Guisantes verdes para el invierno: deliciosas recetas caseras

Después de haber preparado los guisantes verdes para el invierno, no puede preocuparse por tener el producto de ensalada adecuado en vísperas de unas vacaciones o una guarnición apetitosa de lunes a viernes, proporcionando platos con un componente casero de calidad. La palanquilla resultante satisfará no solo el excelente sabor, sino también la composición absolutamente natural sin aditivos dañinos.

Cómo cocinar los guisantes verdes para el invierno?

La cosecha de guisantes verdes para el invierno es un proceso simple pero responsable. Para obtener el sabor deseado del producto y su conservación ideal sin sorpresas desagradables, es necesario cumplir con una serie de requisitos y cumplir con las reglas recomendadas.

  1. Para cosechar durante el invierno, use arvejas verdes de madurez de rumiante, que en el primer día después de la cosecha, enjuague, enjuague y seque.
  2. Dependiendo de la receta, los guisantes se tratan con calor en una sartén con agua o adobo o de inmediato en tarros, colocando los recipientes para una larga esterilización en un recipiente con agua hirviendo.
  3. El tiempo de cocción depende por completo de la variedad y madurez de los guisantes, que debe ser, como resultado, perfectamente suave y, al mismo tiempo, mantener la forma.
  4. Si lo desea, los guisantes se pueden congelar o secar, después de haber procesado las muestras alternativamente en agua fría y caliente.

Guisantes enlatados para el invierno

Preparar guisantes para el invierno en casa puede ser una receta simple y comprobada a tiempo, que se expone a continuación. El blanco resultante tiene un agradable sabor armonioso sin exceso de sal, azúcar o ácido y es perfecto para añadir a ensaladas o decorar otros platos de varios componentes.

Ingredientes:

Preparación

  1. Los guisantes se ponen en un recipiente con agua y azúcar y se cocinan durante 20-30 minutos.
  2. Dobla los guisantes en un colador, conserva el caldo, pon en frascos.
  3. El caldo se filtra a través de estopilla, se hierve, se agrega vinagre en base a 1 litro de líquido y se vierte en frascos.
  4. Esterilice los contenedores por 40 minutos.
  5. Los guisantes verdes se tapan durante el invierno, se dejan enfriar en forma invertida.

Guisantes verdes con ácido cítrico para el invierno

Para hacer los guisantes en casa durante el invierno puede ser con ácido cítrico, que no tiene un olor pronunciado, como el vinagre, en la palanquilla prácticamente no se siente, pero cumple cualitativamente el papel de un conservante natural. Las proporciones de sal y azúcar se pueden ajustar de acuerdo a sus preferencias.

Ingredientes:

Preparación

  1. Los guisantes se hierven en agua salada y endulzada durante 20 minutos.
  2. Tira la masa en un colador, se extiende a los bancos.
  3. Mida el volumen del líquido drenado, agregue ácido cítrico a una tasa de 1 litro y llene el adobo con guisantes en frascos.
  4. Los vasos se esterilizan durante 30-40 minutos, después de lo cual los guisantes verdes se tapan durante el invierno.

Guisantes jóvenes en vainas - receta para el invierno

Un magnífico tentempié sabroso para servir platos de carne será guisantes en vainas para el invierno. Es importante elegir especímenes jóvenes y suaves con guisantes en miniatura en el interior en la etapa inicial de su desarrollo para decorar el plato. Si lo desea, la receta se puede complementar con otras especias a su gusto.

Ingredientes:

Preparación

  1. Las vainas jóvenes se empapan en agua fría durante 3 horas.
  2. Precalentar el agua acidificada con ácido cítrico, blanquear las vainas de arvejas durante 4 minutos, extender en latas con pimienta y clavos de olor.
  3. Agregue sal y azúcar al agua, hierva, vierta en las vainas.
  4. Esterilice las vasijas durante 20-30 minutos, ponga corchos verdes en las vainas durante el invierno.

Guisantes verdes con verduras para el invierno

La conservación de los guisantes en casa durante el invierno con la siguiente receta brindará la oportunidad de obtener simultáneamente una mezcla clásica para agregar a la ensalada "Olivier" , un delicioso acompañante para pescar, carne o un complemento al arroz hervido. Al cosechar zanahorias, los guisantes adquieren un sabor inusual.

