El hígado de cerdo no es inferior a ninguna carne en cuanto a sus cualidades gustativas, pero debido a la presencia de vitaminas y oligoelementos en su composición, lo excede. Se recomiendan los platos del hígado a los niños, las mujeres embarazadas, los atletas para la recuperación del cuerpo después del ejercicio.
En los platos, el hígado de cerdo se utiliza cocido, frito, al horno, para la preparación de patés. Hace panqueques hepáticos e incluso tortas. La amargura presente en el hígado se puede nivelar si se empapa en leche o agua.
Un sabor picante especial y un aroma único de hígado asado se adjunta a las cebollas, que debe ser un gran número.
El hígado de cerdo, frito con cebolla en una sartén, es uno de los más simples y rápidos en la cocina. Por lo tanto, las personas que siempre tienen prisa, ofrecen algunas recetas y nos dicen cómo es delicioso freír el hígado de cerdo con cebolla.
Receta de hígado de cerdo frito con cebolla y crema agria
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 450 g;
- cebollas - 200 g;
- crema agria - 120 g;
- harina - 65 g;
- sal - 5 g;
- la mezcla de pimientos recién molida;
- aceite vegetal refinado - 35 g;
- pimienta.
Preparación
Antes del comienzo del tratamiento térmico, nos lavamos cuidadosamente y secamos un hígado y cortamos pequeñas rebanadas de un espesor pequeño. Inmediatamente antes del freír, sumerja cada rebanada en harina y envíela a una sartén caliente con mantequilla. Freír cada lado durante dos minutos y ponerlo en el plato. En la misma sartén, agregue aceite al jugo de hígado y coloque las cebollas cortadas en medio anillos, freír hasta que estén rojas. Luego devolvemos el hígado a la sartén, vertimos la crema agria, sazonamos con sal una mezcla de pimientos, cocinamos durante siete u ocho minutos y lo sacamos de la estufa.
Sirva el hígado caliente con papas hervidas, si lo desea, condimente con hierbas.
Hígado de cerdo frito con cebolla y zanahoria
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 550 g;
- puerro 200 g;
- crema agria - 120 g;
- aceite vegetal refinado - 35 g;
- sal;
- la mezcla de pimientos recién molida;
- verduras frescas.
Preparación
Un hígado bien lavado se seca completamente y se limpia de venas y película. A continuación, córtelas en rodajas pequeñas y transfiéralas a una sartén caliente con aceite vegetal refinado y fría, revolviendo constantemente, hasta que el hígado cambie de color. Ahora coloque el previamente limpiado y pasado a través de zanahorias ralladas, sal, una mezcla de pimientos y estofado hasta que estén cocidos. Al final de la cocción, tiramos los puerros cortados en semicírculos (tomamos solo su parte blanca), esperemos otros cinco minutos y apagamos el plato.
Servimos el hígado caliente con patatas y verduras hervidas .