Una compota de una cereza dulce se puede conservar para el invierno, tanto con los huesos, y sin ellos, pero para preservar las mejores cualidades gustativas, es deseable utilizar bayas enteras.
La cereza dulce es una baya dulce, por lo que al preparar una compota, es necesario calcular correctamente la cantidad de azúcar que se le agrega, para que no resulte demasiado empalagosa.
Durante el enlatado, puede agregar otras variedades de bayas, por ejemplo, fresas , que se combinan muy armoniosamente con bayas de cereza dulce y le da a la bebida un sabor aún más aromático y rico.
Sobre cómo preparar una compota de cereza con hoyos para el invierno, hablaremos a continuación, revelando nuestras recetas.
Una receta simple para compota de cereza dulce con huesos para el invierno
Ingredientes:
- cerezas frescas con huesos - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 600 g;
- Latas de 3 litros - 3 piezas;
- agua
Preparación
Las latas de tres litros se lavan a fondo con bicarbonato de sodio y se esterilizan durante un par de minutos cada una. Luego imponemos en el piso un kilogramo de cerezas bien lavadas, peladas de los pedúnculos, y vertimos más de doscientos gramos de azúcar. Vierta agua hirviendo alternativamente en el borde de la lata y ruede, preesterilizada en agua hirviendo durante cinco minutos, tapas. Desplegamos los frascos boca abajo e inmediatamente cubrimos y envolvemos cuidadosamente con una alfombra caliente hasta que se enfríe por completo.
Compota para el invierno de cereza y fresa
Ingredientes:
- cerezas frescas con huesos - 3 kg;
- Las fresas son frescas: 600 g;
- hojas de menta - 12-14 piezas;
- ácido cítrico - 2-3 cucharaditas.
- azúcar granulada - 4 tazas;
- agua
Preparación
Enjuague bien la menta, bayas, cerezas y fresas, quite los tallos y, si lo desea, separe y apile en frascos preesterilizados. Con este número de bayas deben ser seis litros o dos latas de tres litros, que deben llenarse un poco más de la mitad. En cada jarra de litro ponemos dos hojas de menta. Llena el contenido con agua hirviendo y deja reposar durante quince minutos. Luego vertimos el agua en los platos, agregamos el azúcar a razón de 180 gramos (1 vaso) por litro de agua, ácido cítrico, aproximadamente tres cucharaditas sin un portaobjetos, y dejamos que el almíbar hierva bien. Ahora llene el contenido de las latas, enrósquelas con tapas esterilizadas, despliéguelas al revés, envuélvalas en una manta tibia y déjelas enfriar. Almacenamos la compota terminada en un lugar oscuro y preferiblemente fresco.
Compota para el invierno de una cereza blanca con huesos
Ingredientes:
- cereza blanca con huesos;
- azúcar granulado;
- agua
Preparación
Los frascos lavados y esterilizados se llenan medio limpios de los pedicelos y se lavan las cerezas. Luego llenamos las bayas en los frascos con agua hirviendo debajo del cuello, dejamos reposar durante cinco minutos y escurrimos. Llevamos el agua a ebullición, llevamos a cabo el mismo procedimiento de verter y escurrir, nuevamente ponemos los platos en llamas y agregamos azúcar a razón de un vaso lleno (250 gramos) por cada jarra de tres litros. Hervir el jarabe durante cinco minutos, verter en los frascos e inmediatamente enrollar las tapas esterilizadas. Ponemos cada tarro con las tapas hacia abajo y envolvemos la manta hasta que se enfríe por completo.
Compota de cereza roja y manzanas para el invierno
Ingredientes:
- cereza roja con huesos - 3 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar granulada - 400 g;
- ácido cítrico - 3 g;
- agua - 1.5 litros.
Preparación
Con una mezcla de cerezas y manzanas lavadas, llene los frascos con un tercio y llénelos con jarabe hirviendo, hecho con agua, azúcar y ácido cítrico. Esterilice las latas de tres litros treinta minutos, litro - diez. Luego enrolle las tapas hervidas, déle la vuelta y deje que se enfríe.