El calamar cocinado en vino es bastante simple, pero sorprendentemente delicioso plato que nos vino de la cocina mediterránea. Los calamares se preparan muy rápido, literalmente de 10 a 15 minutos, no más, pero son muy delicados y jugosos. El ajo, el vino y las hierbas aromáticas secas le dan al plato un aroma increíblemente original y un sabor increíble, y agregar tomates frescos hará que el plato sea muy atractivo y delicioso. El calamar en vino se puede servir no solo en caliente, sino también en frío. Pueden ser el plato principal y pueden actuar en un snack bar. Repasemos con usted algunas recetas para cocinar este delicioso plato.
Receta de calamar en vino
Ingredientes:
- calamar - 500 g;
- vino seco blanco - 200 ml;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- tomate - 1 pc;
- ajo - 5 dentículos;
- bombilla - 1 pieza;
- especias - al gusto;
- verduras frescas - si lo desea;
- limón - para decoración;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
Ahora te digo cómo cocinar calamar en vino. Las canales de calamar se limpian, se lavan, se secan y se cortan en anillos. En la sartén, calentamos el aceite de oliva, colocamos la cebolla pelada y picada, el ajo picado y luego el calamar picado. Echamos vino blanco, sazonamos con sal y especias, cocinamos durante 5-7 minutos a fuego lento. Tomates finamente triturados, pre-escaldados con agua hirviendo y quitándose la cáscara. Agregue los tomates al calamar y cocine otros 3 minutos. Antes de servir, espolvorea todo el jugo de limón, espolvorea con hierbas finamente picadas y decora con un círculo de limón.
Calamar en salsa de tomate y vino
Ingredientes:
- calamar - 1 kg;
- salsa de tomate - 4 artículos;
- vino semiseco rojo - 250 ml;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2 dientes;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- queso rallado "parmesano" - 0.5 cdas.
Preparación
Separar los tentáculos del cuerpo del calamar y cortar en pequeños anillos. En una cacerola, mezcle la pasta de tomate, vierta el vino tinto, el jugo de limón, el aceite de oliva, coloque el ajo molido, la albahaca, el pimiento negro y rojo, el queso rallado. Cocine a fuego lento todo a fuego lento durante 30 minutos, para que el alcohol se evapore por completo y todos los sabores se mezclen. Después de eso, agregamos a la salsa cocida trozos de calamar. Continuamos cocinando a fuego lento durante otros 20 - 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. El calamar estará listo cuando se vuelva opaco y se hinche.
Calamar guisado en vino con verduras
Ingredientes:
- calamar - 1 kg;
- tomates - 2 pzs .;
- ajo - 2 dientes;
- perejil verde - 1 manojo;
- limón - 1 pieza;
- aceitunas - 10 piezas;
- vino seco blanco - 0,5 artículos;
- sal, pimienta molida negra - al gusto;
- aceite de oliva para freír
Preparación
Los tomates se escaldan adecuadamente con agua caliente, se pelan y se trituran en cubos pequeños. Luego colóquelos en una sartén, vierta el aceite de oliva y cocínelos durante 5 minutos. Enjuague con perejil verde, agite, pique finamente, ajo limpio y
A continuación, vierta el vino y cocine todo a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, para que el alcohol pueda evaporarse. A continuación, agregue los tomates preparados, el ajo exprimido, el perejil picado finamente, ponga la pimienta y la sal al gusto. Al final, vierta el jugo de limón y cocine por unos 3 minutos, luego apague el fuego y deje que el plato hierva durante aproximadamente media hora. Después del paso del tiempo, cambiamos el calamar en vino a un plato, lo decoramos con aceitunas sin semillas y rodajas de limón.
Nos gustaron nuestras recetas, luego recomendamos estudiar consejos para hacer calamar en crema agria o calamar en escabeche .