Es agradable tener un tarro de albaricoques dulces enlatados y recordar el verano, disfrutando de su sabor. Pero, ¿cómo pueden conservarse y qué más se puede hacer para el invierno con albaricoques que no sean mermelada?
Compota de albaricoques con miel
¿Cómo mantener los albaricoques enteros durante el invierno? Convierta la compota de ellos, pero no simple, pero con miel. Así es como se hace:
Ingredientes:
- albaricoques - 3 kg;
- miel - 750 g;
- agua - 2 litros.
Preparación
Los albaricoques maduros pero fuertes se lavan y se colocan en latas. Agua mezclada con miel, hervir y verter los albaricoques de jarabe. Dejamos que los albaricoques se enfríen y cierran los frascos con fuerza. Entonces los bancos están esterilizados. Al mismo tiempo, las latas de tres litros deben dejarse durante 10 minutos, las latas de dos litros: 8 minutos.
Albaricoques enlatados en jugo propio
Si te gusta comer albaricoque para albaricoque, pero no lo aceptes, porque los albaricoques en lata son muy dulces, y observa la figura, luego intenta cocinarlos sin azúcar. Pregunte cómo preservar los albaricoques sin azúcar, ¿el almíbar no es salado? Sí, solo el albaricoque en lata se bañará en su propio jugo y no necesita azúcar.
Albaricoques, picking denso y fresco. Lávelos en agua fría y, cortando a la mitad, retire los huesos. La mitad de los albaricoques se colocan en una sartén ancha y se vierten con agua, a razón de ½ taza de agua por 1 kg de albaricoques. Cierre la sartén con tapa y déjela languidecer a fuego lento hasta que la fruta se cierre con jugo. A continuación, esparza los albaricoques con jugo en los frascos esterilizados para que se llenen en las perchas. Ahora los bancos están esterilizados, para los litros tomará 15 minutos, para los de medio litro, 10 minutos. Después de que los bancos se cierran de inmediato.
Compota de albaricoques con vino
Si la compota habitual te está aburriendo, y la receta anterior no es de tu agrado, porque el albaricoque todavía debe ser dulce, prueba la pieza de trabajo con vino, bueno, con azúcar. El alcohol le dará a la compota un agradable aroma y sabor, y se le presentará la gloria de un sofisticado experto culinario.
Ingredientes:
- albaricoques - 600 g;
- azúcar - 300 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- vino (cualquier) - 50 g.
Preparación
Mina los albaricoques, corta por la mitad y quita los huesos. A continuación, vierta el azúcar en una sartén, vierta agua caliente y revuelva hasta que los gránulos se disuelvan por completo. En el almíbar, poner mitades de albaricoques, agregar ácido cítrico y llevar a ebullición. Después de verter el vino y verter la compota en los frascos esterilizados. Los bancos se cierran y salen hasta que se enfrían por completo.
Chutney de albaricoques
Los albaricoques también son buenos para hacer salsa, por ejemplo, como chutney.
Ingredientes:
- mitades de albaricoques - 830 g;
- cebolla - 140 g;
- azúcar - 300 g;
- vinagre (balsámico o manzana) - 300 g;
- pasas - 160 g;
- ajo - 3 dientes;
- canela - 1/3 palitos;
- clavos de olor - 10 yemas;
- pimiento dulce - 5 guisantes;
- ají - 2 vainas;
- Jengibre fresco - 25 g;
- sal marina - 1 cucharadita.
Preparación
Cebolla y albaricoques cortados en rodajas, picar el ajo o presionar a través de la prensa. Jengibre y pimienta finamente picados. Mezcle todos los ingredientes, colóquelos en una cacerola y déjelos hervir a fuego medio. Hervimos durante 10 minutos, y después del fuego, restamos y hervimos hasta la densidad que necesitamos. La salsa Ready se enfría y se coloca en frascos. El chutney se mantiene en frío.
Ketchup de albaricoques y manzanas
Si la palabra "chutney" le da un poco de miedo, trate de hacer la salsa con el nombre más familiar "ketchup". De manzanas y albaricoques. Por qué no?
Ingredientes:
- albaricoques - 500 g;
- manzanas - 1 kg;
- cebolla - 500 g;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar-700 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta molida -1 cucharadita;
- vinagre - 400 ml;
- jengibre - al gusto.
Preparación
Las frutas son mías, peladas y peladas. El ajo se pasa a través de la prensa, pica las cebollas finamente. Mezcle todos los ingredientes en su totalidad, excepto el vinagre, necesita tomar la mitad. Cocine todo a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla se espese, agregue el vinagre restante, cocine un poco más hasta obtener la consistencia deseada. A continuación, vertimos el ketchup caliente en las latas y lo enrollamos.