El arenque salado o encurtido, por supuesto, se puede comprar en la tienda, pero le diremos cómo encurtir el arenque como es debido en casa. A continuación hay algunas recetas, entre las cuales elige exactamente la que le gustará.
Arenque marinado en casa
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc;
- cebolla - 1 pc;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- cilantro.
Preparación
Para marinarlo, es aconsejable usar arenque fresco, pero si lo has congelado, entonces también funcionará. Lo principal es descongelarlo de forma natural, en ningún caso debe usar un microondas o agua. Entonces, limpiamos el arenque, removemos la cabeza, las entrañas. El filete terminado se lavó con agua corriente, se extendió sobre el tablero con el lado interior hacia arriba. Espolvorea con sal, azúcar, espolvorea con vinagre. Si te gusta el cilantro, puedes espolvorearlo encima. Ahora el arenque está doblado, envuelto en una bolsa de plástico y enviado al refrigerador durante aproximadamente 12 horas. Cortamos el arenque en vinagre en trozos, lo ponemos con aceite de girasol y ponemos encima los anillos de cebolla.
Arenque marinado en tomate
Ingredientes:
- arenque - 1 kg;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cucharadita;
- jugo de tomate - 250 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre - 70 ml;
- pimiento amargo - pizca;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- cebollas (de tamaño mediano) - 4 piezas
Preparación
Arenque limpio, dividir en filetes. Preparamos el adobo: combine el jugo de tomate, el azúcar, la sal, el aceite, el vinagre, agregue el pimiento y las hojas de laurel y deje que hierva. Cebollas cortadas en anillos, filetes en pedazos pequeños. Ahora ponga el arenque en un recipiente adecuado, cambiando los anillos de cebolla, vierta el marinado caliente. Es importante usar un adobo caliente que no hierva. El arenque, lleno de adobo, lo dejamos a temperatura ambiente antes de enfriarlo. Luego enviamos frío durante aproximadamente un día.
Arenque, en escabeche en noruego - receta
Ingredientes:
- arenque - 1 pc;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 1 vaso;
- leche - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- granos de pimienta negra - 5 pzs .;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- hojas de laurel - 2 piezas;
- zanahorias tartaya - 1 cucharadita;
- Rábano picante rallado - 0.5 cdta.
Preparación
Para esta receta, es mejor tomar un arenque grande y gordo. Conectamos leche y agua. Remoje el arenque en el líquido resultante y déjelo durante 10-12 horas. Después de eso, limpiamos el pescado, removemos el interior, lo dividimos en filetes y lo cortamos en pedazos. Preparamos el adobo, para esta mezcla de vinagre, azúcar, zanahoria rallada, pimienta, rábano picante. Colocamos los pedazos de arenque, sobre el anillo de cebollas y lo llenamos con adobo, lo colocamos en un lugar fresco. Después de 3 días, el arenque está listo para servir.