Los espacios de Internet están llenos de muchas variantes de preparación de vino caliente, que, por regla general, se distinguen por un conjunto de especias y componentes de frutas adicionales, pero la base invariable de cada uno de ellos es el vino. A pesar del hecho de que esta bebida tiene una amplia variedad, pocos de los autores de las recetas se basan en recomendaciones para la elección correcta de vino para vino caliente. Pero este es un momento muy importante en la preparación de esta increíble bebida, y descuidar algunas reglas simples al elegir su componente principal no lo vale.
Entonces, ¿qué tipo de vino es más adecuado para el vino caliente: seco o semidulce, rojo o blanco, envejecido o joven? Hablaremos de todo esto hoy en nuestro material.
Para el vino caliente, puede usar con éxito tanto el vino tinto como el blanco. Todo depende de la situación, sus gustos y, por supuesto, las recetas. Es mejor si es un vino joven seco o semiseco, en casos extremos, el semidulce es de muy buena calidad. Se deben evitar los postres y los vinos dulces para la preparación de vino caliente. Incluso con suficientes especias, la bebida se dará con alcohol y su sabor estará muy lejos de lo que debería ser un verdadero vino caliente.
Ahora que sabe qué vino necesita para el vino caliente, solo queda preparar esta increíble bebida, utilizando las recetas que se ofrecen a continuación.
La clásica receta de vino caliente del vino tinto
Ingredientes:
- vino tinto 750 ml;
- agua purificada - 75 ml;
- manzanas o naranjas - 100 g;
- brotes de un clavel - 4-5 piezas;
- nuez moscada molida - pellizco;
- jengibre molido - 5-10 g;
- canela - 1 barra;
- miel de azúcar floral o granulada - 30 g o al gusto.
Preparación
Se coloca agua purificada sobre el fuego, echamos los brotes del clavel, una varita de canela, nuez moscada molida y jengibre, calentamos la masa hasta que hierva, la retiramos del fuego e insistimos bajo la tapa durante diez minutos. Luego pasamos el caldo por un colador fino, lo mezclamos con vino, agregamos azúcar o miel al gusto, rodajas de naranja o manzanas y lo calentamos a fuego medio, removiendo, a una temperatura de no más de setenta grados. No permita que la mezcla hierva, de lo contrario, el sabor de la bebida terminada se echará a perder irremediablemente.
Cubrimos el vino caliente con una tapa, dejamos reposar de diez a quince minutos, y podemos servirlo sirviéndolo con vasos o tazas de cerámica que retienen el calor.
Vino caliente de vino blanco con miel
Ingredientes:
- vino blanco 750 ml;
- agua filtrada - 75 ml;
- manzanas - 100 g;
- naranjas - 200 g;
- brotes de un clavel - 1-2 piezas;
- canela - 1 barra;
- miel - 75 g o al gusto.
Preparación
El jugo de una naranja se mezcla con agua y vino blanco, agregamos miel, clavo de olor, canela, rodajas de manzana y se calienta a una temperatura de setenta grados. Damos la bebida para que permanezca debajo de la tapa durante diez minutos, y luego pasamos el vino caliente a través de un colador, servimos vasos o tazas y lo disfrutamos.