La cebada perlada se produce a partir de la cebada al separar los granos enteros de los granos del salvado. Los beneficios de la cebada y varios productos elaborados a partir de este cereal son conocidos desde la época de las civilizaciones más antiguas. La inclusión en la dieta de los productos de cebada (es decir, cebada perlada) aumenta la fuerza y la resistencia, promueve el rápido crecimiento de la masa muscular, el metabolismo mejorado, la actividad cerebral y del sistema nervioso. La cebada perlada contiene fibra dietética útil, aminoácidos, proteínas (en particular, lisina esencial), vitaminas, diversos macro y microelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
En la cebada perlada, alrededor del 73% de los carbohidratos complejos "correctos", es rica en vitaminas del grupo B y compuestos de fósforo (así como calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc, cromo, selenio y yodo), contiene vitaminas A, D, E, fólico y ácido nicotínico Por lo tanto, podemos concluir que la cebada perlada es un producto súper útil, adecuado para la nutrición racional y equilibrada, incluida la dietética. Además, la cebada perlada es un producto de bajo costo, lo que significa que es bastante rentable para cualquier presupuesto familiar. Por lo tanto, perlovka - un plato infrecuente en nuestro menú. Y el punto es que debes prepararlo adecuadamente y servirlo adecuadamente.
Las gachas de pera se pueden preparar como un plato independiente para un desayuno saludable. Por supuesto, un desayuno así, y sin duda muy útil, pero, como dicen, aburrido. Sin embargo, puede agregar a la avena frutas secas, nueces y un poco de leche o mantequilla natural, o crema.
Mucho más interesante es el perlova en guarnición. A la venta puede encontrar el perlovka (granos oblongos alargados) habituales, así como el holandés (el grano está más cerca de la forma esférica).
¿Cómo preparar una cebada perlada para decorar?
Elegimos cereales con granos lisos sin residuos, salvado y polvo, preferiblemente en paquetes transparentes de celofán de envases de fábrica, para que pueda considerar lo que está comprando. Asegúrese de prestar atención a los tiempos de empaque y vida útil.
Preparar la barra de perlas para una guarnición es una cuestión sencilla, pero esta crup se cocina hasta la preparación normal el tiempo suficiente, al menos durante 60 minutos (el holandés se elabora un poco más rápido). Durante este proceso, el barbero de perlas se hincha y aumenta de volumen aproximadamente 5-6 veces. Resulta papilla desmenuzable, que se puede servir a varios platos de carne, pescado, carne de ave, champiñones y verduras o incluida en otros platos (sopas).
La receta de una deliciosa guarnición de cebada perlada
Ingredientes:
- cebada perlada - 1 medida (por ejemplo, 1 vaso con una capacidad de 200-250 ml);
- agua para remojar - 1 medida (el mismo vaso);
- agua para cocinar - 3-4 medidas (por supuesto, el mismo vaso).
Preparación
Antes de preparar las grageas, enjuague bien con agua corriente y vierta una cantidad estrictamente especificada de agua fría. Deje que se hinche durante al menos 10 horas, o mejor - 12. Después de eso, se drena el agua no rehidratada. Una vez más, enjuague con agua fría.
Un pequeño truco Justo antes de cocinarlo, vierta el barril de perlas con agua hirviendo, espere 10 minutos y drene el agua; esto se hace para reducir los fenómenos de flatulencia, que inevitablemente ocurre después de comer alimentos con alto contenido de fibra. Cómo hervir una barra de perlas para adornar? Ahora llena la barra de perlas con agua fresca (3-4 vasos), lleva a ebullición y luego reduce el fuego
Barra de perlas para adornar en multivark
La cebada perlada preparada (es decir, lavada, hinchada y ligeramente cocida al vapor, lea la receta anterior, ver arriba) se coloca en la capacidad de trabajo del multivark, llena de agua fría o agua hirviendo y cocida, eligiendo el modo recomendado por las instrucciones para el dispositivo específico. Tiempo de preparación: no menos de 60 minutos.
Por supuesto, es mejor servir aderezo de una barra de perlas no solo con un poco de (carne, por ejemplo) plato, sino también con salsas o salsas, por lo que será más sabroso y más armonioso.