¡Uno solo puede adivinar cómo la receta de rollos de col logró conquistar todo el mundo! Si la culpa de tal popularidad loca del plato ruso es su sabor deslumbrante, o bajo en calorías y costos. De una manera u otra, la receta ha adquirido una gran cantidad de variaciones, vamos a contar algunas más tarde.
Col clásica rellena de col picada y carne picada
Con el fin de comparar con cualquier cosa, primero aprendemos cómo preparar rollos de col repollo tradicionales con carne picada.
Ingredientes:
- una gran cabeza de repollo;
- granos de arroz - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- carne picada - 750 g;
- salsa de tomate - 240 ml;
- crema agria - 60 g.
Preparación
Enjuague los granos de arroz preliminares con agua corriente, llénelos con un volumen de líquido dos veces mayor al suyo y póngalo en el fuego. 15 minutos y el arroz estará listo.
Mientras se preparan los grañones, dividimos el repollo y cada hoja se blanquea en agua hirviendo para suavizar y aumentar la plasticidad. Si usa repollo viejo, asegúrese de nivelar toda la superficie con un cuchillo, cortando las abultadas vetas blancas de la base.
Coloque la mezcla de arroz hervido, huevos y carne picada en una hoja, luego doble el último sobre y póngalo en la cacerola. Cubra la salsa de col con una mezcla de tomate, crema agria y un par de vasos de agua (¡no se olvide de la sal con pimienta!).
Cocine a fuego lento los rollos de repollo en la salsa debajo de la tapa en el horno a una temperatura de 180 grados 60 minutos.
Rollos de col perezosos y carne picada
Si no hay tiempo para hacer girar las hojas de col, la salida es la preparación de rollos de repollo perezoso con carne picada. De hecho, es un guiso hecho de carne y repollo, que no difiere de los rollos de repollo originales en nada más que apariencia.
Ingredientes:
- carne de res molida - 500 g;
- cereal de arroz - 3/4 artículos;
- cebolla (pequeña) - 1 pc;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- caldo de pollo - 1 l;
- tomates en su propio jugo - 2 artículos;
- salsa de tomate - 2 artículos;
- hojas de col picadas - 3 artículos;
- una hoja de laurel, una ramita de tomillo.
Preparación
Enjuague bien el arroz, viértalo con un par de vasos de agua y cocínelo hasta que esté listo.
Freír la carne picada con cebolla picada añadida y ajo directamente en los platos en los que planea cocinar rollos de col perezosos. Vierta la salsa de carne picada y los tomates con caldo, agregue el repollo y las hierbas. Estofar el plato durante media hora, y en la mezcla final con arroz hervido.
Repollo de repollo con carne picada y arroz en estilo asiático
Ingredientes:
- aceite vegetal - 30 ml;
- arroz jazmín - 1 artículo;
- carne de cerdo picada - 500 g;
- ajo - 3 dientes;
- jengibre rallado - 2 cdas. cucharas;
- zanahorias (grandes) - 1 pieza;
- setas shiitake - 120 g;
- cebollas verdes, perejil;
- cabeza de repollo de Beijing;
- salsa de soja - 15 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml;
- agua - 30 ml;
- salsa picante - al gusto.
Preparación
Antes de preparar los rollitos de repollo con carne picada, calienta el horno 180 grados y luego prepara los ingredientes necesarios. Ahorre el jengibre rallado con ajo y champiñones.
Grueso la base blanca de la hoja, y para la pieza restante coloque la carne picada con arroz y ruede en un rollo. Mezcle un poco más de la salsa picante con agua en una proporción de 1: 1 y aplique una mezcla de la superficie de la hoja. Cocine el plato por 30 minutos en el horno.