Un pavo relleno de manzanas no es solo una decoración hermosa para una mesa festiva, sino también un plato que puede ser alimentado por docenas de invitados. Es necesario esconder el pavo, no lo vamos a ocultar, porque este enorme pájaro se está preparando lentamente, ¿pero quién te prohíbe cocinar una rebanada de pavo con salsa de manzana?
Receta de pavo con manzanas en estilo americano
Ingredientes:
- carcasa de pavo - 6.5-7 kg;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- sabio - 1/4 de siglo;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta - 1 cda. cuchara;
- manzanas - 5 piezas.
- cebollas rojas - 5 pz.
Preparación
Recalentamiento del horno a 240 grados. Enjuague de carcasa de pavo y seco con toallas de papel por fuera y por dentro. Seque la piel de las aves con mantequilla suave. En el mortero, moler la salvia con ajo, sal y pimienta. La mezcla resultante frota la piel del pájaro desde arriba, y los restos se distribuyen debajo de la piel y dentro de la cavidad. Atamos las patas de un pavo con un hilo denso, colocamos el cadáver en una bandeja para hornear y lo colocamos en un horno precalentado. Después de 20 minutos de cocción, reduzca la temperatura a 180 grados y cubra el pecho con una capa de papel de aluminio.
Después de una hora sacamos al pájaro del horno, le quitamos la lámina y esparcimos el arco y las manzanas por el perímetro. Cocemos el pavo en el horno con las manzanas durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los jugos de las aves de corral, al perforar la carne con un cuchillo, se vuelvan transparentes. Antes de servir el pavo se debe dejar reposar durante otros 30 minutos.
Pavo guisado con manzanas y ciruelas pasas
Ingredientes:
- una pata de pavo - 1 pieza;
- cebollas - 3 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- perejil fresco - 3 cdas. cucharas;
- Jengibre rallado - 1/4 cdta.
- comino molido - 1 cucharadita;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1/4 cdta.
- pimentón - 2 cucharaditas
- mantequilla - 25 g;
- caldo de pollo - 500 g;
- manzanas - 2 piezas;
- ciruelas pasas - 50 g;
- cilantro fresco.
Preparación
Nos frotamos el nudillo con cebollas ralladas. ajo, perejil y especias. Dejamos carne para adobar por un día en el refrigerador. Después de que haya pasado el tiempo, el pavo en escabeche se fríe en mantequilla con especias y cebollas, en el que se marina durante 7-10 minutos. Vierta las aves de corral fritas con caldo de pollo y deje hervir a fuego lento con la tapa abierta durante 1 hora. Añadimos manzanas y ciruelas pasas, seguimos extinguiendo el ave por otros 25 minutos, y después de eso, servimos inmediatamente a la mesa con hierbas frescas.
Filete de pavo con manzanas
Ingredientes:
- filete de pavo - 300 g;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- manzanas frescas - 250 g;
- arándanos frescos - 250 g;
- miel - 1 cda. cuchara;
- cebolla - 1/2 piezas;
- nuez (tierra) - 2 cucharaditas.
- sabio - 3-4 hojas;
- jugo de limón - 1/2 cucharadita;
- azúcar morena - 1 cucharada. cuchara;
- canela molida - 1/4 cdta.
Preparación
Cuele los filetes de pavo con sal y pimienta. En la cacerola, caliente 2 cucharadas de aceite y fríe la piel del pavo 4-5 minutos. Dejamos que la carne se enfríe en una tabla de cortar, después de lo cual, con un cuchillo afilado, cortamos el pavo como una mariposa. En la sartén, calentamos el aceite restante y freímos cebollas picadas durante unos 2 minutos. Agregue las manzanas y los arándanos y continúe cocinando por 3 minutos más. Después de verter miel en la sartén, agregue azúcar y canela, mantenga todo encendido por un minuto. Vertimos el contenido de la sartén con jugo de limón y esperamos hasta que el arándano esté
Ponemos el relleno sobre los filetes cortados y cortamos las dos mitades de la carne con un palillo de dientes. Pon el plato en el horno. El pavo al horno con manzanas estará listo después de 12 minutos y se mantendrá a 180 grados.
Si desea cocinar un pavo con manzanas en un multivark , entonces el filete relleno debe hornearse durante 30-35 minutos en el modo "Baking".