El jarabe de azúcar es una sustancia simple y al mismo tiempo única, sin la cual la preparación y decoración de muchos postres, así como cócteles y preparaciones caseras, como compota o mermelada , no pueden hacer. La consistencia necesaria del jarabe de azúcar para tal o cual propósito se alcanza debido a la observancia de las proporciones de azúcar y agua determinadas por la receta, así como el tiempo de su preparación.
A continuación consideraremos las diversas opciones para preparar jarabe de azúcar y revelar secretos para obtener un resultado exitoso.
Cómo hacer jarabe de azúcar para impregnar galletas en casa - receta
Ingredientes:
- azúcar granulada - 150 g;
- agua purificada - 140 ml;
- coñac, ron o licor - 20-40 ml.
Preparación
Para preparar la impregnación de galletas, mezcle el vodichku limpio con azúcar y caliente la mezcla hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos, si es necesario, elimine la espuma, pero no hierva. Deje que el jarabe preparado se enfríe a una temperatura de alrededor de treinta y siete a cuarenta grados, y solo luego agregue el coñac, el ron o el licor y mezcle. Si viertes alcohol en almíbar caliente, perderá sus propiedades aromáticas, por lo que lo agregaremos a la impregnación.
Impregnar mejor los pasteles fríos con un jarabe completamente enfriado para evitar el exceso de razmokaniya.
Preparación de jarabe de azúcar para bollos
Ingredientes:
- azúcar granulada - 120 g;
- té negro - 1 cucharadita;
- agua purificada - 120 ml.
Preparación
Los bollos se lubrican mejor con jarabe de azúcar, cocido sobre la base de hojas de té. Para hacer esto, vierta una cucharadita de té con agua hirviendo y deje que hierva durante cinco minutos. Luego cuele las hojas de té, agregue azúcar, caliente hasta que todos los cristales dulces se disuelvan y deje que se enfríe un poco. Extienda con dicho jarabe bollos preparados o pasteles dulces y déjelos en el horno por un par de minutos más.
Para hacer un fondant dulce para bollos, debes tomar azúcar una vez y media más que agua, hervir el jarabe, removiendo, hasta obtener la consistencia para que puedas sacar un glóbulo suave de una gota de jarabe y echarlo en agua fría. Cuando se alcanza la densidad deseada del jarabe, agréguele jugo de limón a razón de diez gotas por ciento cincuenta mililitros de líquido, que se tomaron inicialmente para la preparación de fondant.
Cómo preparar jarabe de azúcar para el atasco?
Ingredientes:
- azúcar granulado;
- agua purificada
Preparación
La consistencia del jarabe de azúcar para el atasco depende de si las bayas o las frutas con qué acidez utilizas, y puede variar de trescientos a quinientos gramos de azúcar por litro de agua purificada.
El tiempo de cocción se determina dependiendo de la recepción de la muestra de jarabe deseada en la densidad. Si al comprimir y abrir los dedos de una gota de sirope enfriada, se forma un hilo delgado y rápido que se desgarra, entonces se utiliza dicho jarabe