El hígado asado se valora merecidamente entre las amas de casa no solo por su sorprendente sabor y simplicidad en la cocina. El hecho bien conocido es que el producto contiene una cantidad increíble de nutrientes, sin embargo, el hígado se considera un exquisito manjar.
¿Qué delicioso es freír el hígado?
La clave para crear un plato delicioso es su cocina correcta. Para dejar un hígado blando y frito, que no estará seco y amargo, es necesario cumplir con ciertas reglas, que son las siguientes:
- Al elegir un hígado, debe prestar atención a la ausencia de arañazos y áreas secas.
- Es necesario excluir la presencia de un olor ácido, ya que esto indica que el producto está rancio.
- No puede comprar un producto con la presencia de manchas, color verdoso, vasos sanguíneos y coágulos, en este caso habrá amargor.
- El tratamiento preliminar del producto es muy importante. Para hacer esto, retire los recipientes y la película, que se retira, se vacía y se tira ligeramente.
- Para obtener un producto delicado, se puede dejar durante una hora en refresco, previamente cortado en pedazos.
- Elimine el amargor si coloca el hígado en leche fresca y lo deja durante varias horas.
- Con respecto a la fritura, el proceso se lleva a cabo durante 5 minutos, a fin de no secar demasiado, y luego dejar que el producto languidezca en su propio jugo.
- La sal del hígado se recomienda al final, para evitar una dureza excesiva.
Cómo cocinar el hígado de pollo?
Para aquellos que no les gusta el sabor de los productos de carne de cerdo o ternera, el hígado de pollo frito es ideal. Se caracteriza por un agradable sabor dulce y ternura. Para elegirlo correctamente, debe prestar atención al producto que tiene una superficie brillante y un tono marrón sin amarillo.
Ingredientes:
- hígado - 0,5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas l.
Preparación
- Coloque en agua fría durante 20 minutos.
- Retire la película y córtela en pedazos.
- Cortar las cebollas en medio anillos.
- Haga rodar el hígado en harina. Freír por 5 minutos.
- Agregue las cebollas y fría por otros 5 minutos.
Hígado de ternera asada
La versión clásica de la cocina, que a menudo usa la anfitriona, se considera hígado de ternera frito en harina. Es posible hacer un plato especialmente picante si le agregas nuez moscada a su composición. Además, se puede lograr un sabor rico y exquisito uniendo el ajo exprimido y las especias, por ejemplo, pimienta negra y blanca.
Ingredientes:
- hígado - 0,5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas l.
- especias.
Preparación
- Enfriar el hígado en el congelador durante una hora, luego enjuague con agua fría.
- Cortar, rodar en harina. Freír por 5 minutos.
- Rebana y fríe las cebollas por separado.
- Combine los ingredientes y fría por otros 5 minutos al final de la salazón.
Hígado de cerdo asado con cebolla
Una de las variaciones más deliciosas es el hígado de cerdo frito con cebolla. Debe elegirse cuidadosamente, prestando especial atención al color y al olor. Se puede dar un sabor extra al plato, si usa no solo cebollas tostadas, sino también zanahorias. Esta receta de hígado frito se considera una de las más exitosas.
Ingredientes:
- hígado - 0,5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas l.
Preparación
- Enjuague el hígado frío y corte en pedazos.
- Enrolla la harina, freír durante 10 minutos.
- Agregue la cebolla picada, fría por otros 5 minutos.
- Apague el fuego, el guiso de hígado frito durante otros 5 minutos.
Cómo freír un hígado de pavo en una sartén?
Un manjar especial es el hígado de pavo asado con cebolla. La solución más exitosa es freírla con cebollas y zanahorias, esta combinación se puede llamar clásica. Hay una serie de otras formas de cocinar, por ejemplo, con la adición de crema agria, ajo o mayonesa. Las recomendaciones para la selección del producto coinciden con las del hígado de pollo.
Ingredientes:
- hígado - 800 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- zanahorias - 4 pz.
Preparación
- La cebolla y las zanahorias cortan finamente y saltean juntas. Luego colóquelos en un recipiente separado.
- Corte de hígado y fría por 5 minutos.
