Si no puede descubrir qué cocinar para un refrigerio en la mesa festiva, los calamares en escabeche serán la solución más hermosa para esta difícil tarea. Sabor increíble, simplicidad en la cocina y novedad del plato: eso es todo lo que quedará en la memoria de sus invitados después de probar este plato. Vamos a encontrar rápidamente varias recetas interesantes para la preparación de calamar en escabeche.
Calamar marinado en coreano
Ingredientes:
- cadáveres de calamar - 4 piezas;
- condimento para zanahorias en coreano - a gusto;
- cebolla - 1 pc;
- vinagre de manzana - 3 cdas. cucharas;
- azúcar y sal - al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
Tomamos cadáveres de calamar, enjuagamos a fondo con agua fría, procesamos y hervimos en agua ligeramente salada. Luego saca con cuidado, enfría y corta en anillos delgados. Los ponemos en una cacerola y cuidadosamente dormimos las zanahorias condimentadas en coreano. Las cebollas se pelan de la cáscara y se cortan en semi-anillos, en escabeche en azúcar, sal y vinagre de sidra de manzana. Luego cambie las cebollas al calamar, agregue el aceite vegetal y mezcle bien. Lo colocamos en el refrigerador y lo enfriar durante aproximadamente 2 horas. ¡Eso es todo, calamar en adobo en coreano listo!
Calamar con adobo de limón
Ingredientes:
- cadáveres de calamar - 3 piezas;
- aceite de oliva - 70 ml;
- sal - 0,5 cucharadita.
- especias para pescado - 0,5 cdta.
- granos de pimienta negra - 5 pzs .;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
Tomamos cadáveres de calamar, enjuagamos a fondo con agua fría, procesamos, limpiamos la película y cortamos en anillos finos. Los transferimos a un hermoso recipiente profundo y comenzamos a preparar adobo para el calamar. Para hacer esto, tome un cucharón, vierta el aceite de oliva y caliente a fuego lento. Agregue sal, pimienta negra, especias y jugo de limón. Mezclamos todo bien y llevamos la mezcla a ebullición, hervir durante unos cinco minutos. Llene el adobo resultante con anillos de calamar, enfríe y deje reposar durante 5 horas en el refrigerador. Servimos calamares marinados en la mesa, espolvoreados con hierbas finamente picadas.
Calamar marinado con especias
Ingredientes:
- cadáveres de calamar - 10 piezas;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- orégano seco - 1 cucharadita;
- guisantes de pimienta negra - 1 cucharadita;
- semillas de cilantro - 1 cda. cuchara;
- ají rojo - 3 pzs .;
- una mordida blanca - 300 ml;
- agua - 300 ml;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- cilantro, limón - para decoración;
- sal - al gusto.
Preparación
Tomamos los cadáveres de calamar, los enjuagamos bien con agua fría, los tratamos, los sacamos de la película y los cortamos en anillos de un grosor de aproximadamente 1 cm. Viertamos el agua en la cacerola, tiramos la hoja de laurel y la ponemos en un fuego débil. Llevar a ebullición y poner suavemente el calamar en el agua, cocinar durante unos 7 minutos. Luego drene toda el agua y enfríe el cadáver. En otra cacerola vierta 300 ml de agua, agregue orégano, cilantro, guisantes y sal.