Para los admiradores de khachapuri, ofrecemos recetas para preparar platos con kéfir . La masa hecha en base a este producto de leche agria, resulta magnífica, suave e increíblemente sabrosa. Como relleno, puede tomar cualquier queso duro o Adyghe.
Receta de khachapuri con queso en yogurt
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- azúcar granulada - 240 ml;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 35 ml;
- refresco - 5 g;
- sal - 2 pizca;
Para el relleno:
- queso duro - 320 g;
- huevo - 1 pieza;
- hierbas frescas (opcional);
- pimienta molida;
- mantequilla para la lubricación de productos terminados - 65 g.
Preparación
La preparación de la masa para khachapuri comienza con el batido de los huevos. Logramos por medio de un mezclador de espuma magnífica, y luego infusionamos kéfir, vertimos en refresco, azúcar y sal, una vez más vencimos y dejamos que todos los cristales se disuelvan. Después de esto, comenzamos a introducir la harina tamizada, vertiéndola poco a poco en la masa y removiéndola. Dejamos de agregarlo después de lograr la consistencia suave, no flotante y ligeramente pegajosa de la masa. Lo enrollamos con una masa, lo cubrimos con una película alimenticia y lo dejamos durante 30 o 40 minutos.
Para el relleno, procesamos en el rallador un pedazo de queso duro, mezclamos las virutas resultantes con el huevo, si lo deseamos, sazonamos con hierbas picadas y pimienta molida.
Dividimos la masa en ocho partes iguales, enrollamos cada una hasta obtener una torta plana con un grosor promedio de cinco milímetros. En el centro de cada uno colocamos un poco de relleno de queso, elevamos los bordes, los recogemos hacia arriba con una bolsa y los reparemos cuidadosamente. Ahora colocamos la "bolsa" con una costura hacia abajo, presione con la palma y extiéndala cuidadosamente con un rodillo.
Cuando esté listo, fríe los tocino en una sartén seca de paredes gruesas en ambos lados durante aproximadamente cuatro minutos cada uno. Sólo queda manchar generosamente la superficie del khachapuri con mantequilla y se puede servir.
Perezoso Khachapuri con queso Adyghe en yogur
Ingredientes:
- harina de trigo - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- polvo de hornear - 0,5 cucharaditas;
- huevos - 2 piezas;
- Queso Adyghe - 220 g;
- hierbas frescas (opcional);
- pimienta molida;
- mantequilla para lubricar la sartén - 25 g.
Preparación
La masa para el perezoso khachapuri con queso sobre yogur se prepara en tres partes. Es suficiente mezclar un poco de huevos batidos con yogur, queso Adyghe rallado, polvo de hornear, pimienta y hierbas frescas, y mezclar la harina y puede comenzar a hornear khachapuri directamente. Haremos esto en una sartén calentada con aceite. Vierta la masa preparada en ella, cubra la sartén con una tapa y coloque el khachapuri a fuego moderado hasta dorar por ambos lados.