La receta clásica para las costillas de cordero sugiere hornearlas en un brasero u horno, con o sin decapado preliminar. Las costillas de cordero al horno tienen un aroma y una jugosidad indescriptibles, y debido a la variedad de recetas existentes, puedes, de hecho, preparar este plato una y otra vez, agradándote a ti mismo y a los seres queridos con una variedad de gustos. Bueno, si no solo tiene un horno, sino también dispositivos de cocina modernos, entonces puede cocinar, por ejemplo, costillas de cordero en un multivar . En general, hay muchas recetas para cocinar costillas de cordero .
Receta: costillas de cordero en el horno
Una receta simple y comprensible le recordará los gustos de los acogedores cafés italianos gracias a la fragancia del romero y el ajo, aderezado con aceite de oliva.
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal - 1 cucharadita;
- comino - 1 cucharadita;
- hojas de romero - 1 cda. cuchara;
- pimienta negra - al gusto;
- aceite de oliva - al gusto.
Preparación
Pele 2 dientes de ajo y tritúrelo ligeramente con un lado plano del cuchillo, pele las zanahorias y corte la cebolla en mitades. Coloque todas las verduras en una cacerola con costillas de cordero y vierta agua, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine la carne durante aproximadamente una hora.
El ajo restante está cortado finamente y ligeramente espolvoreado con aceite de oliva. Las costillas saladas sal y pimienta, espolvorear con comino, romero y también verter aceite. Coloque la carne en una bandeja para hornear y envíela al horno durante 1 hora a 180 grados. Las costillas de cordero recién horneadas en el horno deben "descansar" durante unos 5 minutos, y luego se pueden servir en la mesa de antemano, dividiéndolas en piezas individuales.
Costillas de cordero en adobo picante - receta en el horno
Lo que aún puede sombrear el sabor de la carne, ¿cómo no las especias afiladas y fragantes? La siguiente receta está pensada para aquellos que prefieren "más nítida" y son capaces de apreciar la riqueza del sabor de los platos picantes.
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1 kg;
- miel - ½ artículo;
- Mostaza Dijon - ½ pt;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - al gusto;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- tomillo y orégano - 1 ½ cucharadita;
- pimentón en polvo - 3 cucharaditas;
- pimienta blanca - 1 ½ cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- limón - 1 pieza;
- salsa "Tabasco" - 5 cdas. cucharas;
- vino seco blanco - ½ artículo;
- mantequilla - 100 g.
Preparación
Para preparar un adobo para costillas de cordero, es necesario mezclarlo en un tazón pequeño: tomillo molido, pimentón, orégano y ajo picado, diluir la mezcla en una consistencia pastosa con aceite de oliva y aplicar especias a las costillas lavadas y secas.
A continuación, coloque la carne sobre la parrilla y coloque la parrilla en una bandeja para hornear, en la que pre-vertimos 2 tazas de agua. Prepare las costillas será de 1 hora a 190 grados: 30 minutos en un lado y 30 minutos en el otro.
Mientras tanto, preparamos la salsa: exprime el jugo de limón en la cacerola, agrega la salsa Tabasco, el vino, la miel, la mostaza, el azúcar y la sal, pon la mezcla a fuego medio y llévala a ebullición sin olvidar removerla. Luego reduzca el fuego, agregue mantequilla y espolvoree con nuestra mezcla de costillas calientes. Envíe las costillas al horno por 35 minutos a la misma temperatura y luego sírvalas en la mesa.
Costillas de cordero con patatas
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1 kg;
- papas jóvenes - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- tomates cherry - 400 g;
- Mostaza Dijon - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- romero - 1 rama;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Costillas de cordero lavadas y secas, frotadas con una mezcla de mostaza, 1 cda. cucharadas de aceite, ajo picado, sal y pimienta. Fría en una sartén por 2 minutos en ambos lados. Vierta las papas jóvenes ligeramente y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Desde arriba ponemos costillas, y luego ramitas de tomates cherry. Espolvoree el plato con romero fresco y envíelo al horno por 20 minutos a 220 grados.