Una salsa preparada hábilmente para la pasta puede convertir un platillo simple y banal en un exquisito e increíblemente delicioso placer. Como acompañamiento de la pasta, puede usar salsa cremosa y de tomate con carne, mariscos, verduras y queso.
Cómo hacer salsa para pasta?
Preparar salsas para la pasta en casa es un placer: el rendimiento de las recetas lleva un mínimo de tiempo y el resultado supera todas las expectativas.
- Hacer salsas para la pasta en casa puede basarse en crema, leche o salsa de tomate. Para preparar este último, se utilizan tomates frescos o enlatados, pasta de tomate, salsa o ketchup.
- Al agregar cebollas y otras verduras, se pretafanan después del corte y luego se complementan con un componente líquido de la salsa.
- Cualquiera de las variantes de la salsa puede hacerse más gruesa o más clara, hirviendo a la textura deseada, espesándola con harina o diluyéndola con agua (caldo).
Salsa de pasta blanca
Una salsa de pasta simple básica preparada sobre la base de crema se puede utilizar para crear su propia versión de salsa, que se puede complementar con carne, pescado, ingredientes vegetales o especias de su elección y gusto. Es preferible tomar crema de grasa para la receta y usar queso duro de buena calidad.
Ingredientes:
- crema - 1 vaso;
- mantequilla - 50 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- queso rallado - 0,5-1 taza;
- verdes frescos - 0.5 haz;
- harina (opcional) - 1 cucharada. cuchara;
- sal, pimienta molida.
Preparación
- En la cacerola, disuelva el aceite, vierta la crema y caliente hasta que hierva.
- Agregue sal a la mezcla de crema, pimienta, sabor a ajo y perejil, revuelva, caliente por un minuto.
- A voluntad espesa la salsa de crema para la pasta con la harina.
- Agregue la salsa de queso rallado y sirva inmediatamente.
Salsa ricotta para pasta
El sabor delicado de la salsa preparada con la siguiente receta se logra agregando queso ricota suave y suave. En lugar de nuez moscada molida, puede agregar otras especias fragantes, hierbas frescas para elegir o enriquecer el sabor de la salsa con un conjunto de cebollas fritas con zanahorias y ajo.
Ingredientes:
- leche - 1.5 tazas;
- mantequilla - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- Nuez molida de moscatel y pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
- Ricotta se mezcla con mantequilla suave y refresco.
- Agregue sal, nuez moscada, vierta la leche.
- Desmenuce los componentes a homogeneidad con una licuadora, vierta en una olla.
- Caliente la salsa de queso para que la pasta hierva y hierva durante 15 minutos.
- Traiga la salsa al gusto, agregue pimienta negra y sal si es necesario, mezcle de nuevo con una licuadora y sirva.
Salsa para espagueti de pasta de tomate
Prepare la salsa para la pasta de pasta de tomate con tomates frescos, y sin ellos, agregue una cucharada de harina para la densidad. Será más delicioso si toma caldo de carne o vegetales como una base líquida, pero si no lo tiene y en el agua, la salsa tendrá muy buenas características de sabor.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 5 cdas. cucharas;
- caldo o agua - 200 ml;
- Pimienta y cebollas búlgaras - 1 pc;
- tomates frescos o harina - 4 pz. o 1 cucharada cuchara;
- ajo - 2 dientes;
- Hierbas italianas - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2-3 cdas. cucharas;
- sal.
Preparación
- En el aceite caliente, la cebolla se dora y la pimienta búlgara se corta en cubos 5-7 minutos.
- Agregue el ajo y los tomates rallados o la harina.
- Sirven sopa, ponen pasta de tomate y hierbas.
- Lanza una deliciosa salsa para pasta con sal, pripuskayut a fuego moderado con agitación durante 5-7 minutos.
