Para muchos, la mora o morera es un regalo favorito de la infancia, que también es muy útil. El período de maduración de las bayas no es largo y para mantener una proporción importante de los elementos esenciales y las vitaminas contenidas en el producto, es aconsejable prepararse para futuros atascos de morera.
Cómo cocinar mermelada de morera?
Preparado para la preparación de elementos básicos, pero algunas características de la colección de bayas y la tecnología para su procesamiento todavía están allí y deben saber cuándo comenzar a realizar la receta seleccionada.
- Las moras blancas y negras a menudo se usan para hacer conservas, otras variedades son menos sabrosas y se usan menos comúnmente en palanquillas.
- Puede recolectar las bayas maduras y deliciosas de una manera simple y probada: extienda el hule debajo del árbol, agítelo bien, sujetándolo por el tronco o ramas grandes. Después de eso, solo será necesario cosechar la cosecha en una canasta y cocinar la deliciosa mermelada de morera para el invierno.
- Las bayas se lavan, se secan, se cubren con azúcar durante varias horas para separar el jugo, luego se colocan en la estufa, se hierven en un paso o en varias etapas, incluida la cocción a corto plazo y el enfriamiento de la golosina.
- Atasco preparado de la morera laminado en caliente en tarros y, dependiendo de la receta, enfriado invertido o envuelto adicionalmente hasta que esté completamente frío.
Atasco de morera negra
La composición más sabrosa y valiosa es la mermelada del negro de morera. Obtenido mediante la ejecución de la siguiente receta, la dulzura es una verdadera panacea para muchas dolencias. Un par de cucharadas al día, como el postre con té, elevará el nivel de hemoglobina, fortalecerá el sistema nervioso y el trabajo de todos los órganos, mejorará el sueño.
Ingredientes:
- morera negra - 1 kg;
- azúcar granulada - 700 g;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
- La mora preparada está cubierta con azúcar y se deja durante la noche.
- Coloque el recipiente sobre la estufa y caliente el contenido a ebullición a fuego lento.
- Retire el recipiente del fuego, deje que la masa de la baya se enfríe y vuelva a hervir, agregando ácido cítrico.
- Repita el ciclo de calentamiento y enfriamiento 2 veces más, luego el atasco de la morera se sella en frascos estériles y se envuelve hasta que se enfríe por completo.
Mermelada hecha de morera blanca - receta
La ventaja de la morera blanca frente al negro es la falta de un componente colorante, que es el culpable de una lengua oscura al comer y de las manos cuando recolecta bayas. Sin embargo, para propiedades útiles, la variedad de luz es algo inferior a la oscura. Si comparamos las características del sabor, la mermelada de la morera blanca resultará ser la misma sabrosa y apetitosa.
Ingredientes:
- morera blanca - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- vainilla - pellizco;
- ácido cítrico - ¼ cdta.
Preparación
- Prepare la morera blanca, enjuague las bayas y seque.
- Del agua y el azúcar, se hierve el jarabe, se agregan bayas al recipiente y se deja enfriar.
- Calentar la masa de bayas hasta que hierva, hervir durante 5 minutos, de nuevo dejar enfriar.
- Repita la cocción y el enfriamiento 2 veces más.
- En el último calentamiento agregue ácido cítrico y vainilla, hierva el atasco de morera blanca de 5 a 10 minutos, sellado en frascos.
Mermelada con morera y limón
Cualquier mermelada de moras se puede hacer más original y refinada a gusto, agregando otras frutas o bayas. En este caso, la delicadeza se cocina con la adición de cítricos, que no solo diversifican el sabor clásico de la palanquilla dulce, sino que también aumentan su ya impresionante valor nutricional.
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar granulada - 750 g;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 1 pc
Preparación
- La mora está cubierta de azúcar, se deja para separar el jugo.
- Agregue limón y naranja y limón pelado a la masa de la baya, agregando un poco de ralladura, sin la parte blanca, si lo desea.
- Cocine la mermelada de mora con limón y naranja de dos maneras: hierva una delicia por 15 minutos, fría, una vez más cocine tanto.
- Caliente la dulzura en frascos estériles, envuélvalos, déjelos enfriar.
Mermelada con mora y cereza - receta
Se obtiene una mermelada inusualmente deliciosa y sorprendentemente fragante a partir de morera y cereza, cocida de acuerdo con la siguiente receta. Las cerezas darán dulzura a la acidez faltante. Deben limpiarse de pozos y agregarse a un tanque común con morera y azúcar granulada para su posterior infusión y succión.
