Las verduras guisadas son una fuente de fibra, vitaminas y oligoelementos. El bajo contenido calórico de estos platos les permite ser incluidos en la dieta de casi todos, y la amplia compatibilidad de las verduras, casi indefinidamente para diversificar el menú. A menudo hay combinaciones de tomates con diferentes verduras, así como calabacín y berenjena. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo guisar zucchini con berenjenas y tomates para que las verduras no se conviertan en gachas, no se oscurezcan y no se queden desagradables.
Guiso de verano
Para empezar, recuerde que tanto el calabacín como las berenjenas guisadas con otras verduras se colocan en diferentes momentos y a menudo se muelen de manera diferente. Le diremos cómo extinguir las berenjenas con zucchini, tomates, zanahorias y otras verduras.
Ingredientes:
- calabacines jóvenes - 2 pz. alrededor de 0,6 kg;
- zanahorias jóvenes - 1 racimo pequeño;
- cebollas verdes con plumas - 1 racimo pequeño;
- berenjena - 2 pz. tamaño pequeño;
- judías verdes - 200 g;
- aceite de girasol ligero refinado - 40 ml;
- tomates densos maduros - 5-6 piezas;
- pimienta redonda dulce (gogoshary) - 2 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- mezcla de pimienta molida - 1/6 de cucharadita;
- perejil - 1 pequeño racimo.
Preparación
Las verduras se lavan, las zanahorias se limpian, se pelan ligeramente, las vainas de frijol cortan las puntas de ambos lados. Cortamos zucchini y pimiento - cubos, zanahorias - tazas grandes, judías cortadas en 3-4 partes, tomates - rebanadas pequeñas, berenjenas - cubos más pequeños. Remoje las berenjenas en agua salada y repose durante aproximadamente un cuarto de hora, lave y deje escurrir. En el aceite caliente, freír ligeramente las zanahorias, no más de un minuto, luego ponemos berenjenas y frijoles y soplamos debajo de la tapa durante 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, pon la calabaza y la pimienta. Puede verter aproximadamente 70 ml de agua o caldo y cocer todos juntos, después de mezclar, los próximos 7-10 minutos. Agregue los tomates, la sal y la pimienta. Le damos a nuestro guiso minutos 4 para disfrutar de un fuego lento. Cuando sirva, asegúrese de guisar los vegetales guisados con cebolla y perejil finamente picados.
Caviar de vegetales
Hay varias formas de guisar zucchini con berenjenas y zanahorias para obtener unas deliciosas huevas. Puede cocinar este plato en un caldero, una cacerola, para cocinar en el horno, pero es más fácil cocinar en un multivarquet. Esta relación de ingredientes se basa en la capacidad del tazón.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- pimiento dulce redondo (gogoshary o "Kolobok") - 0,7 kg;
- cebolla - 0,5 kg;
- berenjenas blancas - 1 kg;
- tomates no acuosos - 1 kg;
- zanahorias - 0,6 kg;
- aceite de girasol sin olor ligero - 0.5 l;
- sal - 2 cdas. cucharas con un tobogán;
- pimienta recién molida (una mezcla de negro y fragante) - 1 cucharadita.
Preparación
Lavado de verduras, las cebollas se limpian y trituran en cubos pequeños. Zanahorias y calabacines tres en un rallador grande. Quitamos las semillas de los pimientos, cortamos las berenjenas en pequeños cubos como sea posible y los remojamos en agua salada durante aproximadamente media hora. Después de eso, convierte la pimienta en puré con una licuadora.
También hay muchas opciones, como guisar berenjenas con calabacín en una sartén. Lo principal aquí es tomarse el tiempo y guiarse por el hecho de que las berenjenas están preparadas por un tiempo más largo, por lo que se cortan ligeramente o se agregan más tarde.