Salsa para pasta de Carbonara con crema
La salsa cremosa para pasta de Carbonara obtiene la densidad y suavidad adecuadas mediante la adición de yemas de huevo. Estos últimos no toleran la ebullición debido a la cual no se puede hervir la salsa, pero solo es necesario calentarla con agitación hasta que aparezcan las primeras burbujas y se espese. El suplemento de la salsa puede ser jamón o tocino, frito hasta hacerla sonrojar con ajo finamente picado.
Ingredientes:
- crema - 1 vaso;
- yemas - 4 piezas;
- Parmesano - 75 g;
- jamón - 300 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 2-3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta molida negra.
Preparación
- Freír el jamón rebanado sobre la mantequilla.
- Agregue el ajo, fría por 5 minutos.
- Batir un poco las yemas, verter la crema, calentar la mezcla, no llevar a ebullición.
- Agregue el jamón con ajo, el queso rallado, mezcle y sirva inmediatamente con pasta y pimienta negra.
Salsa para pasta con carne picada
Una adición nutritiva y satisfactoria a su plato favorito será una salsa para pasta con carne picada. Puede usar pulpa picada de pollo, cerdo, carne de res o una mezcla de varias variedades de carne, condimentarla al gusto con las especias y condimentos deseados. Las hojas de albahaca se pueden reemplazar con perejil u otras hierbas.
Ingredientes:
- picadura - 0,5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates - 4 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- hojas de albahaca - 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta molida.
Preparación
- Freír las cebollas cortadas en aceite y un diente de ajo.
- Coloque la carne picada, fría, frote la masa con una espátula, 5 minutos.
- Introduce tomates rallados, sal, pimienta, enjuaga la mezcla debajo de la tapa por 10 minutos.
- Agregue el ajo picado, las hojas de albahaca picadas, retire la olla de la estufa y cúbrala con una tapa.
- Después de 5-10 minutos, la salsa con la carne picada para la pasta se infundirá y estará lista para servir.
Salsa Alfredo para pasta - receta
La salsa para pasta, cuya receta se presentará más adelante, es una de las versiones populares de cocina italiana. La composición lacónica no evita que la comida se vuelva deliciosa y apetitosa. Definiendo las características de sabor de los componentes se rallarán parmesano y perejil.
Ingredientes:
- crema - 350 ml;
- mantequilla - 50 g;
- Parmesano - 90 g;
- perejil - 3 ramas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Precalentar la crema con la adición de mantequilla hasta que hierva.
- Sazone la mezcla al gusto con sal, pimienta, agregue el queso rallado y el perejil picado finamente.
- Extienda la salsa picante sobre la pasta hervida, mezcle y sirva inmediatamente.
Salsa para pasta con gambas
Prepare una deliciosa salsa con camarones para la pasta en minutos, especialmente si toma mariscos pelados. En lugar de crema, se permite el uso de una base de tomate en forma de tomates molidos frescos o enlatados, previamente permitidos en una cacerola separada o preparados en la medida de una salsa picante.
Ingredientes:
- camarones - 400 g;
- crema - 300 ml;
- mantequilla - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- perejil - 0.5 haz;
- sal, pimienta.
Preparación
- En mantequilla derretida, fría la cebolla y el ajo picados finamente.
- Coloque los camarones pelados y fría, revolviendo, 2 minutos.
- Vierta la salsa, condimente la salsa de la pasta al gusto con sal, pimienta, perejil, caliente hasta que hierva y retírela del plato.
Salsa de espinaca para pasta
Una salsa de pasta verde hecha de espinaca y crema hará que el plato sea extremadamente útil y dietético. Puede usar hojas frescas, picarlas finamente o congelarlas. Este último tendrá que ser vertido en agua hirviendo por unos minutos antes de descongelarlo, luego exprimir el exceso de humedad.
Ingredientes:
- espinaca - 300 g;
- crema - 0,5 l;
- aceite de oliva - 100 ml;
- queso fundido - 100 g;
- cebolla - 2 piezas;
- hierbas italianas secas - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta.
Preparación
- Freír sobre cebolla finamente picada hasta que esté suave.
