Jam of gooseberry no solo tiene un sabor increíble, sino también una fuente indispensable de vitaminas, especialmente en el invierno. El atasco de la grosella espinosa es ampliamente utilizado con fines medicinales, debido al alto contenido de vitamina C, magnesio y hierro. En este artículo, le diremos cómo hacer mermelada de grosella espinosa.
Receta de mermelada real (real) de grosella
Ingredientes: 1 kilogramo de grosella espinosa, 7 vasos de azúcar, varias hojas de cereza. Las bayas de uva espina se deben lavar, se deben quitar la cola y las semillas. Para hacer esto, las bayas deben hacer una pequeña incisión. Las hojas de cereza se llenan con tres tazas de agua hirviendo y se refrigeran. Las bayas se llenan con una infusión fría de hojas de cereza y se ponen en un lugar frío durante 12 horas. Luego se debe drenar el líquido, prenderle fuego, agregarle azúcar y hervir el jarabe. En el jarabe hirviendo, agregue las grosellas y hierva durante 15 minutos, tomando una cucharada de espuma. Después de eso, el recipiente con mermelada debe colocarse en un recipiente con agua helada, para que se enfríe rápidamente. Esto es necesario para que el atasco de uchuva permanezca esmeralda y no se desvanezca. Atasco de frío verter en frascos y cerrar los párpados.
Una receta de mermelada de grosellas rojas con nueces
Ingredientes: 1 kilogramo de grosellas rojas, 1.5 kilogramos de azúcar, 400 mililitros de agua, 100 gramos de nueces peladas. Las grosellas espinosas deben lavarse, perforarse cada baya y transferirse a platos esmaltados. Del agua y el azúcar, cocine el almíbar, vierta las bayas y deje hervir. Después de 10 minutos, agregue a la masa de nueces molidas y quite del fuego. Deje la mermelada en un lugar fresco durante 6 horas y luego vuelva a hervir. El atasco de grosella roja con nueces se debe verter sobre latas calientes e inmediatamente enrolladas.
Debe recordarse que la mermelada de uva espina se debe almacenar en el refrigerador o en el sótano. En un lugar cálido, se deteriora rápidamente y los bancos explotan.
Además de las materias primas para tales manjares como la mermelada, las grosellas se usan para muchos otros propósitos, porque esta baya tiene muchas propiedades útiles.
Propiedades útiles de grosella espinosa
Las grosellas espinosas incluyen vitaminas: C, B1, B2, B6, P (esta vitamina está contenida en la grosella espinosa negra). Además, la baya de grosellas es alta en potasio, sodio, yodo, hierro, fósforo y sales.
Aplicación de la grosella espinosa:
- las grosellas espinosas se recomiendan para el uso en enfermedades del sistema biliar, ya que esta baya tiene excelentes propiedades coleréticas;
- Las grosellas espinosas son preventivas para la hipertensión, las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis.
- la medicina popular usa bayas y hojas de grosella como remedio para la tuberculosis;
- La decocción de hojas y bayas de uchuva se considera un excelente agente antiinflamatorio. En los viejos tiempos se usaba para tratar enfermedades de la piel y eczema.
Tipos de grosellas
La grosella espinosa amarilla más popular en el territorio de nuestro país. La uchuva amarilla tiene una piel fina y un sabor dulce o amargo. Hay varias variedades de grosella amarilla. Entre ellos, difieren en la forma de las bayas, el sabor y el grosor de la piel. Grosella amarilla pertenece a las mejores variedades.
No menos popular es la grosella espinosa roja. Las bayas de la grosella espinosa son agradables. A mediados del siglo pasado, científicos introdujeron una variedad de grosella espinosa "malaquita". La malaquita tiene un color verde brillante, sabor agrio, madurez tardía y resistencia a las bajas temperaturas.
Las grosellas espinosas son una baya universal, ampliamente utilizada en la cocina y la medicina. La miel y la grosella espinosa se preparan con vino. La uchuva es buena en cualquier forma, y de la agria resulta excelente mermeladas, mermeladas, compotas y besos. Un hecho interesante es que durante mucho tiempo en el territorio de la CEI " kiwi fruit " se llamaba "grosella china" .