El ruibarbo es una planta de jardín, que aparece en la primavera entre los primeros. En la temporada baja, el cuerpo humano no está experimentando el momento más simple: el suministro de vitaminas está llegando a su fin. Ahí es cuando muy oportunamente son los tallos agrios rosas y verdes. Muchos creen que el sabor agradable del ruibarbo es similar al sabor de las frutas jóvenes de manzana.
La tierra natal del ruibarbo es el sudeste de Asia, el cultivo de plantas tuvo lugar en China, desde allí ya llegó a Europa. Cabe señalar que los europeos realmente aprecian esta planta sin pretensiones, aplicándola para hacer ensaladas, sopas, salsas, compotas , mermeladas. Con ruibarbo pasteles pasteles e incluso hacer vino de ella. En el condado de Yorkshire, se organiza un festival anual, dedicado a esta útil planta.
El uso de ruibarbo
En los peciolos de ruibarbo son pectina, caroteno, fibra, ácido fólico. De acuerdo con el contenido de vitaminas, la planta dará probabilidades de cultivos hortícolas tan extendidos como el repollo blanco, los pepinos. Además, es un pozo de micro y macro elementos: magnesio, fósforo, calcio y potasio. Como antiséptico y agente antiinflamatorio, el ruibarbo en la medicina popular es ampliamente utilizado. Ayuda con heridas purulentas, resfriados. Usado como laxante y diurético, que es especialmente importante en dietética.
Contraindicaciones para el consumo de ruibarbo
El ruibarbo es útil para la mayoría de las personas, pero abstenerse de su consumo es necesario para las personas con alta acidez del estómago y que sufren de diarrea. Los médicos no recomiendan comer ruibarbo a personas mayores y una gota enferma, ya que contiene ácidos que se depositan en el sistema óseo en forma de sales.
Información para todos: los tallos de ruibarbo son útiles solo tiernos. Los pecíolos rasgados contienen ácido oxálico, que tiene un efecto adverso en el cuerpo humano. Especialmente es peligroso para las personas con colelitiasis y niños.
¿Las amas de casa que se han familiarizado con las propiedades útiles de las plantas, surge la pregunta, qué se puede cocinar con ruibarbo? Ofrecemos dos recetas simples de mermelada.
Cómo cocinar mermelada de ruibarbo?
Para preparar el atasco, primero debes preparar los tallos. Corta los pecíolos con cuidado de la cáscara fina, de lo contrario, las rodajas de ruibarbo estarán rígidas en la mermelada. Corta los tallos en pedazos pequeños.
Al cocinar, el ruibarbo debe ser el responsable de elegir los platos: debido al alto contenido de ácidos que no se ajusta al cobre y al estaño, es más adecuado el recipiente esmaltado.
Mermelada del ruibarbo
Ingredientes:
- azúcar - 1 kg;
- ruibarbo - 1 kg.
Preparación
Cubos de ruibarbo, colocando en un recipiente, se llenan de azúcar, dejándolo dejar el jugo. Después de aproximadamente 24 horas, coloque el contenido en el fuego. Espere a que hierva, revuelva la infusión ligeramente, después de que el atasco haya hervido, cocínelo durante 15 minutos. Enfriar la delicadeza con jarras esterilizadas.
Mermelada de ruibarbo y plátanos
Ingredientes:
- plátano - 0,5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- ruibarbo - 1 kg.
Preparación
El ruibarbo, cortado en trozos, agregue azúcar, después de 2 horas agregue los plátanos picados con tazas muy finas. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Ruibarbo asado para pasteles
Puedes cocinar deliciosos pasteles, tomando como base el relleno de ruibarbo. Los estadounidenses preparan un excelente postre con ruibarbo, frutas confitadas de naranja, nueces machacadas y una pizca de canela.
Cosecha de ruibarbo
Además de la mermelada, el ruibarbo se puede cosechar en forma de jalea, pastilla y compota. Ofrecemos una receta para la cosecha de invierno.
Puré de ruibarbo
Ingredientes:
- tallos de ruibarbo (pelado) - 1 kg;
- azúcar - 650 g;
- agua - 2 l;
- 1 sobre de gelatina
Preparación
Lave los tallos durante mucho tiempo en agua. Para los pecíolos ablandados, vierta el azúcar, hierva, ponga canela o vainillina. La gelatina se disuelve y se filtra, se mezcla con jarabe. Después de esparcir la mezcla sobre los frascos, colóquela en un lugar fresco.