- Agregue la espinaca, deje reposar a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta la crema, lleve la salsa con espinacas para que la pasta hierva.
- Coloque las hierbas, sal, pimienta, queso derretido, mezcle la masa hasta que este se disuelva.
Salsa de aguacate para pasta
La siguiente receta para admiradores de aguacate. La salsa se prepara sobre la base de la pulpa de fruta tropical, gracias a la cual es posible utilizar un saludable y bajo en calorías. El plato resultante es una opción ideal para su inclusión en la dieta de los partidarios de una dieta saludable y aquellos que observan su figura. La cantidad especificada de productos será suficiente para 2 porciones de un plato.
Ingredientes:
- aguacates - 1 pieza;
- limón - 0,5 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 40 ml;
- verde albahaca - 0.5 lápiz;
- sal, pimienta.
Preparación
- Los aguacates se cortan por la mitad, se deshacen de la piedra y se pelan.
- Cortar la pulpa de la fruta en rodajas y, junto con los dientes de ajo pelados y cortados, se vierte en el recipiente de la licuadora.
- Agregue aceite de oliva, jugo de limón, hojas de albahaca y moler todo hasta que quede suave.
- Sazone la salsa de aguacate para la pasta con sal, pimienta, ralladura de limón.
Salsa bechamel para pasta
Apetitosa, moderadamente nutritiva salsa para macarrones de leche rápida y simplemente se prepara a partir de los productos disponibles. Si lo desea, el sabor del plato puede enriquecerse agregando queso rallado, especias y especias deseadas. La nuez moscada tradicionalmente utilizada puede reemplazarse con otros aditivos picantes.
Ingredientes:
- Leche - 0.5 litros;
- mantequilla - 100 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- nuez moscada - pizca;
- sal, pimienta, hierbas secas.
Preparación
- Disuelva la mantequilla en la cacerola y póngala en harina hasta que quede cremosa.
- Vierta un poco de leche en el recipiente, revolviendo la mezcla con un batidor.
- Agregue nuez moscada, sal, pimienta, cocine la salsa con la agitación por un par de minutos y sirva con pasta y hierbas.
Salsa con queso Gorgonzola para pasta
La elegante salsa de queso para pasta se prepara con queso noble Gorgonzola con crema, nueces picadas y hierbas italianas fragantes secas. Agregue el plato cuando sirva puede ser verduras frescas y rodajas de queso en rodajas Bree, que sin lugar a dudas encajarán armoniosamente en la paleta de sabor general.
Ingredientes:
- crema - 1 vaso;
- mantequilla - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- Gorgonzola - 100 g;
- nueces - 1 cucharada. cuchara;
- sal, pimienta, hierbas italianas.
Preparación
- En la mantequilla derretida freír las cebollas picadas.
- Vierta la crema, coloque las rodajas de Gorgonzola, prepare la salsa al gusto y caliente con agitación hasta que la salsa se derrita.
- Agregue nueces molidas a nueces migajas finas, fragancias secas hierbas italianas, pripuskayut en fuego tranquilo un poco más y luego se sirve con pasta hervida.
Salsa para pasta con champiñones
Salsa preparada de forma rápida y sencilla con champiñones para pasta. No hay duda de que el plato más delicioso vendrá con los habitantes del bosque, pero en ausencia de él puede usar los hongos disponibles durante todo el año. Como base líquida, se utiliza crema baja en grasa o leche casera, que se espesa ligeramente con la adición de harina para freír.
Ingredientes:
- setas - 700 g;
- crema - 300 ml;
- salsa de soja - 2-3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Los champiñones se cortan y se fríen en aceite hasta que la humedad se evapora y se ruboriza.
- Agregue la cebolla picada finamente, fría por 5 minutos.
- Verter en crema, salsa de soja, sazonar el plato al gusto, soplar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue la salsa de ajo, las hierbas frescas picadas, e inmediatamente sirva en la mesa junto con la pasta caliente hervida.