De peras, todos los espacios en blanco son buenos. Pero especialmente la fruta es una fruta en azúcar o jarabe de miel. Las frutas se pueden conservar de esta manera en su totalidad o limpiándolas previamente y cortando en rebanadas o rebanadas. Con algunas variaciones posibles en la preparación de peras en almíbar para el invierno, puede ver a continuación en nuestras recetas detalladas.
Peras enteras en almíbar para el invierno - receta
Ingredientes:
- las peras son maduras, pero fuertes: 1,6-1,9 kg;
- azúcar granulada - 410 g;
- agua filtrada - 2.1 litros;
- azúcar vainilla - 45 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
Para enlatar, es completamente necesario tomar fruta madura con una pulpa densa, lavarla, cortar los pedúnculos y colocarla en un recipiente adecuado. Vierta en la misma agua, espolvoree azúcar, azúcar de vainilla y caliente el contenido a ebullición, revolviendo de vez en cuando para permitir que los cristales de azúcar se disuelvan en la parte inferior.
Ante la aparición de los primeros signos de ebullición, cambiamos las peras con una cuchara estéril o una cuchara al tarro esterilizado, vertimos el ácido de limón y vertimos un jarabe bien hirviendo. Sellamos los recipientes cocidos de antemano durante cinco minutos con tapas, volteamos las latas y los envolvemos adecuadamente para un enfriamiento lento y la autoesterilización.
Peras en almíbar para los lóbulos de invierno - receta
Ingredientes:
- peras fuertes - 1,9 kg;
- azúcar granulado - 580 g;
- agua filtrada - 720 ml;
- clavos - 9-12 brotes;
- azúcar vainilla - 45 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
Para implementar esta receta, elija peras con pulpa fuerte, puede incluso un poco verde. Las frutas enteras se remojan inicialmente en agua a temperatura ambiente, después de lo cual las secamos, pelemos, retiramos el núcleo con semillas y rallamos con rebanadas finas y delgadas.
Ahora ponga las rebanadas en una cacerola, vierta el agua purificada y hierva el contenido por cinco minutos. Después de eso, mezcle las rodajas de pera en un colador, y vierta el azúcar, el azúcar de vainilla y los brotes de clavo en el caldo, párese sobre el fuego hasta que se quemen todos los cristales y agregue las peras.
Cocine las rodajas de fruta hasta que estén ligeramente suaves durante cinco a siete minutos, luego retire el recipiente del plato y déjelo por un día. Después de un tiempo, agregue el ácido de limón al recipiente con peras y almíbar, déjela hervir y cocínela con agitación periódica durante diez minutos, luego extienda las rodajas de pera con una cuchara estéril sobre los recipientes esterilizados preparados, vierta intensamente con jarabe hirviendo, selle los recipientes y deje en agua tibia. "Abrigo" lentamente fresco y esterilizado.
Peras conservadas en almíbar de miel para el invierno
Ingredientes:
- peras fuertes - 1,9 kg;
- miel natural - 340 g;
- agua filtrada - 1.2 litros;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
Las peras se preparan exactamente de la misma manera que en la receta anterior, pelando la cáscara y las semillas, y también cortándolas en rebanadas o piezas grandes. Ahora, en un agua ligeramente acidulada, hierva las rodajas preparadas en siete minutos e inmediatamente colóquelas en recipientes limpios.
Para el almíbar, mezclamos miel y agua, agregamos ácido cítrico y hervimos el líquido agridulce durante tres minutos. Vierta el jarabe de miel preparado preparado rodajas de pera en frascos, cubra los recipientes con cubiertas y coloque esterilizado en un recipiente con agua hirviendo. Mantenemos una pieza de trabajo de un litro de volumen durante ocho minutos, y latas de tres litros hierven durante aproximadamente quince minutos. Luego tapamos la tapa, volteamos los frascos y los dejamos en esta forma hasta que se complete el enfriamiento.