- Agregue las verduras y las especias, los trozos fritos de hígado guisados durante otros 10 minutos, no se olvide de sal al final.
Hígado asado con ajo y mayonesa
Amas que quieran sorprender a sus familiares e invitados, se recomienda dominar una receta especial con la ayuda de la cual se prepara un delicioso hígado frito. Implica el uso de ajo y mayonesa. Al cocinar este plato increíblemente delicioso, debe considerar que es extremadamente calórico, por lo que se recomienda para ocasiones festivas especiales.
Ingredientes:
- hígado - 0,5 kg;
- ajo - 2 dientes;
- mayonesa - 4 cucharadas. l.
- harina - 2 cucharadas l.
Preparación
- Hígado para cortar, rodar en harina y freír en aceite vegetal.
- Haga la salsa de mayonesa y ajo exprimiendo el ajo y mezclándolo con mayonesa.
- El hígado asado se combina con la salsa y se deja en remojo.
Hígado frito en masa
Uno de los platos más delicados y saludables es el hígado de pollo frito en masa . El secreto de la cocina son las partes constituyentes que se utilizan para batido. Está hecho a base de crema agria y ajo, que es increíblemente delicioso. La ventaja del hígado de pollo es que no necesita preparación previa, no se puede mojar, ya que es extremadamente suave y le falta amargor.
Ingredientes:
- hígado - 0,5 kg;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 5 cucharadas. l.
- ajo - 4 dientes;
- harina - 4 cucharadas. l.
Preparación
- Exprime el ajo, mézclalo con huevos y crema agria. Batir la mezcla agregando harina.
- Prepara y corta el hígado. Enróllalo en la masa y freír en ambos lados durante 5 minutos.
Hígado asado en crema agria
El hígado frito con crema agria tiene un sabor increíble. Puede utilizar no solo subproductos de pollo, sino también carne de res o cerdo. En este caso, con la preparación preliminar del hígado, se usa una astucia especial: para hacer que la película se elimine mejor, se debe rociar con agua hirviendo. La crema agria combina perfectamente el ajo, puede agregar diferentes especias: nuez moscada, pimentón, cilantro, eneldo.
Ingredientes:
- hígado - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 1 cucharada l.
- crema agria - 5 cucharadas. l.
- especias al gusto.
Preparación
- El hígado se corta en trozos y se fríe durante 5 minutos.
- Agregue cebollas picadas, ajo exprimido, especias y fría por otros 5 minutos.
- Agregue agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue la crema agria, agregue sal, agregue la harina, diluida en 0.5 vaso de agua. Estofar hasta que espese.
- El hígado de ternera asado se infunde durante 15 minutos y se sirve sobre la mesa.
Cómo freír un hígado con una papa?
Una comida extremadamente satisfactoria y nutritiva son las papas fritas con hígado de res. Servirá como una cena o cena alta en calorías, que puede alimentarse fácilmente incluso a una gran familia. Diversificar el plato puede utilizar todo tipo de condimentos al gusto, por ejemplo, puede ser adzhika o salsa de ajo agrio.
Ingredientes:
- hígado - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 7 piezas;
- hoja de laurel
Preparación
- Picar finamente las cebollas y las zanahorias y freír hasta que estén doradas.
- Corte las papas en cubos o pajitas y frítelas por separado.
- Preparar y cortar en trozos de hígado, freír durante 3-5 minutos.
- Mezcle todos los ingredientes, agregue la hoja de laurel, el hígado de res frito y el guiso de papas durante otro cuarto de hora.
Cómo freír hígado de lota en una sartén?
Una variante extremadamente valiosa y útil del plato es la lota frita de hígado frito. Con razón se refiere a estos manjares, porque es adecuado para personas que no solo siguen una dieta, sino que también padecen ciertas enfermedades, por ejemplo, la diabetes. Contiene una cantidad récord de nutrientes.
Ingredientes:
- lota de hígado - 500 g;
- pan blanco - 200 g;
- aceite de oliva;
- cebollas verdes.
Preparación
- Prepack el pan en el horno.
- El hígado debe ser salado, salpicado y freído rápidamente en aceite de oliva hasta que se forme una costra.
- Sirva con un pan y espolvoree cebolla verde finamente picada.