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- cereza - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 700 g.
Preparación
- La mora y la cereza preparadas se colocan en un recipiente adecuado para cocinar mermelada, vertiendo las capas con azúcar.
- Después de unas horas, cuando las bayas secretan una gran cantidad de jugo y una parte del azúcar se disuelve, coloque la pieza de trabajo en la estufa y cocine durante 5 minutos.
- Deje la pieza de trabajo hasta que esté completamente fría, vuelva a hervir durante 5 minutos y deje enfriar.
- En el último calentamiento, el atasco de cerezas y moras se hierve durante 15 minutos, se sella en un frasco y se envuelve.
Mermelada con morera
Mermelada hecha de morera es una receta que se puede realizar con otras bayas. En este caso, como aditivo, se usa frambuesa, su brillante sabor y aroma harán que la palanquilla sea más original e inusualmente apetitosa. Además de las características de sabor en este tratamiento también están atrayendo propiedades nutricionales, que sin duda están en la altura.
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- frambuesa - 500 g;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
- La mora y la frambuesa están cubiertas de azúcar, dejadas por varias horas o por la noche.
- Cocine la delicadeza 3 veces durante 5 minutos, cada vez dejando que el contenido de los platos se enfríe.
- Agregue el ácido cítrico al recipiente, hierva el atasco durante 10 minutos, corche en los recipientes, envuelva.
Mermelada espesa de morera
La mermelada de morera en casa será densa si la hierve por etapas o de una sola vez antes de extender el jarabe en el plato. Además, no debe dejar las bayas con azúcar en la primera etapa durante más de 4 horas. Tan pronto como aparece un poco de jugo, puede comenzar a calentar la masa de la baya.
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- limón - 0,5 pz.
Preparación
- Vierta el azúcar moreno y déjelo durante 3-4 horas.
- Calentar la masa a ebullición, hervir durante 10 minutos, enfriar.
- Repita el ciclo de calentamiento y enfriamiento hasta obtener la densidad de dulzura deseada.
- En el último calentamiento, se agrega jugo de limón a la mermelada y se hierve sobre un frasco estéril seco.
Mermelada de morera sin azúcar
Una mermelada hecha de morera, cuya receta describiremos a continuación, se prepara sin azúcar. Tal delicadeza será aún más útil y se puede usar sin temor a la diabetes o incluido en el menú de la dieta. Es importante elegir las bayas más maduras y dulces para la preparación del caldo.
Ingredientes:
- Mulberry: cuánto hay disponible.
Preparación
- Las bayas se recogen, se enjuagan cuidadosamente y se colocan en un recipiente en un baño de agua.
- Caliente la mora hasta que se separe el jugo, agregando, si es necesario, después de que disminuya la porción inicial, las bayas.
- Hierva la morera en tales condiciones durante aproximadamente una hora, ponga en jarras y esterilícelas en agua hirviendo durante 20-30 minutos, dependiendo del volumen de los recipientes.
- Sujete la pieza de trabajo y envuélvala hasta que se enfríe.
Mermelada de mora con bayas enteras
Una deliciosa receta de mermelada de morera negra o blanca se describirá a continuación. Siguiendo recomendaciones sencillas, será posible preservar la integridad de las bayas tanto como sea posible, que son sabrosas en sí mismas o serán una gran adición a los pasteles u otros postres. El jarabe en masa de bayas que se acompaña puede hervir a la última ebullición a la densidad deseada.
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar granulada - 800 g;
- vaso de agua;
- limón - 1 pc
Preparación
- Del agua y el azúcar, el jarabe se prepara y se vierte en las bayas preparadas.
- Después de enfriar, la base dulce líquida se drena, se lleva a ebullición y se vierte nuevamente en las bayas.
- Repita el ciclo de calentamiento y enfriamiento 3 veces.
- En el último punto de ebullición del jarabe, se hierve al grado deseado de espesamiento, se agrega el jugo de limón, se vierten las bayas hirviendo.
- Ellos tapan una golosina y la envuelven antes de refrescarse.
Jam from mulberry - receta sin cocinar
El más útil es el atasco de mora sin hervir. Las bayas enjuagadas preparadas deben secarse bien antes de la evaporación de todas las gotas de humedad y usarse para implementar la receta. Almacene la palanquilla valiosa obtenida en el refrigerador en frascos estériles no herméticamente sellados.
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Preparación
- Las bayas se mezclan con azúcar y se perforan con una licuadora hasta que estén uniformes.
- Cambian la pieza de trabajo a latas y la almacenan en frío.