Ensalada "Olivier" es una receta, gracias a la cual el Año Nuevo llega al país. El plato, inventado por un chef francés, se considera por derecho ser ruso y no cede su posición durante cien años, siendo un plato tradicional en la víspera de Año Nuevo. Las versiones de tecnología no tienen número, el conjunto de productos varía cada década, pero la obra maestra personal vive y agrada a la generación.
Esta ensalada "Olivier"
El aperitivo, inventado por el cocinero esteta, incluía ingredientes variados y de alta calidad inherentes al momento. Se añadió una piquancy especial por mayonesa hecha a mano. Los componentes presentados en un plato espacioso, mezclado a pedido del cliente, agregaron originalidad. Trate de restaurar la tradición, refiriéndose a la historia.
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- pepinos frescos - 3 piezas.
- alcaparras - 100 g;
- cangrejos limpios - 25 piezas.
- lengua de ternera - 250 g;
- filete de avellana - 400 g;
- caviar - 100 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- yema de pollo - 3 piezas;
- vinagre de vino - 10 ml;
- mostaza - 5 g.
Preparación
- Antes de preparar una ensalada "Olivier", hierva los tubérculos, la lengua de res, el filete de avellana y el cangrejo de río.
- Para la salsa, bata el aceite vegetal con yemas, mostaza y vinagre de vino.
- La salsa rica y densa se puede guardar en frío durante hasta 3 días.
- Ensalada "Olivier" - una receta que supone un pequeño corte de productos.
- Mezcle el aderezo con los ingredientes triturados y sirva en la mesa.
Ensalada "Olivier" - receta con salchicha
La versión de los años 70 soviéticos, la sustitución de exquisiteces costosas por salchichas hervidas asequibles, se arraigó durante varias décadas y se convirtió en un menú de restaurante clásico. El aperitivo cambió y desde los viejos tiempos había una técnica de cortar en 5 mm de espesor. Criados en tiempos de escasez, muchos estaban satisfechos con una combinación tan simple.
Ingredientes:
- tubérculos - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos duros - 4 pzs .;
- salchicha hervida - 300 g;
- plumas de cebollas verdes - 5 piezas;
- pepinos en escabeche - 3 piezas;
- guisantes en conserva - 250 g;
- mayonesa - 200 g.
Preparación
- Antes de preparar la ensalada "Olivier" con salchicha, hierva las verduras en diferentes recipientes, frescas y limpias.
- Cortar la salchicha en cubitos, las verduras cocidas y las cebollas verdes.
- Revuelva y sazone.
- La ensalada "Olivier" es una receta que presupone un alimento refrigerado, así que envíela al refrigerador antes de servirla.
- Pepinos triturados y guisantes se presentan en un plato antes de servir.
Ensalada "Olivier" con gambas
La ensalada "Olivier" con gambas es una receta inherente al delicado cero. Durante la "regla" de los palitos de cangrejo, mariscos extraños y maíz enlatado, el aperitivo adquirió características características de la época y se actualizó de nuevo. Las amas de casa compartieron una nueva obra maestra y trataron a sus seres queridos en vacaciones con una versión moderna, que tiene derecho a vivir.
Ingredientes:
- patatas - 3 piezas.
- huevos - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- puñado de eneldo;
- camarones congelados - 500 g;
- aceitunas verdes - 10 pz.
Preparación
- Cocinero de camarones, fresco y limpio.
- Los tres primeros cocinan, limpian y dividen en cubos.
- Combina los mariscos, las verduras, complementa la salsa y decora con verduras.
- Ensalada "Olivier", una receta de más de un siglo, debe ser servida según la tradición en platos planos, colocando un tobogán.
Ensalada "Olivier de forma real"
Ensalada "Olivier" con la lengua de ternera - un aperitivo por su lujo no es inferior a la versión clásica. Recoger todas las riquezas de carne y pescado en un plato es inherente no solo a los zares rusos, sino también a la gente común, que se apresura a las fiestas para complacer a los huéspedes con un alimento satisfactorio y original.
Ingredientes:
- lengua de ternera hervida - 350 g;
- filete de pollo hervido -200 g;
- carne de cangrejo - 100 g;
- caviar - 80 g;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- alcaparras - 20 g;
- mayonesa - 200 g;
- un paquete de lechuga.
Preparación
- Prepare todos los productos cortándolos, mezclándolos y sazonándolos.
- Coloque las hojas en una placa plana, use un molde en forma de anillo para diseñar el volumen.
- Sirve la ensalada "Olivier" de una manera nueva, preenfriado, en porciones o en un plato común.
