agrega azúcar. Si se frota la baya a través de un tamiz y se retiran las pieles, es posible soldar mermelada del turno para el invierno, las recetas y mermeladas y mermeladas pueden incluir otras bayas: aronia, mora, grosella.
La compota también es deliciosa
Si da un paseo en el jardín y almacena más manzanas, puede preparar una compota increíblemente sabrosa y saludable de espina y manzanas para el invierno.
Ingredientes:
- manzanas variedades dulces rojas - 5 kg;
- azúcar - 5 kg;
- una espina - 3 kg;
- agua purificada (filtrada, destilada) - 20 litros.
Preparación
Los billes de la espina se hacen mejor con más frutas dulces o bayas para suavizar su sabor agrio. En la compota, dejamos las bayas con huesos, pero cortamos las manzanas con lóbulos, eliminando el centro con las semillas. En lavados y esterilizados con vapor o enjuagados con agua hirviendo, separamos las botellas de manzanas y espinas por igual. En agua hirviendo, vierta el azúcar y cocine durante aproximadamente 2 minutos. Llene el almíbar en una botella, cúbralos con tapas y déjelos durante 15 minutos. Fusionamos el jarabe, lo hervimos y lo volvemos a verter en las botellas. Inmediatamente rodar. Si se ponen muchas frutas y bayas y se vierte menos agua, la compota estará muy concentrada y saturada, por lo que si se cocina a la vuelta durante el invierno tal infusión, las puestas tomarán menos espacio en la despensa o bodega.
Condimentos de espina
De esta maravillosa baya puedes cocinar no solo dulces enlatados, sino también salsas. Ejemplo, adzhika del turno, también se rueda para el invierno, las recetas pueden ser diferentes, daremos la más simple.
Ingredientes:
- las bayas están limpias, desplumadas, lavadas - 1 kg;
- tomates rojo denso - 2 kg;
- violeta de ajo - 1 cabeza pequeña;
- gogoshara o pimiento rojo dulce - 0.5 kg;
- sal, montaña o mar sin aditivos - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar blanco refinado - 3-4 cucharadas. cucharas;
- manzana de vinagre de mesa 9% - 40 ml;
- guindilla - 1 vaina (opcional).
Preparación
De las bayas sacamos piedras, las limpiamos a través de un tamiz para quitar una piel. Limpiamos la pimienta (las semillas y los septales se tiran), mis pimientos y tomates. Melem ellos en papilla, usando una picadora de carne o una licuadora. Mezcle el turno, los tomates y la pimienta, colóquelo en el caldero, agregue azúcar, sal, ajo picado (puede apretarlo entre la prensa) y cocine el ajika a fuego lento, sin olvidar agitarlo para no quemarlo. Después de media hora, retire la muestra y agregue cualquier mezcla de especias (pimienta molida, cilantro, hierbas secas). Si la salsa no es lo suficientemente afilada, puedes poner un par más de dientes de ajo. Después de otro cuarto de hora, vierta el vinagre, espere uno o dos minutos y gírelo en frascos esterilizados. Si usa una ciruela en lugar de tomates, puede preparar la salsa tkemali del turno (la receta es la misma) y enrollarla para el invierno.