Los fanáticos de la mermelada de manzana tradicional este verano pueden cambiar su pieza de trabajo favorita con una alternativa deliciosa y original: la mermelada de albaricoque, perfecta para agregar a los pasteles y simplemente para untar con mantequilla. Cómo cocinar mermelada de albaricoque hablaremos en las recetas a continuación.
Mermelada de albaricoque con vainilla para el invierno
Ingredientes:
- Albaricoques - 2.4 kg
- azúcar granulada - 2,6 kg;
- vainas de vainilla - 2 pz.
Preparación
Después de enjuagar los albaricoques y secar las frutas, divídalas en mitades y deshágase de los huesos. Coloque la carne en un recipiente esmaltado y comience a perforarla arbitrariamente con un tenedor. En el futuro, este sencillo procedimiento permitirá que los albaricoques distribuyan más jugo, y de ahí no se quemarán durante la cocción y no habrá necesidad de agregar agua. Pon azúcar en la parte superior de las mitades de albaricoque, pon las vainas de vainilla y deja los cimientos de la pieza futura durante toda la noche. Al día siguiente, coloque los albaricoques a fuego medio y cocine hasta obtener el grado de densidad deseado, eliminando periódicamente la espuma en la superficie. Mermelada espesada caliente en tarros estériles y rollo.
La mermelada de albaricoque también se puede hacer en un multivark. Para hacer esto, la fruta preparada se cocina con azúcar en el modo "Gema" durante un período de tiempo establecido automáticamente.
Mermelada de albaricoque grueso
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,9 kg;
- azúcar granulada - 275 g.
Preparación
Moler carne de albaricoque de cualquier manera accesible: cortar o mezclar con una licuadora, por ejemplo. La masa resultante de azúcar derramada y poner a fuego medio. La clave aquí son los platos, ya que en esta receta la mermelada debe freírse en una sartén. Durante la cocción, la masa de albaricoque debe mezclarse periódicamente, y cuanto más espesa se vuelve, más frecuente será necesario trabajar con una cuchara. Después de una hora y media, la mermelada se puede verter en un recipiente estéril y enrollar.
Mermelada de manzana y albaricoque
Ingredientes:
- manzanas amargas - 980 g;
- albaricoques - 620 g;
- azúcar granulada - 740 g.
Preparación
Opcionalmente corte las manzanas y los albaricoques en rodajas y viértalos con azúcar. Deje la fruta por la noche para comenzar el zumo, y al día siguiente coloque un recipiente con mermelada futura sobre una hornilla ardiente. Cocine el atasco durante media o dos horas o hasta que alcance la densidad requerida.