Si no puede cocinar un pescado con costra, las recetas que se enumeran a continuación serán un verdadero hallazgo para usted y pondrán fin a los contratiempos anteriores. Siguiendo las recomendaciones simples, puede freír pescado con una corteza crujiente fácilmente, y puede hacerlo no solo en una sartén, sino también en el horno.
Cómo freír pescado en el horno con una corteza?
Ingredientes:
- filetes de pescado blanco (fletán, bacalao, telapia) - 520 g;
- copos, trigo integral - 120 g;
- clara de huevo - 1 pc;
- mezcla molida de pimientos - 1 pizca;
- condimentos para pescado - 2 pizca;
- mar de sal
Preparación
Para cocinar en el horno, seleccionamos los filetes de cualquier pescado blanco, lo lavamos, lo secamos, lo secamos con sal, lo mezclamos con pimientos y condimentos para pescado y lo dejamos remojar durante diez minutos. Durante este tiempo, colocamos copos de trigo seco de cocción instantánea en la capacidad de la licuadora y los trituramos al estado de una migaja grande. Clara de huevo poner en un tazón pequeño y batir un poco con un tenedor o un halo.
Sumergimos el filete de pescado en la masa de proteína, colocamos pan rallado en escamas y lo colocamos en una bandeja para hornear, forrado con una hoja de papel de pergamino por adelantado. Colocamos la base del plato en un horno caliente y horneamos de veinte a veinticinco minutos a una temperatura de 200 grados. Tal pescado resulta muy jugoso y tierno dentro de una corteza crujiente desde el exterior.
¿Cómo freír pescado con un crujiente en una sartén?
Ingredientes:
- cualquier pez - 520 g;
- especias para elegir - 2 pizca;
- aceite de girasol refinado - 120 ml;
- mezcla molida de pimientos - 1 pizca;
- Harina de trigo - 115 g;
- mar de sal
Preparación
Los pequeños cadáveres de pescado son mejores para freír en una sartén por completo, y los más grandes para cortar en rebanadas pequeñas y delgadas. No olvide, si es necesario , limpiar el pez , deshacerse de las agallas y las entrañas, y también enjuagar y secar bien. Después del trabajo preparatorio, frotamos el producto con especias y condimentos de su elección. Puedes tomar una composición de especias y especias para pescar.
Después de unos diez o veinte minutos, después de que el pescado esté empapado de sabores y aromas, lo colocamos en una mezcla de harina y sal marina y lo ponemos inmediatamente en una sartén con aceite de girasol completamente calentado. Freír el plato a fuego fuerte hasta que tengan un color rico en un lado, y solo luego voltee el pescado hacia el otro lado. En un punto, reduzca la intensidad del fuego y mantenga la comida hasta que obtenga el mismo sonrojo en el otro lado.
El empanado de harina, una cantidad suficiente de aceite necesariamente calentado y una temperatura alta durante la fritura proporcionarán el resultado crujiente deseado.