Ingredientes:

Preparación

  1. Remojar durante un par de horas, después de lo cual se blanquea en arveja acidificada pelada durante 2 minutos.
  2. Dobla los guisantes en un tamiz, apilarlos en un frasco, alternando con zanahorias, chícharos y clavos en rodajas.
  3. Del agua, sal, azúcar y vinagre, cocinar el adobo, verter las verduras, esterilizar durante 30 minutos.
  4. Selle los guisantes verdes con zanahorias para el invierno con tapas estériles.

Guisantes para el invierno sin vinagre

La siguiente receta brindará la oportunidad de comprender el enlatado de guisantes verdes para el invierno sin vinagre. El resultado será un tocino moderadamente salado, cuyo sabor complementará armoniosamente cualquier ensalada, primer plato u otra composición culinaria. La falta de ácidos en el refrigerio requiere una esterilización a largo plazo.

Ingredientes:

Preparación

  1. En el agua con sal, baje la bolsa de gasa con guisantes pelados y hierva durante 3 minutos.
  2. Inmediatamente deje caer el paquete en agua helada antes de enfriar, luego extienda los guisantes en los bancos y vierta la salmuera.
  3. Esterilice los envases durante 1 hora, luego selle herméticamente los guisantes verdes sin vinagre durante el invierno.

Guisantes dulces para el invierno

La conservación de guisantes para el invierno de acuerdo con la siguiente receta evitará la esterilización, ahorrando tiempo y obteniendo un sabor dulce y armonioso de la palanquilla. El adobo, cocinado a partir de un litro de agua, es suficiente para enrollar 3 contenedores de medio litro, que después del taponamiento deben almacenarse para su almacenamiento en el frío.

Ingredientes:

Preparación

  1. Los guisantes se transfieren a un recipiente con agua, agregan sal y azúcar, se cuecen durante 20 minutos y se agrega ácido cítrico al final.
  2. Coloque los guisantes en los bancos, colóquelos en las perchas, vierta la salmuera en la parte superior.
  3. Cork deliciosos guisantes para el invierno, lo envuelven.

Ensalada de invierno con guisantes verdes

Apetitosas, ensalada de vitaminas para el invierno con guisantes se pueden hacer de acuerdo a la siguiente receta. Un excelente sabor de la palanquilla resultante será apreciado incluso por los comedores quisquillosos y caprichosos. Los tomates para decorar un plato, como los pimientos búlgaros dulces, deben ser carnosos con carne densa y cortados en tazones grandes o en rodajas.

Ingredientes:

Preparación

  1. Pase por separado las cebollas cortadas y las zanahorias.
  2. Combine las verduras en un recipiente común, agregue los tomates, la pimienta, hervida durante 10 minutos, los guisantes, el estofado durante 20 minutos.
  3. Coloque el resto de los aditivos, sal, azúcar, vinagre, cocine la masa durante otros 5 minutos, extiéndalos en latas, esterilícelos durante 45 minutos, corcho.

Cómo congelar guisantes verdes para el invierno?

Otra gran manera de mantener una cosecha fresca durante mucho tiempo es congelar guisantes verdes para el invierno. La palanquilla retiene el máximo de propiedades nutritivas y valiosas y se convertirá en un excelente ingrediente para agregar a todo tipo de guisos, primeros platos calientes o ensaladas multicomponentes, si hierve los guisantes a la suavidad.

  1. Para la congelación, se selecciona, se lava, el guisante de calidad de la madurez de la lechería.
  2. Coloque la arveja en un recipiente con agua hirviendo con sal y blanquee durante dos minutos.
  3. Inmediatamente arroja la masa de guisantes en un colador y colóquela en un recipiente con agua helada, lo que ayudará a preservar la apariencia original y el hermoso color brillante de los guisantes.
  4. Vierta nuevamente la masa en un colador, escurra y extiéndala para que se seque y evapore por completo las gotas de humedad.
  5. Transfiera los guisantes a una hoja en una capa y congele en la cámara.
  6. Doble la masa de guisante congelado en bolsas, deje salir el aire al máximo y envíelo al congelador para su almacenamiento.

Secado de guisantes para el invierno

Si lo desea, también puede secar los guisantes para el invierno y usar el caldo resultante para cocinar sopas, cereales, cocinar harina de guisantes de la misma, que será un excelente componente para hacer deliciosos y sin duda útil para el hogar.

  1. Los guisantes se blanquearon dos veces durante 2 minutos seguido de un enfriamiento rápido en agua helada, se secaron.
  2. Extienda los guisantes en una bandeja para hornear y séquelos por etapas, de pie en una secadora o en el horno durante 2 horas a 50 grados, seguido de la exposición a temperatura ambiente durante 4 horas.