Hervir un arroz delicioso es fácil, pero no demasiado fácil. Si vierte la rabadilla en una cacerola con agua y cocina, revolviendo con una cuchara como otras gachas, obtendrá una moza poco apetitosa. Y después de llevar a cabo tal experiencia en la práctica, muchos se preguntan cómo cocinar adecuadamente el arroz. Comencemos con el hecho de que el arroz es diferente, por lo que lo preparan de diferentes maneras.
Elegimos el arroz
El arroz de grano largo es muy adecuado para preparar una guarnición desmenuzable para varios platos de carne, pescado, verduras y mariscos. Contiene menos almidón, por lo que se mantendrá menos unido. El arroz de tamaño mediano se puede usar como ingrediente en sopas y para risotto. Cocinar una guarnición desmenuzable de arroz de tamaño mediano no es demasiado simple, por lo general los platos tienen una consistencia bastante viscosa. Para la preparación de sushi y panecillos, así como de pudines, cazuelas y gachas de leche, el arroz con granos redondos se adapta perfectamente: se adhiere bien. El color del arroz también es importante: el arroz blanco es menos útil que el amarillo y hierve un poco más rápido. Las variedades de arroz integral y marrón son muy adecuadas para la nutrición dietética. Los granos de arroz rojo y marrón se cocinan entre una y media y dos veces más que los blancos o amarillentos, y en forma precocinada son un poco más duros que las variedades ordinarias de arroz. "Arroz salvaje", de hecho, no es arroz. Antes de cocinar los granos de este cereal remoje durante varias horas y cocine durante aproximadamente 1 hora. Este cereal es muy útil, pero el sabor es para un aficionado, específico.
Cómo cocinar el arroz en el agua?
Primero, cualquier arroz debe prepararse para cocinar, para lo cual debe lavarse bien con agua corriente. Puedes usar un colador, pero es mejor lavar el arroz en un tazón. Para lavarlo es necesario el tiempo 5, y aún más: la última agua debe ser transparente. Ahora el arroz necesita ser remojado (es decir, vierta 1 parte de arroz con 2 partes de agua fría y deje por lo menos media hora), por lo que será más desmenuzable. Luego, agua salada y puedes cocinar arroz. Hazlo mejor en el caldero, pero puedes y en una olla.
En qué proporciones cocinar el arroz, depende del resultado deseado. Por lo general, la proporción se basa en el cálculo de 1 parte de arroz: 2 partes de agua. La regla principal para la preparación de arroz desmenuzable: no interfiera mecánicamente en el proceso de cocción. Es decir, no muevas la cuchara, de lo contrario será un borrón. Cocine a fuego medio-bajo durante 8 a 20 minutos (depende de la variedad), el agua restante se drena. Puedes lavarlo con agua hirviendo o no puedes hacerlo. Es mejor cuando el arroz casi no está cocido, por lo que es más útil para el estómago.
Cómo cocinar el arroz de grano largo?
Enjuague bien la cantidad correcta de arroz, colóquelo en una cacerola, vierta más de 1,5 a 2 veces la cantidad de agua. ¡Llevar a ebullición sin manipular la sartén con una cuchara! Reduzca el calor a un punto débil, puede cubrir la tapa sin apretar. Cocine por 8-12 minutos (variedades marrones o rojas - más tiempo, pruebe la prueba o lea las instrucciones en el paquete), drene el agua (puede usar un colador). Se puede enjuagar con agua hervida. Rhys está listo.
Cómo cocinar arroz redondo?
Redondee el arroz antes de remojarlo, es mejor lavarlo con agua hirviendo y luego remojarlo en agua fría durante 40-60 minutos. Luego fusiona el agua,
Cómo cocinar arroz con leche?
Arroz lavado y remojado cocinar como de costumbre, no más de 10 minutos. Combinamos el exceso de agua. Simultáneamente, en el próximo quemador, hierva la leche, después de lavar la sartén con agua. Arroz ligeramente cocido poner en la leche y cocinar por otros 4 minutos. Se puede agregar un poco de mantequilla natural, pasas, frutas secas trituradas (albaricoques secos, ciruelas pasas, higos, etc.) - será muy sabroso.