Sucede que en la celebración de Año Nuevo, compramos tangerinas mucho más de lo necesario. Para evitar que la fruta se eche a perder, cocinamos mermelada de ellos. Aunque, por supuesto, con el procesamiento térmico, la vitamina C se destruye, pero aún así, la mermelada de mandarina: es muy sabrosa, puede cocinar y lóbulos y costras (juntas o por separado).
Rodajas de mermelada de mandarina - receta
Ingredientes:
- mandarinas peladas - 1 kg;
- azúcar - 600-800 g (depende de la dulzura de las frutas);
- agua 400-700 ml;
- luz de ron - 50 ml;
- canela - 2 pizca (opcional).
Preparación
Limpiamos las mandarinas de la cáscara y las desensamblamos en rodajas naturales, las semillas deben retirarse cuidadosamente, tratando de no infringir demasiado la integridad del lóbulo.
Cómo cocinar mermelada de mandarinas?
Existen diferentes formas de preparar la mermelada de mandarina, pero para crear lóbulos completos, actuaremos de la siguiente manera.
Solde un jarabe de azúcar espeso: disuelva el azúcar en agua hirviendo a fuego lento y cocine, revolviendo durante 5 minutos hasta la disolución completa. Vamos a ron (ayudará a preservar la forma natural de los lóbulos), si lo desea, agregaremos canela. Bajamos las rodajas de mandarina en el almíbar hirviendo, después de un hervor general, cocinamos a la temperatura más baja durante 5 minutos, removiendo suavemente con una cuchara. Eliminamos la espuma El atasco se puede colocar en frascos de vidrio limpios o en recipientes de cerámica. Guarde este atasco después de que el enfriamiento pueda estar en la terraza fría, en el balcón, en el estante del refrigerador. Servimos mermelada de mandarina para el té, puedes usarla para hacer confitería.
Jam de mandarinas enteras con cáscara - receta
Ingredientes:
- mandarinas - 1 kg (frutas densas de tamaño mediano, preferiblemente con un pequeño número de semillas);
- azúcar - 1 kg;
- agua - 200-500 ml;
- luz de ron o vodka de calidad - 80 ml;
- inflorescencia de un clavel - por el número de frutos.
Preparación
Retire los tallos de mandarinas, con cuidado y suavemente lávelos y colóquelos en un recipiente de agua fría durante 8 horas, de modo que la amargura desaparezca.
En varios lugares, pincha la piel de cada feto con un palillo de dientes. Nos quedamos con 1 inflorescencia de un clavel. Llene las mandarinas con agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego drene el agua.
Cocine en una cacerola de jarabe de azúcar (azúcar + agua, hierva durante 5 minutos) y ponga las mandarinas en ella. Ponemos ron o vodka. Cocine después de hervir durante 5 minutos a fuego lento, después de lo cual nos enfriamos. Repita el ciclo hasta 5 veces. Ponemos la mermelada preparada en frascos de vidrio y los taponamos. La mermelada de mandarina con cáscara tiene propiedades curativas especiales, puede almacenarse durante mucho tiempo en frío a una temperatura positiva (galería acristalada, veranda, despensa).
Rodajas de mermelada de mandarina con la piel
Ingredientes:
- mandarinas - 1 kg (frutas densas a pequeña escala);
- azúcar - 1 kg;
- agua - 200-500 ml;
- luz de ron o vodka de calidad - 80 ml;
- inflorescencia de un clavel, canela - (opcional).
Preparación
Las mandarinas lavadas se cortan con rodajas redondas de grosor medio, las semillas y los tallos se eliminan. Escaldar rebanadas, es decir, verterlas con agua hirviendo durante 5 minutos, luego drenar el agua. Nos quedamos dormidos con azúcar y dejamos actuar durante 4 horas, luego vertimos agua, ron o vodka y hervimos 5 minutos después de hervir removiendo suavemente. Enfriarlo Repita el ciclo hasta 5 veces, es importante no digerir. Sellamos en frascos de vidrio limpio, que almacenamos en frescura. Esta mermelada también es muy adecuada para decorar tartas y pasteles.