En la búsqueda del aroma deslumbrante y la astringencia ligera, las amas de casa a menudo cierran la mermelada de albaricoque directamente con los huesos en su interior. Tal delicadeza solo puede ser una adición al té, ya que pocas personas querrán escupir huesos, disfrutando de un pedazo de pastel o una cacerola. Una receta alternativa es la mermelada "Royal" o "Royal", para la cual los frutos se cierran junto con los nucleolos de almendras de albaricoque, proporcionando el mismo sabor deseado y astringencia, pero no incómodo mientras se come.
Cómo cocinar mermelada de albaricoque con granos de huesos?
Ingredientes:
- albaricoques - 2.3 kg;
- azúcar granulada - 1,3 kg;
- ácido cítrico - pizca.
Preparación
Antes de hervir la mermelada de albaricoque con semillas, los albaricoques deben enjuagarse, secarse y luego deshacerse de la piedra con una unidad especial o un lápiz convencional. Coloque el lápiz en el agujero en la sujeción de la cola y presione sobre él, el hueso saldrá por el otro extremo.
Los huesos se rompen y eliminan los granos de ellos. Devuelve los granos a la cavidad del albaricoque y dobla las frutas en platos esmaltados. Llene el azúcar con agua y deje que el almíbar hierva. Cubra los albaricoques con un jarabe hirviendo y déjelos durante 12 horas. Después de que las frutas hayan absorbido el jarabe, la mermelada se puede volver a hervir y comenzar a enrollar las latas. El atasco de los albaricoques con granos de osículos debe enfriarse por completo antes de colocarlo en el almacenamiento.
Mermelada de albaricoques con cuñas - Receta "Royal"
Ingredientes:
- albaricoques - 980 g;
- azúcar granulada - 490 g.
Preparación
Albaricoques preparados deshacerse de la piedra. Cada uno de los huesos se divide y extrae el núcleo. En la pulpa de cada uno de los lóbulos de albaricoque coloque el nucléolo y doble todas las frutas en una sartén. Llene el azúcar con un vaso de agua y hierva el jarabe simple. Cubra con albaricoques con almíbar caliente, hierva, retire la espuma y deje enfriar. Luego, el procedimiento debe repetirse al menos 2-3 veces, luego de lo cual puede continuar con el rodaje.
Mermelada de albaricoques sin semillas y almendras
Ingredientes:
- albaricoques - 1,2 kg;
- azúcar granulado - 580 g;
- un puñado de almendras fritas;
- pizca de canela molida.
Preparación
Corte los albaricoques en mitades, vierta las frutas junto con las nueces hirviendo el jarabe, cocinado con azúcar y medio vaso de agua. Congelar la temporada de mermelada con una pizca de canela, cocinar hasta que espese y verter en latas.