Strudel (Strudel, que puede ser referido como "torbellino" o "torbellino") es un plato de harina inventado en Austria. Prepare los strudel en forma de un rollo de masa de hoja con un envoltorio en una variedad de relleno. Los Strudels son populares en los países de habla alemana y en muchos otros países europeos, así como en la tradición culinaria nacional judía. Hay muchas recetas de strudels de postre dulce, que se preparan a partir de hojaldre (levadura y sin hueso) con un relleno de diferentes frutas y bayas: manzanas, peras, cerezas, frambuesas, arándanos.
A menudo preparado y strudel con fresas. Tal cocción es definitivamente apropiada en una mesa familiar festiva o dominical, agradará muy gratamente a sus invitados y a su hogar.
Cómo cocinar strudel?
Estudiaremos maneras de hacer strudel de fresa correctamente. Primero necesitas amasar la masa. La harina de trigo es mejor para elegir de alto grado. La masa para strudel es una variante de una masa horneada y sin levadura .
Ingredientes para la masa:
- harina de trigo en / s - 250-300 g;
- agua 130-150 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2-3 cdas. cucharas;
- unas gotas de vinagre;
- una pizca de sal;
- mantequilla natural para la lubricación - 30-50 g.
Preparación
Harina verter el tobogán sobre la mesa, hacer un surco, agregar una pizca de sal y huevo. Lubrica las manos con mantequilla y amasa la masa. Amasar y batir a fondo hasta que sea fácil irse. Hacemos de la masa 4 pasteles de tamaño idéntico, los lubricamos con mantequilla y agregamos uno al otro, presionando. Cubra la película de comida y colóquela en el refrigerador por una hora. Después de este tiempo sacamos 2 pasteles dobles del refrigerador, los lubricamos uno y el segundo se coloca desde arriba y se extiende con un rodillo en una sola capa delgada. La base para el strudel está lista.
Ahora vamos a preparar el strudel en sí.
Preparar el relleno de fresa. Es mejor elegir frutas pequeñas y no maduras, alrededor de 1 kg. Deben lavarse y desecharse en un colador. Las bayas no deben estar demasiado mojadas. Ahora enrolle las fresas en una mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz. Lubrique la superficie de la base de la masa con mantequilla y extienda cuidadosamente el relleno. Ruede suavemente el rollo. Lo extendimos en una bandeja para hornear, engrasada con aceite o grasa de cerdo (sería bueno colocar una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado). Colocamos la bandeja para hornear con strudel de fresa en el horno y horneamos a temperatura media durante 35-40 minutos.
Strudel hecho de pasta prefabricada
Para no molestarte, puedes comprar un hojaldre en una tienda o en un establecimiento de comidas públicas y preparar un strudel con fresas. Entonces aún es más fácil. También cocinamos, así como de la masa casera: desplegamos una capa delgada, la llenamos con relleno, enrollamos el rollo y lo horneamos en el horno.