Hoy te diremos cómo preparar berenjenas en Adzhika para el invierno. Tal aperitivo atraerá a todos aquellos que les gusta abrir salazón a platos de carne o patatas fritas y sorprender a los invitados con algo inusual y original.
Recetas de berenjena en Adjika para el invierno
Ingredientes:
- Berenjenas maduras - 1,5 kg.
Para Adjika:
- pimiento dulce - 500 g;
- tomates - 1,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- pimienta amarga - al gusto
- azúcar - 1 artículo;
- sal fina - 50 g;
- vinagre de mesa 9% - 40 ml;
- aceite vegetal - 1 cda.
Preparación
Primero, hagámoslo con adzhika: tomates maduros lavados y cortados en mitades. El pimiento dulce se procesa en un cuenco de semillas, se tritura en trozos pequeños y se ponen las verduras en una licuadora. Agregue los dientes de ajo pelados y la pimienta amarga al gusto. Moler el contenido hasta que se obtenga una masa homogénea, y luego verter la base en un recipiente profundo, echamos sal, azúcar y verter el aceite vegetal. Pon los platos a fuego lento y haz hervir. Después de eso, vierta el vinagre de mesa y hierva la masa nuevamente. Berenjena lavada, cortada en círculos y puesta en un ajika hirviendo. Cocine por 20 minutos, revolviendo. A continuación, colocamos el aperitivo en frascos preparados, los enrollamos y los tapamos durante un día en una manta tibia. Después de enfriar, reorganizamos la conservación en la bodega o el refrigerador.
Berenjenas fritas en Adzhika para el invierno
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- pimienta amarga - 1 pieza;
- vinagre - 50 ml;
- ajo - 5 dentículos;
- aceite vegetal - 100 ml;
- hoja de laurel;
- especias.
Preparación
Las verduras se lavan bien, se secan y se cortan en rodajas pequeñas. Tomates pasamos a través de una picadora de carne y vertimos en una sartén profunda. Agregue a ellos ajo picado, pimiento dulce y lance la hoja de laurel con pimienta amarga. Calienta la masa durante 20 minutos, sin quitar la espuma que sube. Las berenjenas fríen por separado en aceite vegetal para colorear, y luego cambiar a una mezcla de tomate hirviendo y mezclar con una espátula de madera. Lanza especias al gusto, vierte un poco de vinagre de mesa y toma un refrigerio durante 15 minutos con un hervor débil. Después de eso, esparcimos las berenjenas con adjika en los frascos preparados, los enrollamos, volteamos y los cubrimos con una manta tibia. Dejamos todo para que se enfríe por completo, y luego eliminamos la conservación en la bodega o despensa. Este aperitivo es perfecto para cualquier papilla o puré de verduras.
Berenjenas en Adzhika para el invierno en el multivark
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- tomates jugosos - 1 kg;
- pimiento dulce - 600 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 200 ml;
- vinagre - 200 ml;
- pimienta ardiendo - al gusto.
Preparación
Tomamos berenjenas maduras, las lavamos cuidadosamente y las cortamos en cubos pequeños. Luego los ponemos en una cacerola, lo llenamos con sal y lo dejamos durante 2 horas. Esta vez estamos preparando Adzhika: poner todas las verduras en el recipiente de la licuadora y aplastarlo