Con la ayuda de la salsa puedes diversificar e incluso mejorar el sabor de cualquier plato. Ahora le diremos cómo hacer salsa de pescado.
Salsa de pescado polaca - receta
Ingredientes:
- mantequilla - 280 g;
- huevos de gallina - 5 piezas;
- limón - 1 pieza;
- perejil verde - 2 racimos;
- sal.
Preparación
Los huevos se vierten con agua y se los enciende, después de hervirlos, cocínelos durante 10 minutos, luego hierva el agua hirviendo y llene los huevos con agua fría. Los limpiamos, los cortamos en 4 partes y los colocamos en el recipiente de la licuadora. Moler los huevos a migas medianas. Es importante no exagerar, para que las claras de huevo no salgan. El verde del perejil es bueno para el mío, se seca y se corta finamente en trozos pequeños. El limón lavado se corta por la mitad y se exprime el jugo de cada mitad. En la cacerola seca ponemos mantequilla, ponemos a fuego medio y funde la mantequilla, revolviendo, para que no se queme. Ahora reduzca el fuego y proceda directamente a la preparación de la salsa. Tan pronto como el aceite hierva, agregue el perejil triturado y los huevos. Por gusto, agregue sal y vierta el jugo de limón. Revuelva bien y hierva la salsa a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. Al mismo tiempo, constantemente necesitas removerlo. Después del tiempo especificado, se retira la sartén del fuego y, tan pronto como la salsa de pescado polaca se haya enfriado, se vierte en la olla y se coloca sobre la mesa.
Salsa de crema agria para pescado
Ingredientes:
- crema agria 20% de contenido graso - 200 ml;
- harina de trigo - 1 cucharadita;
- sal, pimienta negra molida.
Preparación
En una sartén seca, seque un poco la harina, agregue la crema agria, revuelva bien, hierva. Sazonar con pimienta negra molida, sal al gusto y apagar el fuego. La salsa está lista.
Salsa para pescado frito
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- pimienta negra molida;
- sal;
- una manzana de tamaño mediano - 1 pc;
- Mostaza francesa - 2 cdas. cucharas;
- jugo de medio limón
Preparación
La manzana entera se hornea hasta que esté suave en un horno de microondas o en el horno. La piel y el interior eliminan y muelen la masa de manzana a la homogeneidad. En el puré de manzana resultante, agregamos sal, pimienta, mostaza francesa y lo molemos todo. Para obtener una consistencia más líquida, agregue aceite de oliva. Y al final echamos jugo de medio limón. ¡Está listo una gran salsa para pescado frito!
Salsa de pescado agridulce - receta
Ingredientes:
- cebolla - 150 g;
- raíz de jengibre - 40 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- ajo - 2 dientes;
- salsa de soja - 20 ml;
- jerez seco - 2 cdas. cucharas;
- salsa de tomate - 3 cdas. cucharas;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar morena - 2 cucharadas. cucharas;
- almidón - 1 cucharada. cuchara;
- jugo de naranja - 120 ml;
- agua 20 ml.
Preparación
Picar el ajo, las cebollas, el jengibre y freír los minutos 2 en aceite vegetal, revolviendo. Combinamos vinagre, salsa de soja, jerez, azúcar, ketchup, jugo de naranja en una olla pequeña. Llevamos la masa a ebullición. El almidón se mezcla con agua y vierte la mezcla en una cacerola. Agregue las verduras fritas, hierva la masa y apague el fuego, ¡ya que la salsa agridulce para el pescado está lista!
Salsa de limón para pescado
Ingredientes:
- limones de la variedad mayer - 2 piezas;
- yema de huevo - 2 piezas;
- vino blanco seco - 50 ml;
- caldo de pescado - 100 ml;
- crema - 30 ml;
- Mostaza lista - 0,5 cucharadita;
- sal - cuchara de ¼ de cucharadita;
- azúcar - ½ cucharadita;
- pimienta negra molida - ½ cdta.
Preparación
En la cacerola, vierta 30 ml de caldo de pescado, agregue mostaza y yemas. Moler la mezcla bien hasta que quede suave. Luego agregamos la rodaja de limón y el jugo de limón cortado en trozos pequeños. La próxima salsa revuelve bien. Vierta el resto del caldo, agregue pimienta, azúcar, sal y prenda un fuego pequeño en la estufa. Después de que la masa se caliente, vierta el vino blanco y déjelo hervir. Después de hervir, vierta cuidadosamente la crema y vuelva a calentar, pero no es necesario que la hierva. Y además, si lo desea, puede colar la salsa terminada, y puede dejarla tal como está. La salsa de limón enfatiza perfectamente el sabor natural de los pescados y ni un poco no interrumpe.