Si en sus bordes el pescado fresco permanece lejos del producto más asequible, una carcasa recién congelada puede ser una alternativa agradable. En el caso de congelación por choque, el pez no pierde sus propiedades, por lo que en el futuro puede descongelarse con éxito, preservando su sabor y textura. En las recetas, hablaremos sobre qué se puede cocinar de la caballa fresca congelada.
Sopa de caballa fresca congelada
Ingredientes:
- filete de caballa - 1 pc;
- camarones reales - 5 piezas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- aceite de oliva - 15 ml;
- tomates en su propio jugo - 250 ml;
- caldo de pescado - 130 ml;
- pimiento dulce - 90 g.
Preparación
Los pimientos se queman a la parrilla y eliminan toda la piel ennegrecida. Carne cortada en tiras y reservada. En la cacerola, freír rápidamente el chile al ajillo con aceite de oliva hasta que dejen entrar la fragancia, llenar el ajo con tomates y caldo, batir la licuadora y llevar a ebullición. En la base de sopa hirviendo, ponga las colas de camarón, previamente limpiadas, pedazos de filetes de pescado sin huesos y pimientos dulces. Después de 3 minutos, estará listo un plato de caballa recién congelada.
Rollos de caballa fresca congelada
Ingredientes:
- mantequilla - 55 g;
- harina - 35 g;
- leche - 240 ml;
- huevos - 4 piezas;
- un montón de eneldo;
- caballa - 530 g;
- cebolla - 35 g;
- mayonesa - 25 g.
Preparación
Mientras el horno se calienta hasta 230 grados, cubra la bandeja con pergamino y prepare la base de nuestro rollo. Para la base, bata los huevos con leche, mantequilla derretida y harina, agregue eneldo y sal marina, y luego vierta todo en la bandeja para hornear. Hornee la base por 12-15 minutos.
Durante este tiempo, hierva la caballa pelada, desmóntela en pedazos y mezcle con mayonesa. Agregue la cebolla triturada, pimienta recién molida y un poco de sal a la mezcla. Coloque el relleno sobre la tortilla de eneldo caliente, enrolle el bocadillo en un rollo y deje que se enfríe por completo.
Chuletas de caballa fresca congelada
Ingredientes:
- filete de caballa - 540 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 115 g;
- perejil y albahaca verdes - al gusto;
- cebolla - 45 g;
- ajo - 2 dientes;
- mejorana seca - pizca.
Preparación
El filete de pescado se convierte en carne picada y se mezcla con pequeños trozos de cebolla. En la carne picada, agregue el huevo y la harina, agréguelos con las hierbas picadas y el ajo picado, y luego se convierten en chuletas y se doran bajo una parrilla o con aceite precalentado.