Por supuesto, la mermelada de fresas, grosellas y frambuesas, que siempre tiene un lugar entre sus acciones, merece atención, pero ¿qué hay de las recetas más originales e inusuales, como la mermelada de ruibarbo ?
Mermelada de ruibarbo con naranja - receta
Ingredientes:
- azúcar - 6 artículos;
- naranjas - 2 piezas;
- ruibarbo (en rodajas) - 5 artículos;
- vainilla - 1 vaina
Preparación
Antes de hacer un atasco de ruibarbo con naranja, debe preparar los tarros, en los que guardaremos este atasco. Para extender la vida útil de la palanquilla, las latas deben preesterilizarse de a dos, en un horno u horno de microondas.
Naranjas y les quitamos la ralladura. Cortamos las tiras de ralladura con una pajita fina para que después de la cocción esté caramelizada y comestible. De la pulpa de los cítricos sobrevivimos el jugo (al final debería tratarse de un vaso).
Mezcle la cáscara de naranja, el jugo y el ruibarbo picado en una cacerola o brasero de paredes gruesas. Cortamos la vaina de vainilla por la mitad. Si la vainilla natural no está disponible, se puede reemplazar con vainilla común. El paso final es la adición de azúcar, y una cacerola con todos sus contenidos puede colocarse a fuego medio. Cocine el atasco, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Tan pronto como la mezcla hierva, déjela hervir durante aproximadamente un minuto, para que el atasco se espese, y luego viertamos todo sobre las latas preparadas y enrollemos con tapas estériles. El atasco de ruibarbo con cáscaras de naranja se debe dejar enfriar durante al menos 6 horas antes de guardarlo en un lugar fresco.
Mermelada de ruibarbo con naranja y limón
El ruibarbo y las fresas son una combinación clásica que se puede renovar con las frutas cítricas más conocidas y disponibles: naranja y limón.
Ingredientes:
- Fresa - 600 g;
- ruibarbo - 250 g;
- azúcar - 1 3/4 artículos;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- jugo de naranja, medio siglo;
- cáscara de limón y naranja.
Preparación
Las bayas de fresas son mías y se cortan en cuatro partes. Ruibarbo cortamos rodajas de 2 cm de ancho. Mezcle los ingredientes preparados y llénelos con azúcar, agregue la cáscara de un limón y naranja, también vierta el jugo de cítricos y deje todo bajo la tapa durante 6 horas. El contenedor no debe usarse oxidado, sino, por ejemplo, vidrio o esmaltado.
Al final de los tiempos, el jugo tuvo que salir de las bayas y el ruibarbo. Ponemos la cacerola en el fuego y llevamos el líquido a ebullición. Después de hervir, reducimos el calor a medio y seguimos produciendo mermelada, retirando periódicamente la espuma hasta que se espese.