Como saben, la famosa sopa de borscht (sopa de remolacha) se prepara mucho más fácil, más rápido, contiene menos calorías y se puede servir fácilmente como sopa caliente y como una especie de okroshka, que se enfría en los días de verano. En las recetas, queremos implementar ambas versiones de este plato.
Sopa de remolacha - receta
Sugerimos comenzar con una versión más clásica de sopa de remolacha: sopa fría en un caldo de remolacha con pepinos y verduras. ¡Fácil y útil!
Ingredientes:
- remolacha - 235 g;
- pepino - 210 g;
- hojas de cebolla - 20 g;
- kefir - 730 ml;
- perejil verde y eneldo - 2 cdas. cucharas;
- huevos - 4 piezas
Preparación
Antes de hacer sopa de remolacha, hierva la remolacha y déjela un poco después de cocinar el caldo. Hervir las verduras de raíz en cubos del mismo tamaño. Corta el pepino con los mismos cubos. Muela los greens. Cuando el caldo y la remolacha se enfríen, combine todos los ingredientes, vierta el kéfir y luego diluya el caldo de remolacha para eliminar la densidad excesiva. Agregue la sopa de remolacha con medio huevo hervido.
Sopa de remolacha caliente - receta
La remolacha caliente se elabora a la manera de la sopa de remolacha, solo no se le agrega repollo y las patatas se ponen a voluntad. La base del plato puede ser cualquier caldo , preferimos la carne de res.
Ingredientes:
- remolacha - 540 g;
- tomates - 480 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- cebolla - 170 g;
- carne de res en los huesos - 800 g.
Preparación
Antes de preparar sopa de remolacha en un caldo de carne, prepare usted mismo el caldo de carne. Llene la carne con un litro y medio de agua y deje en fuego durante una hora y media. En el caldo terminado, ponga la remolacha y cocínela hasta que esté suave. Mientras tanto, moler la carne hervida y cocinar las cebollas fritas con tomates y ajo. Agregue el asado en la sopa y retírelo del fuego.
Sopa de remolacha sopa fría
Ingredientes:
- remolacha - 275 g;
- tubérculos de patata - 290 g;
- pepino - 220 g;
- rábano - 90 g;
- huevos - 3 piezas;
- rábano picante rallado - al gusto;
- crema agria - 85 g.
Preparación
La preparación de la sopa de remolacha comienza con la cocción del caldo de remolacha, para lo cual es necesario colocar la remolacha pelada en un litro de agua y dejarla en llamas durante una hora. Paralelamente a las remolachas ponga las papas a hervir. Los vegetales terminados se cortan en cubos de igual tamaño. Del mismo modo, molienda y remolacha y pepino. Combine todos los ingredientes, llénelos con caldo de remolacha, mezcle con la crema agria y sirva, sazone con sal y rábano picante rallado, y también agregue la mitad del huevo hervido.