No todos aman y confían en productos fabricados por la industria, porque a menudo no estamos seguros de su calidad. Hoy te diremos cómo hacer queso casero de diferentes tipos. Resulta ser mucho más sabroso, más natural y más útil que los análogos que se encuentran en los estantes de las tiendas.
¿Cómo hacer queso Adyghe en casa?
Ingredientes:
- leche pasteurizada - 3 litros;
- kefir graso - 1 l;
- sal extra - 2 cucharaditas
Preparación
Kefir vierte en una olla y enviar los platos a un fuego débil. Después de hervir, cuando aparecen copos blancos en la superficie, retire el recipiente del plato y enfríelo. Ahora tome una gasa, cuele suavemente el suero en un recipiente y deje agriar durante 2 días a temperatura ambiente.
Leche vertida en una cacerola grande, hervida a fuego medio, y luego reducir el fuego e introducir el suero de leche. Hervir hasta que aparezca el queso. Ahora retiramos los platos y cuelamos el queso a través de estopilla en otro plato limpio. Agregue sal al gusto y mezcle todo a fondo. Marl, atamos y colgamos sobre un tazón. A continuación, formamos la cabeza de queso y la colocamos debajo de la prensa durante un día. El líquido descargado se drena periódicamente, y el queso Adyghe casero se retira durante varias horas en el refrigerador.
¿Cómo hacer un queso duro en casa?
Ingredientes:
- requesón - 1 kg;
- leche - 990 ml;
- mantequilla - 75 g;
- sal y bicarbonato de sodio - por pellizco;
- cúrcuma - 0,25 cucharaditas.
- curry - 0.3 cucharaditas;
- asafoetida - 0.5 g.
Preparación
Leche vertida en una cacerola y hervida. Luego esparcimos el requesón y volvemos a calentar el contenido hasta que hierva, revuelva. Ahora retire los platos del plato, fría y cuele suavemente la masa a través de la gasa. En una sartén, derrita la crema de mantequilla, esparza la masa de cuajada y frítela durante varios minutos, pasando la pala por la espátula. Llevamos el contenido a una consistencia viscosa y luego arrojamos sal, condimentos y refrescos al gusto. Luego colocamos la masa caliente en el molde, la enfriamos y la dejamos congelar.
Cómo hacer queso derretido en casa?
Ingredientes:
- queso cottage - 405 g;
- mantequilla - 105 g;
- huevo selectivo - 2 piezas;
- refresco de comida - 5 g.
Preparación
Antes de comenzar a hacer queso casero, frote bien el requesón con un tenedor. Ahora arrojamos refresco, introduzca huevos y agregue mantequilla a la masa. Nuevamente, amasemos completamente hasta obtener una consistencia homogénea. Preparamos la masa preparada durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Si lo desea, el queso puede ser no solo clásico, sino también con aditivos: con hierbas, champiñones o salchichas. Para hacer esto, el ingrediente seleccionado es simplemente molido y arrojado a la masa. El queso casero listo se vierte en un recipiente de plástico limpio, se cubre con una tapa y se limpia para enfriarlo en el refrigerador.
¿Cómo hacer suluguni en casa?
Ingredientes:
- leche - 980 ml;
- mantequilla - 105 g;
- queso cottage - 990 g;
- un huevo con una opción de 3;
- refresco y sal - una pizca.
Preparación
Antes de hacer un delicioso queso casero, hierva la leche, unte el requesón y cocine durante 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara. Ahora tome otro recipiente limpio, cubra la parte superior con una gasa y filtre cuidadosamente la mezcla caliente. Cuando se haya drenado todo el suero de leche, cambie la masa de queso a una cacerola y agregue los huevos. A continuación, agregue la mantequilla suavizada y tírela para probar la sal fina. Revuelva bien, ponga los platos durante 15 minutos a fuego medio y hierva, revolviendo. La forma se mancha con mantequilla, esparcimos el queso casero, lo enfriar y retiramos el producto durante 3 horas en el refrigerador.