Nos hemos acostumbrado al hecho de que con pescado y carne, solo las salsas finas y cremosas armonizan perfectamente, pero la salsa dulce afrutada inspira a pocas personas. Sin embargo, es suficiente con ver el reverso de tu propia experiencia. Le llamamos la atención, por ejemplo, la salsa de naranjas. Es increíblemente adecuado para pescado, carne, ensaladas y mariscos. Veamos algunas recetas interesantes para hacer salsa de naranja.
Salsa de naranja para carne
Ingredientes:
- agua - 500 ml;
- naranjas - 1 pieza;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - al gusto;
- jugo de limón - al gusto.
Preparación
Ahora veamos cómo hacer salsa de naranja. Entonces, la naranja está bien lavada, está cubierta de agua hirviendo y se pela. Zedra se frotó un rallador fino, se llenó con agua, se prendió fuego, se llevó a ebullición y se dejó hervir durante unos 10 minutos en un fuego pequeño. Luego, cuele el líquido a través de la gasa y disuelva el almidón en un vaso de caldo y mezcle bien. Ahora agregue el jugo de limón a la mezcla de naranja, vierta el azúcar y hágalo hervir.
Después de eso, vierta suavemente la solución con el almidón y cocine hasta que espese, mezcle constantemente. Quitamos la salsa preparada del fuego y la enfriamos. De la pulpa de naranja, exprime el jugo, fíltralo y agrégalo a la sartén. Mezclamos todo a fondo y lo ponemos en la fuente de salsa. ¡Eso es todo, la salsa de naranja para carne está lista!
Salsa de naranja para pescado
Ingredientes:
- naranja - 3 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- mantequilla - 200 g;
- miel líquida - 1 cucharadita;
- vino blanco seco - 150 ml;
- pimienta blanca, sal, al gusto.
Preparación
Por lo tanto, primero quite la ralladura de una naranja y frótela en un rallador. Luego, usando un exprimidor, exprime el jugo de las naranjas. Las cebollas se limpian, se cortan melenko y se mezclan con el jugo, se le agrega ralladura, miel y se vierte el vino seco. Ponemos esta mezcla en fuego débil, pero no la pongas a hervir. Al ver que la salsa estaba bien caliente, póngala lentamente en pequeños bloques de aceite y mezcle. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue sal y pimienta, retire del fuego y filtre cuidadosamente. Eso es todo, salsa de miel y naranja para pescado y marisco, ¡listo!
Salsa de naranja para panqueques
Ingredientes:
- mantequilla - 120 g;
- azúcar en polvo - 60 g;
- cáscara de naranja - al gusto;
- jugo de naranja - 120 ml;
- esencia de naranja - si lo desea.
Preparación
En una sartén con fondo grueso colocamos crema de mantequilla, azúcar en polvo, cáscara de naranja y esencia de naranja. Coloque los platos en el fuego y caliéntelos durante aproximadamente 5 minutos. Luego vierta el jugo de naranja y continúe calentándolo por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ahora deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente, y luego colóquela en un recipiente y guárdela en el refrigerador. Justo antes de su uso, simplemente caliente la salsa en el microondas y engrase cada panqueque con un cepillo culinario.
Salsa de naranja y mostaza para ensaladas
Ingredientes:
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- jugo de naranja - 0.5 litros;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- Sésamo blanco - 1 cucharada. cuchara;
- Mostaza Dijon - 2 cucharaditas;
- especias - al gusto.
Preparación
Por lo tanto, sésamo frito en una sartén seca hasta que obtenga un tono dorado, y luego colóquelo en un molinillo de café y molerlo ligeramente. A continuación, vierta las semillas en un recipiente, agregue el aceite de oliva y mezcle bien. Ponemos la mostaza allí y mezclamos de nuevo hasta que quede suave. Ahora vierta suavemente el jugo de naranja, agregue un poco de jugo de limón, pimienta, sal al gusto y sirva la salsa preparada para ensaladas diferentes como un aderezo original y picante.