Si todavía no has probado los tomates enlatados con uvas, asegúrate de prepararlos de acuerdo con las recetas que se ofrecen a continuación y disfruta de un sabor maravilloso y picante. Tanto los tomates como las uvas son simplemente excelentes. En la primera receta, las uvas con acidez natural actúan como conservantes naturales y, por lo tanto, no agregamos vinagre ni ácido cítrico.
Para conservar la cereza, agregue un poco de ácido cítrico , para que pueda tomar las uvas más dulces, idealmente picadas.
Tomates marinados con uvas - receta para el invierno sin vinagre
Ingredientes:
- tomates frescos - 1,4 kg;
- uvas blancas - 0.3 kg;
- sal, no yodada - 30 g;
- azúcar granulada - 50 g;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- paraguas de eneldo - 1 pieza;
- perejil (hierbas) - 4 ramas;
- hojas de cereza - 4 piezas;
- hojas de grosella negra - 3 piezas.
- Pimiento búlgaro - 190 g;
- pimienta negra y dulce (guisante) - 5 pzs .;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas
Preparación
Inicialmente, prepare hojas y ramitas de vegetación necesaria. Los enjuagamos, los secamos y los ponemos en el fondo de un frasco seco y estéril. Ahí enviamos pimiento dulce. Primero debe deshacerse de semillas y pedicelos y cortarse en varios lóbulos. Los dientes de ajo se limpian, se cortan a la mitad y se arrojan al tarro. Agregue los guisantes de pimienta negra y fragante y las hojas de laurel.
Ahora vuelta de tomates y uvas. Mis tomates se secan y se ponen en un frasco, alternando con pequeños fragmentos de racimos de uvas blancas. Este último en este caso no debería ser demasiado dulce. En casos extremos, puede tomar algunos racimos poco maduros. Llene el recipiente lleno con agua hirviendo, cúbralo con una tapa de metal estéril y déjelo durante unos veinte minutos. Después del lapso de tiempo, el agua se drena en una olla y se coloca en un plato para calentar. En este momento, en cada jarra de tres litros vertimos una cucharada de sal y dos cucharadas de azúcar granulada.
Después de hervir el agua en una cacerola, hiérvala durante unos cinco minutos, vuelva a verterla en el frasco, cierre inmediatamente la tapa y gire el recipiente con un espacio en blanco debajo de una manta o manta tibia para un enfriamiento lento y la autoesterilización.
Tomates cherry enlatados con uvas para el invierno
Ingredientes:
- tomates cherry (sin ramitas) - 1,1 kg;
- uvas blancas - 0,4 kg;
- piedra de sal no yodada - 50 g;
- azúcar granulada - 50 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- eneldo (hierbas) - 0.5 lápiz;
- perejil (hierbas) - 4 ramas;
- hojas de cereza - 4 piezas;
- hojas de grosella negra - 3 piezas.
- Pimiento búlgaro - 190 g;
- pimienta negra y dulce (guisante) - 5 pzs .;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas
Preparación
Para preservar los tomates cherry con uvas, quitamos los tomates de las ramitas, los sacamos de los pedúnculos y arrancamos las uvas de la uva. En el fondo de frascos de vidrio estériles ponemos hojas de cereza y grosella, así como ramitas de perejil y eneldo. Todos los greens deben enjuagarse y secarse de antemano. También echamos en el frasco un guisante de pimienta negra y hojas fragantes, hojas de laurel, rodajas de pimienta búlgara, previamente peladas de semillas y pedúnculos. Luego enviamos los dientes pelados y cortados en medio ajo.
Ahora enjuague y seque los tomates cherry y la uva, y luego colóquelos en latas. Vierta después de eso el contenido de las latas de agua hirviendo y deje durante unos quince minutos. Después de un tiempo, el agua se drena, midiendo su volumen al mismo tiempo. Para un litro del líquido fundido, agregue dos cucharadas de azúcar y sal, y después de que hierva, también una cucharadita de ácido cítrico.
Rellene con un adobo de cereza hirviendo con uvas en frascos, sellamos con tapas y colocamos la parte inferior debajo de una manta tibia o una manta para la autoesterilización natural.