Ensalada "Olivier" con salmón
Ensalada "Olivier" con pescado es otra versión del famoso plato. Antiguo - Admiré el caviar de caviar, y el moderno - con salmón. El principio es el mismo: sorprender con gusto y atraer una apariencia apetitosa. La nueva opción es simple, financieramente accesible y, como siempre, es fácil de realizar, y el vecindario apropiado de los componentes no decepcionará ni siquiera a los comedores sofisticados.
Ingredientes:
- tubérculos - 3 piezas;
- huevo - 3 piezas;
- guisantes en conserva - 150 g;
- puñado de eneldo;
- Salmón ligeramente salado - 300 g.
Preparación
- El primer par de la lista cocina y muele.
- Salmón los cubos en cubos.
- Conecte todos los componentes y llene.
- Esta receta de ensalada "Olivier" está completa, decorar el tratamiento con eneldo.
Ensalada "Olivier" con caballa
Ensalada "Olivier" con caballa ahumada - diversifica el menú del domingo de cualquier familia donde el pescado y las verduras son los ingredientes principales. Tal versión original recogió en una placa los elementos, irremplazables en la dieta diaria. Un plato nutritivo que sea apropiado como aperitivo formará la compañía durante la cena. Externamente, la comida agradable y saludable será de su agrado.
Ingredientes:
- canal de caballa - 400 g;
- patatas - 3 piezas.
- huevo - 3 piezas;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- un puñado de cebollas verdes;
- guisantes - 100 g.
Preparación
- Cortar el pescado, cortar los filetes y mezclar con cebolla.
- Siguiente par de la lista, cocinar y moler.
- Combina los ingredientes y tradicionalmente complementa la salsa.
- Antes de servir, todo se enfría necesariamente.
Ensalada Olivier con cigalas
La receta original para ensalada "Olivier" - otra digresión en el pasado para el famoso chef. Después de todo, él consideró que era necesario comer cangrejos de río en un bocadillo, y no estaba equivocado. La carne de los habitantes del río colinda con los encurtidos y la salsa, y el solomillo de res matiza apropiadamente su sabor. Acercarse a la versión anterior ayudará a una versión más accesible.
Ingredientes:
- tubérculos - 4 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- cangrejo de río - 5 pcs.;
- alcaparras - 20 g;
- carne de vacuno hervida - 300 g;
- un paquete de lechuga;
- aceitunas - 10 piezas;
- mayonesa - 120 ml.
Preparación
- Los primeros tres elementos de la lista se preparan de la forma habitual.
- Los cangrejos cocinan en agua con especias, cáscaras y rebanadas.
- La carne de res y las verduras pican, se combinan con el resto de los elementos, se llenan y se colocan sobre las hojas de color verde.
- Antes de servir, decora a tu gusto.
Ensalada Olivier con pollo - receta
Ensalada "Olivier" con pollo ahumado - una confirmación de que la técnica de corte y el aderezo habitual, cualquier ensalada se convierte en "Olivje". El vuelo de la fantasía y los componentes favoritos empuja a los cocineros a esos experimentos. Ensalada "Olivier", cuyos ingredientes varían según las predilecciones gastronómicas de la época, estará presente en la mesa siempre.
Ingredientes:
- pechuga de pollo ahumada - 350 g;
- papas hervidas - 2 pzs .;
- huevo cocido - 2 piezas;
- zanahorias hervidas -1 pc;
- guisantes en conserva - 100 g;
- puñado de perejil.
Preparación
- Muela las verduras y los senos de la manera habitual. La carne también se puede descomponer en fibras.
- Combine los ingredientes con la salsa, mezcle y coloque en un bol, decorando todo con perejil.
Ensalada Olivier con carne
La ensalada "Olivier" con carne proviene de la URSS. Este aperitivo popular de los años 80, y en días festivos, y en días laborables era una comida indispensable. Ensalada, los extranjeros que visitan la Unión, llamado "ruso", y los compatriotas - "Capital". La salchicha habitual fue reemplazada por una carne noble, encurtidos, verduras frescas y un pequeño corte tradicional significativamente más grande.
Ingredientes:
- carne de res - 300 g;
- huevo - 4 piezas;
- tubérculos - 3 piezas;
- pepino fresco - 3 piezas.
- plumas de cebollas verdes - 8 piezas;
- guisantes verdes - 150 g;
- mayonesa - 120 g.
Preparación
- Cocine la carne durante un par de horas, agregando la hoja de laurel y la pimienta.
- Cocine el segundo par de la lista en diferentes contenedores.
- Todos los productos se muelen, sazonan y decoran con un puñado de cebollas verdes antes de servir.