Hoy, en nuestras recetas, revelaremos las sutilezas de cocinar platos de cordero en macetas. Habiéndolos dominado, puedes complacer a tus seres queridos con un plato rico, increíblemente delicioso e increíblemente fragante.
Cordero asado con patatas en una olla en el horno - receta
Ingredientes:
Cálculo de cuatro ollas de cerámica:
- pulpa de cordero (omóplato) - 890 g;
- frijoles - 100 g;
- cebolla - 170 g;
- Tubérculos de patata - 0,9 kg;
- huevos - 4 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- vino blanco seco - 160 ml;
- caldo de pollo o carne de res - 480 ml;
- Comino molido: 5 g o al gusto;
- hojas pequeñas de laurel - 4 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 8 piezas;
- aceite vegetal refinado;
- verduras frescas - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Lo primero que debemos hacer es ocuparnos de la disponibilidad de los ingredientes necesarios para el asado con anticipación. Para hacer esto, lavamos bien los frijoles, lo llenamos con una cantidad suficiente de agua fría y lo dejamos hinchado durante siete a nueve horas.
Mientras tanto, hierva los huevos duros, vierta agua helada durante un minuto y lávelos suavemente para no romper su integridad. Los tubérculos de patata serán lavados, limpiados y cortados en pequeños cubos.
Inmediatamente antes de cocinar, enjuague y machaque la carne de cordero, córtela en rodajas y colóquela en una sartén calentada con aceite vegetal. Le damos a la carne café por todos lados a fuego fuerte, revolviendo, luego agregamos la cebolla y el ajo previamente pelados y picados, vamos a pasar junto con la carne durante dos minutos y la retiramos del fuego.
Ahora divida visualmente la carne con cebolla y ajo en cuatro partes y extiéndala en las ollas. También enviamos frijoles, papas, un huevo, saboreamos el contenido con sal, pimienta negra molida, sazonamos con semillas de alcaravea, echamos cada maceta en la hoja de laurel y dos guisantes de pimiento, viertemos cuarenta mililitros de vino blanco seco y ciento veinte mililitros de caldo. Colocamos las ollas cubiertas con tapas en una bandeja de horno situada en el nivel medio del horno y reposamos durante dos horas a un régimen de temperatura de 180 grados.
Al servir, saboreamos el plato con hierbas frescas para su elección y sabor.
Cómo cocinar cordero guisado en una olla en el horno en georgiano?
Ingredientes:
Cálculo de cuatro ollas de cerámica:
- pulpa de cordero (omóplato) - 1,2 kg;
- cebolla - 280 g;
- tomates frescos - 0,3 kg;
- pimiento rojo búlgaro - 100-150 g;
- nueces - 160 g;
- jugo de granada - 250 ml;
- agua purificada o caldo - 250 ml;
- lúpulo-suneli - al gusto;
- tierra de cilantro - al gusto;
- hojas pequeñas de laurel - 4 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 8 piezas;
- aceite vegetal refinado;
- verduras frescas de cilantro, perejil y eneldo al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Cordero preparado asado
Ahora coloque en cada olla de capas de tomates en rodajas y pimientos, luego masa de carne y verduras frescas de nuevo. Agregue hojas de laurel, guisantes, vierta la mitad del vaso de la mezcla de jugo de granada y el agua calentada hasta que hierva y coloque las ollas cubiertas con tapas en el horno a un nivel promedio. Preparamos el plato a una temperatura de 185 grados durante una hora y media o hasta la suavidad deseada de la carne.