La caballa es un pez muy útil y sabroso, y para preservar todas las sustancias útiles que contiene, es necesario prepararlo de manera saludable, como marinar (fermentar), hervir y hornear. Por alguna razón, parece que la caballa hervida de alguna manera no es interesante (¿alguna vez te has comido esto?).
Puedes cocinar una caballa ligeramente salada con limón. Para ello, debes cortar la caballa con filetes, cortarla en rebanadas, agregarla un poco, y luego verter las piezas con jugo de limón y dejar macerar durante al menos 20 minutos. O en el estilo del Lejano Oriente: vierte una salsa de soja con jugo de limón. Será delicioso. En cualquier caso, para decapado será más útil usar jugos de frutas ácidas y vinagres naturales. Pero cuando decapamos, también usamos sal (o salsa de soja, en la cual la sal también es más que suficiente).
Pero cuando se hornea se puede hacer sin sal y salsa de soja, que en cantidades excesivas no son para nada útiles para el cuerpo humano.
No es difícil cocinar deliciosas caballas con limón al horno en la manga, o incluso mejor en la lámina.
Sobre la manga Las mangas del chef están hechas de celofán, que es una sustancia de origen orgánico. Entonces, con la calefacción, el celofán puede (y probablemente) aislar los alimentos que se cocinan, si no son convencionalmente seguros, entonces sustancias que son definitivamente innecesarias para el cuerpo. Por lo tanto, es preferible usar papel de aluminio.
Al comprar caballa, elegimos solo pescado fresco o recién congelado sin dañar la piel y el cuerpo, con ojos claros.
Caballa al horno con limón
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- especias molidas (pimienta negra molida, clavo de olor);
- un poco de aceite o grasa;
- Los verdes aromáticos son diferentes frescos (perejil, albahaca, cilantro, etc.).
Preparación
Retire con cuidado la caballa de la caballa, puede con la cabeza. Destriparemos al pez y cuidadosamente, pero lavemos suavemente con agua fría.