Al almacenar vitaminas del verano, muchas frutas congeladas, bayas y mezclas de vitaminas, pero si no hay un congelador grande, igual tendrá que cocinar el atasco. Le diremos cómo cocinar un atasco de una grosella "Pyatiminutka", un verdadero almacén de vitamina C (en mermelada de grosellas es mucho más que en los cítricos anunciados, unas 5 veces).
Mermelada de grosella
Para cocinar el atasco de la grosella "Pyatiminutka", use esta receta, calculando la cantidad de azúcar, en función de la cantidad de bayas.
Ingredientes:
- grosella negra madura sin ramitas y hojas - 4-4.5 tazas;
- azúcar blanco purificado doméstico - 0,5 kg;
- filtrado a través de un filtro, agua destilada, hervida - 1 l;
- ácido cítrico / limón fresco - 1 cucharadita de cuchara sin montaña rusa / 1 pieza
Preparación
Naturalmente, antes de conservar las bayas por un tiempo prolongado, deben clasificarse cuidadosamente, lavarse bien (se puede hacer con agua tibia) y permitir que la humedad se drene. Currant no es una excepción. Mina y seca las bayas, vertiéndolas en una toalla de papel. A continuación, hacemos el relleno. Para ello, vierta el azúcar en el agua hirviendo, asegurándose de que no haya residuos o vellosidades en el jarabe, que a veces se encuentran en el azúcar. Cocine el vertido hasta que quede suave y fácil de espesar. Ponemos las bayas en nuestro relleno, las cocinamos con un hervor débil durante 5 minutos (es por eso que el atasco se llama "Pyatiminutka") y lo sacamos del fuego. Si queremos mantener el máximo de sustancias útiles, use un colador para eliminar las cáscaras y los hoyos, agregue ácido cítrico o jugo de limón, espere a que hierva y transfiéralo a los frascos limpios y esterilizados. Lo enrollamos y dejamos que se enfríen bajo una capa caliente. Si las bayas no se frotan, entonces esperamos el enfriamiento completo del atasco, después de eso debe cocinarse durante otros 5 minutos según el mismo esquema. Enfriar, agregar el jugo ácido o de limón, hervir por tercera vez y luego rodar. Esto se hace porque las pieles de las bayas se cocinan más tiempo, por lo que las bayas enteras necesitan un procesamiento más prolongado.
Otras golosinas
Grosella roja : una excelente materia prima, de la cual el jamón de cinco minutos resulta más tierna que la grosella negra, y no contiene menos vitaminas.
Ingredientes:
- grosella sin ramitas y escombros - 1 kg;
- agua, filtrada o preparada de otra manera - 1 litro;
- Rusia (u otros países de la antigua URSS) que producen azúcar - 1 kg;
- gelatina instantánea 100 g.
Preparación
Esta mermelada de la grosella "Pyatiminutka" resulta ser similar a la gelatina o confitura. Es sabroso y muy útil. Clasificamos la grosella, enjuagamos bien, cubrimos la mitad del azúcar y la dejamos por un par de horas para extraer el jugo de las bayas. La mitad del agua es jarabe cocido y hervido, agregando azúcar y revolviendo hasta que se disuelva por completo. Las bayas vierten el jarabe hirviendo y cocine durante 5 minutos a la temperatura más baja, sin olvidar quitar la espuma. Enfríe el atasco y repita el procedimiento. La gelatina se remoja en agua tibia y, cuando se disuelva, se calienta ligeramente y se agita hasta que se disuelva. Filtramos necesariamente En el atasco hirviendo, agregue la solución y caliente hasta que hierva, pero no la deje hervir. Coloque rápidamente en recipientes limpios y bien esterilizados y arránquelos. El jamón hecho de grosella blanca "Pyatiminutka" se cocina de la misma manera.
Esta mermelada de la grosella se puede enrollar para el invierno, "Cinco minutos" se almacena perfectamente en un lugar fresco, y se puede comer de inmediato, utilizando como mermelada para el desayuno.
Opciones
La grosella roja o negra no es la única baya, de la cual se cocina la mermelada "Pyatiminutka". Muy delicioso se obtiene de una versión híbrida, que se llama yoshta (un cruce entre grosella y grosella espinosa).
Ingredientes:
- yoshta, despejado de ramas - 1 kg;
- arena de azúcar nacional pelada - alrededor de 4.5-5 tazas;
- agua preparada - 1 litro.
Preparación
Dado que las bayas son bastante grandes y su piel es densa, es posible pinchar cada baya con una aguja o después de 2 cocciones para limpiar a través de un colador. Preparar el atasco es fácil. Cocine el jarabe, bajamos las bayas, hierva durante 5 minutos, enfríelo, repítalo dos veces más. Como puede ver, hierva un atasco de una grosella, un rápido "Cinco minutos" simplemente sin importar la variedad.