No se puede decir que cocinar un risotto no requiera un equipo especial, por el contrario, probablemente tendrá que quemar más de una porción de arroz antes de ver algo como la famosa papilla de arroz italiana en las placas, pero deje que las dificultades no lo confundan, porque el resultado es incondicional. vale la pena Cómo cocinar un risotto con jamón, hablaremos más.
Receta de risotto con jamón y queso
Ingredientes:
- vino seco blanco - 1 artículo;
- arroz arborio - 400 g;
- menta machacada - 2 cdas. cucharas;
- guisantes verdes congelados - 2/3 del artículo;
- caldo de pollo - 1 l;
- parmesano rallado - 25 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- jamón - 250 g;
- ralladura de corteza de limón - 1 cucharadita;
- champiñones - 200 g.
Preparación
Caldo con un vaso de vino servido en una cacerola y llevar a ebullición. Retire la sartén del fuego y trate de mantener caliente el caldo de pollo durante todo el tiempo de cocción, devolviéndola periódicamente al fuego.
En el brasero, caliente el aceite y fríalo sobre cebolla picada y ajo por unos 2 minutos. Agregue arroz al arroz y fríe todos juntos por otro minuto. Llene el arroz con un vaso de caldo y espere. Mientras absorbe toda la humedad, vierta un segundo vaso y así sucesivamente, hasta que la crup esté lista (unos 15 minutos). En este caso, el risotto se debe revolver continuamente todo el tiempo de cocción, y luego condimentar con queso parmesano rallado. El plato terminado se drenará de la cuchara como una lava.
Jamón cortado en cubos, champiñones - platos, freír ambos ingredientes juntos y agregar al risotto. Complementamos el plato con menta, guisantes, ralladura de limón y servimos a la mesa.
Risotto con jamón, apio y parmesano
Ingredientes:
- caldo de pollo - 1 1/2 l;
- aceite de oliva -1 cda. cuchara;
- jamón - 4 rebanadas;
- puerros - 1 pieza;
- apio - 1 tallo;
- arroz para risotto - 300 g;
- vino blanco - 125 ml;
- parmesano rallado - 50 g;
- cebollas verdes.
Preparación
Revolvemos el caldo y tratamos de mantenerlo lo más caliente posible. En una sartén, calentamos el aceite y freímos el jamón picado sobre un color dorado. Quitamos el jamón preparado, y en su lugar ponemos el apio triturado y el puerro. Freírlos juntos durante 5-7 minutos, después de lo cual agregue el arroz y continúe cocinando por otro minuto.
Llene el contenido de la sartén con vino y un vaso de caldo. Tan pronto como el arroz absorba el líquido, agregue otra porción del caldo y repita hasta que el caldo haya terminado. Finalizada la temporada de risotto con parmesano rallado, agregue el jamón frito y la cebolla verde.