La merluza es un pez que se extiende por todo el mundo, por lo que no es de extrañar que en Internet y en los libros culinarios se puedan encontrar variaciones de merluza y platos de verduras de cualquier manera. Los franceses, los españoles y los estadounidenses han trabajado en el pescado, como resultado, tenemos un conjunto sólido de varios platos de la misma base. Para comprender toda la diversidad, lo ayudaremos y nuestra selección de las tres recetas más deliciosas.
Merluza al horno con verduras en el horno
Ingredientes:
- Filetes de merluza - 4 piezas;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema y aceite de oliva;
- tomates - 2 piezas;
- zucchini - 2 pzs.;
- aceitunas y hierbas frescas.
Preparación
Filete de pescado pelado lo puse en un pergamino a prueba de grasa. Espolvoree el pescado con sal y pimienta, vierta el jugo de limón y cubra con círculos de tomates y calabacín. En la parte superior, riegue el pescado con una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Hornee el pescado en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Quitamos los vegetales del pescado y los ponemos en la base del plato, distribuimos los filetes de pescado desde arriba, espolvoreamos todo con aceitunas y verduras trituradas.
Merluza en una caldera doble con verduras
Ingredientes:
- brócoli - 1 cabeza;
- calabacín - 2-3 piezas;
- sal - 3/4 cucharaditas;
- merluza (filete) - 4 piezas;
- pimienta negra - 1/4 piezas;
- aceite de oliva - 4 cucharaditas;
- hierbas frescas (albahaca, perejil, tomillo);
- limones - 2 pz.
Preparación
En el cuenco del vapor caliente ponemos las verduras en rodajas y las dejamos cocidas durante 7 minutos. Merluza la temporada de filete con sal y pimienta, vierta con aceite de oliva y colóquela encima de un cojín de verduras. Cocemos el pescado por 10-15 minutos, usando el modo "Pescado" en su dispositivo. Servimos el plato preparado con jugo de limón, espolvoreamos con hierbas picadas y lo servimos con una salsa ligera.
Puedes repetir esta receta haciendo una merluza en un multivark con vegetales. Primero cocine las verduras al vapor durante 7-10 minutos, y luego colóquelas encima del pescado y cocínelas por otros 15 minutos.
Receta de filete de merluza con verduras
¿Quieres preparar un plato a nivel de restaurante en casa? Luego tome la receta de merluza frita con confit de hinojo. De hecho, este plato está preparado mucho más fácil de lo que parece.
Ingredientes:
Para confitura de hinojo:
- hinojo - 1 pc;
- aceite vegetal - 200 ml;
- ajo - 1 diente;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal, pimienta.
Para salsa:
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- hinojo - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- apio - 60 g;
- chalotes - 2 piezas;
- vino blanco seco - 125 ml;
- caldo de pescado - 500 ml;
- crema - 125 ml.
Para verduras:
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- patatas - 3-4 piezas;
- espárragos - 100 g.
Para el pescado:
- Filetes de merluza - 6 pz. 150 g cada uno;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Antes de cocinar una merluza con verduras, comencemos con el hinojo. Cortar la bombilla de hinojo en rodajas de 5 mm de espesor. En la sartén vierta el aceite, ponga en él hinojo, dientes de ajo triturados, laurel, sal y pimienta, y luego vierta todo el aceite. Cubra el plato con un pergamino y colóquelo en el fuego. Tan pronto como la temperatura del aceite se eleve a 50 grados, retire la sartén del fuego y colóquela en un lugar cálido durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa. Derretir la mantequilla y freír con hinojo, ajo, apio y chalotes triturados durante 7-8 minutos. Espolvorear con sal y pimienta. A continuación, vierta las verduras con vino y déjelo evaporar por 2 minutos. Vierta el caldo y cocine la salsa por otros 10 minutos, luego agregue la crema y hierva la salsa. Hervimos un minuto, lo retiramos del fuego y lo sacudimos con una licuadora hasta que esté uniforme.
Las papas se cortan en rodajas finas y se fríen en mantequilla durante 6 minutos, sazonando con sal y pimienta. Por separado fríe los espárragos jóvenes.
La merluza sazone con sal y pimienta, luego fríe durante 4-5 minutos desde el costado de la piel y 2 minutos desde el costado de la pulpa. Servimos verduras, pescado y salsa en platos calientes.