Hoy te diremos cómo preparar un delicioso plato: un salteado de berenjena para el invierno. Tal refrigerio vegetal será una gran adición a los platos de verduras o carne y le recordará los días de verano.
Receta de berenjenas salteadas para el invierno
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- pimiento rojo - 4 pzs .;
- Tomates rosados - 900 g;
- bombilla - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- zanahorias - 2 piezas;
- mar de sal - 0.5 cdas. cucharas;
- guisantes de pimienta - 20 piezas.
- aceite vegetal - 100 ml;
- perejil fresco
Preparación
Berenjena bien enjuagada, cortar la cola y cortar rodajas de verduras. Para deshacerse de la amargura innecesaria, los remojamos en agua con sal y los dejamos durante aproximadamente media hora. Después de eso, exprime las berenjenas y fríalos en una sartén calentada al aceite. Los bulbos se limpian, se trituran por semicuerpos, y la pimienta se procesa y se corta en rodajas grandes. La zanahoria y los tomates maduros se frotan con un rallador y se pica el ajo con un cuchillo. Ahora vierta la masa de tomate en los cucharones, hierva, vierta el aceite vegetal y arroje las especias. En una olla con un fondo grueso, ponga un rayo, vierta el aceite y páselo por 5 minutos. Luego echamos zanahorias, agregamos pimienta y berenjena. Llene todas las verduras con salsa de tomate, cubra con una tapa y cocine a fuego lento con un hervor débil durante 45 minutos. 10 minutos antes de la preparación, tira el ajo picado y las hierbas frescas. Extendemos el salteado de vegetales calientes en tarros limpios, los enrollamos y volteamos al revés. Cuidadosamente envolvemos la preservación y dejamos la berenjena salteada para el invierno sin vinagre hasta que se enfríe por completo.
Berenjena salteada para el invierno sin esterilización
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- Pimienta búlgara - 4 pzs .;
- tomate - 3 pzs.;
- bombilla - 4 piezas;
- especias;
- azúcar blanco - 1,5 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 45 ml.
Preparación
Las verduras se lavan, procesan y cortan completamente: aros de cebolla, berenjenas, cubos, tomates, rebanadas y pajitas de pimienta. Luego los ponemos en una cacerola, echamos sal, azúcar para el gusto, echamos vinagre de mesa y mantequilla. Coloque los platos en el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revuelva constantemente. Ponemos el plato caliente en latas, lo enrollamos con tapas metálicas y lo volteamos. Envolvemos la preservación en una toalla tibia y, después de enfriarla, la trasladamos a un sótano o almacén.
Berenjena salteada para el invierno con manzanas
Ingredientes:
- bombilla - 1 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- berenjena - 1 kg;
- manzanas amargas verdes - 1 kg;
- tomates verdes - 1 kg;
- especias;
- aceite vegetal - 500 ml;
- Pimienta Amarga - 1 pc
Preparación
Todas las verduras se lavan, cortan en cubos y se ponen en una sartén en el siguiente orden: tomates, manzanas verdes, berenjenas y pimienta. Cada capa se vierte con cebolla picada, se vierte sobre todo con aceite y se cocina a fuego lento durante 1,5 horas. Al final, saltamos el salteado al gusto, lo mezclamos, lo hervimos durante 10 minutos y lo enrollamos en frascos estériles .
Salteado de berenjenas en un multivariante para el invierno
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- zanahorias - 6 piezas.
- Pimienta búlgara - 6 pzs .;
- tomates - 1 kg;
- pimiento picante - 1 pieza;
- bombilla - 2 piezas;
- sal;
- azúcar - 30 g;
- aceite vegetal - 100 ml.
Preparación
Las verduras se lavan y trituran adecuadamente en cubos. Ahora coloque el arco en el recipiente del multivark y páselo sobre el aceite vegetal seleccionando el programa "Bake". Luego reportamos zanahorias, búlgaro y pimiento picante. Desde la parte superior distribuimos primero las berenjenas, luego los tomates y agregamos un poco de sal a todo. Configuramos el modo "Quenching" en la pantalla y detectamos aproximadamente 1.5 horas. Después de la señal de sonido, extendimos el salteado de verduras en frascos estériles, dejando caer un poco de sal y azúcar en el fondo. Enrollamos las cobijas, las volteamos, las calentamos con una manta y las dejamos enfriar.