Si bien la temporada de tomates frescos no ha llegado a su fin, y en los estantes todavía se pueden encontrar frutas suaves y dulces, se recomienda almacenarlas durante el invierno. Para una ensalada descongelada, las rodajas de tomate no encajan, pero aquí para cocinar estofado, pizza, guisos y salsas, bastante. Los tomates congelados del verano conservarán no solo su sabor único de temporada, sino también una reserva de todas las vitaminas que originalmente estaban en ellos, que no pueden proporcionarse para la conservación.
Sobre cómo congelar los tomates frescos para el invierno y almacenarlos en el frío, contaremos más en los tableros.
Cómo congelar tomates para el invierno en el congelador?
La primera y más simple forma de preparar tomates para el invierno es congelarlos por completo. Para este tipo de heladas no son variedades grandes, por lo que si no supiera cómo congelar tomates cherry para el invierno, entonces este método será ideal. Además, para una helada completa, la "crema" de tomates pequeños y de piel gruesa servirá. En este caso, el proceso prácticamente no requiere ningún esfuerzo de su parte. Todo lo que tiene que hacer es enjuagar y secar las frutas, colocarlas en una bandeja para hornear en una capa, cubrirlas con película alimenticia y dejarlas en el congelador hasta que se congelen (por lo general, demora dos días para asegurarse).
Después de descongelar, los tomates se separan fácilmente de la piel y, por lo tanto, son adecuados para preparar salsas, sopas de tomate , pastas, saltear y aderezos.
Cómo congelar los tomates en rodajas para el invierno?
La segunda forma de congelar tomates implica su corte preliminar. Entonces, inmediatamente puede cortar los cubos de fruta lavados, quitando las semillas, y luego congelar las piezas extendiéndolas en un plato en una capa. Para congelar piezas pequeñas no tomará más de 10-12 horas, y en la salida ya estará listo para freír o extinguir las frutas.
Antes de congelar los tomates para el invierno para pizza, por ejemplo, la fruta también debe precortarse, pero esta vez no en cubitos, sino en anillos. Los anillos de tomates deben tener aproximadamente medio centímetro de grosor, de modo que después de cocerlos mantengan la forma bien y comprendan no solo con su gusto sino también con su apariencia. El proceso de este tipo de congelación también es simple elemental. Las frutas lavadas y secas simplemente se cortan en anillos a lo ancho, y luego se colocan en una bandeja o bandeja para hornear. Puede colocar rodajas de tomate en varias capas una encima de la otra, pero antes de eso, cada capa siguiente debe colocarse con una capa de película alimenticia o celofán, de modo que las piezas no se peguen entre sí en un solo bloque. Después de 36 horas en el congelador, las rodajas de tomate pueden separarse cuidadosamente una de la otra, verterse en una bolsa de plástico con un candado o un recipiente de plástico sellado y devolverse al congelador para su almacenamiento. Los tomates con anillos son útiles no solo para pizza, sino también para cazuelas de verduras infladas.
Cómo congelar tomates para el invierno en "tabletas"?
Las "píldoras" de tomate son algo así como el helado de un tomate. Para este tipo de almacenamiento, las frutas frescas, lavadas y secadas se golpean con una licuadora o se pasan a través de una picadora de carne.