Las berenjenas en Adzhika adquieren cualidades completamente nuevas, una nitidez especiada y un sabor magnífico e incomparable. Tal aperitivo es capaz de sorprender con sus características a cualquier comensal caprichoso y en muchas familias ha sido durante mucho tiempo un favorito entre las preparaciones de verduras nacionales.
Cómo cocinar berenjenas en Adjika para el invierno?
Preparar una deliciosa berenjena en Adzhika para el invierno ayudará a recetas simples y asequibles y recomendaciones básicas generalizadas, que deben cumplirse, embarcarse en la implementación de cualquier tecnología.
- Para preparar bocadillos, las berenjenas jóvenes se eligen, lavan, cortan en tazas, rebanadas, cubos o cubos.
- Dependiendo de la receta, ajika se complementa con rebanadas fritas o crudas.
- Las verduras se apagan, se sellan en jarras y se envuelven o esterilizan según el tiempo especificado en la receta, después de lo cual se enrollan y enfrían en forma invertida.
Berenjenas en ajik en estilo georgiano
Las berenjenas en Adzhika, cocinadas de acuerdo con esta receta, tienen un sabor armonioso moderadamente agudo, logrado debido a las proporciones ajustadas de los componentes constituyentes. La ausencia de tomate se compensa con una porción de pimienta búlgara, cuya jugosidad es suficiente para obtener una salsa picante moderadamente líquida.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 400 g;
- pimiento picante - 1 vaina;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite y vinagre - 100 ml cada uno;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
- Las berenjenas se cortan, se doran en aceite.
- Los pimientos y el ajo se tuercen en una picadora de carne, se agrega sal, azúcar y se cuece durante 10 minutos.
- En el ajik hirviendo ponga las berenjenas, el vinagre, hiérvase durante 5 minutos.
- Las berenjenas se sellan en Adzhik en georgiano para el invierno en latas estériles, envueltas.
Berenjenas fritas en Adjika
Las berenjenas fritas en Adzhika para el invierno, cocinadas a la vista de las recomendaciones que se exponen a continuación, adquieren una saturación especial debido a la presencia de tomates. El pimiento picante preferiblemente se tritura por separado y se agrega a la salsa en pequeñas porciones, logrando el grado deseado de friabilidad del vertido.
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- pimiento picante - 1-2 vainas;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite y vinagre - por ½ taza;
- azúcar - 100 g;
- sal - al gusto.
Preparación
- Gire los tomates y los pimientos con ajo, hierva la salsa por 5 minutos, agregue sal, azúcar y vinagre.
- Las berenjenas en rodajas se fríen, se apilan en tarros, se vierten las capas de adjika.
- Las berenjenas se esterilizan en tomate adzhika durante 20 minutos y las tapas se enrollan.
Berenjenas al horno en Adjika
Si no quiere molestarse en freír rebanadas de vegetales, cocine las berenjenas al horno en Adjika durante el invierno, siguiendo las recomendaciones de la siguiente receta. Las rebanadas cortadas en barras o tazas se hornean en un horno en una bandeja para hornear, lo que ahorrará energía, tiempo y reducirá el contenido de grasa del refrigerio.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- pimiento picante - 1-2 vainas;
- ajo - 1,5 cabezas;
- aceite - 1/3 taza;
- vinagre - 50 ml;
- perejil - 1 manojo;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Las berenjenas se ponen en una bandeja para hornear, se espolvorean con aceite, se salan y se hornean a 220 grados durante 30 minutos.
- Moler los tomates, los pimientos y el ajo, agregar la sal, el azúcar, hervir durante 10 minutos.
- Ponen berenjenas, perejil, vinagre de ajo en ajik, cocinan durante 5 minutos.
- Las berenjenas se hornean en ajik en latas y se envuelven.
Berenjenas en Adjika
Las berenjenas cosechadas en ajika a base de pimienta y ajo , se obtienen especialmente afiladas y complacerán a los fanáticos de los bocadillos encendidos. Una característica distintiva de esta receta en una pequeña cantidad de vertido en comparación con otras opciones similares y la necesidad de esterilización de la palanquilla para una mejor conservación.
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- pimiento picante - 3 pcs.;
- ajo - 1 cabeza;
- vinagre - 125 ml;
- azúcar - 75 g;
- sal - ¼ de taza;
- aceite vegetal
Preparación
- Las berenjenas se cortan en tazas, podsalivayut, después de 2 horas, apretar y marrón.
- Moler los pimientos y el ajo, agregar el azúcar y el vinagre, extender a la berenjena, mezclar.
- Coloque la masa sobre los frascos, sellando los contenidos.
- Los vasos se esterilizan durante 10 minutos, las berenjenas se sellan en una adzhika aguda para el invierno, envueltas.
Berenjenas en adzhika verde
Para variar, puedes preparar berenjenas con Adzhika, cuya receta es típica de la cocina abjasia. Prepara una salsa de ajo, pimiento verde caliente y una impresionante porción de verduras. En este caso, por la jugosidad del vertido, agregó pimienta búlgara. Es preferible elegir frutas verdes o amarillas para la armonía del color.
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- Pimiento verde búlgaro - 500 g;
- pimiento verde picante - 1-2 pcs.;
- ajo - 1-1,5 cabezas;
- albahaca, eneldo, perejil - 1 manojo;
- cilantro y menta - 0.5 penachos cada uno;
- aceite y vinagre - 125 ml cada uno;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - 1.5 cdas. cucharas.
Preparación
- Moler dos tipos de pimienta, ajo y verduras, agregar sal, azúcar, hervir la mezcla durante 5 minutos.
- Coloque la berenjena frita en aceite, vierta el vinagre y caliente la masa durante otros 5 minutos.
- Coloque las berenjenas en Adzhika en latas estériles, corcho, envuelva.
Berenjenas en Adzhika "lenguaje Teshchin"
El nombre interesante de este refrigerio se debe a la forma y el tamaño de las rodajas con las que se cortan las berenjenas para la recolección con adjika. Las "pequeñas lenguas de lengua" largas y afiladas en un relleno picante de tomate conquistarán con su magnífico sabor, aroma deslumbrante y serán un complemento ideal para cualquier fiesta.
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- ajo - 1,5 cabezas;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 150 ml;
- azúcar - 8 cucharadas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Las berenjenas se cortan en rodajas longitudinales y se fríen en una sartén por ambos lados.
- Moler los tomates, los pimientos y el ajo, agregar la sal, el azúcar, cocinar por 10 minutos.
- Coloque las rodajas de berenjena rojizas, vierta el vinagre y cocine durante 5 minutos.
- Selle las lenguas de berenjena en Adzhika en las latas, envuélvalas.
Berenjenas en coreano con adjika
Las berenjenas en adjika son una receta que puede ser sometida a varios tipos de experimentos. En este caso, la composición se complementa con zanahorias, cebollas y cilantro, que le da al aperitivo un sabor oriental inolvidable y notas características de la cocina coreana. La berenjena brusochki puede hornear en el horno o hervir hasta que esté medio cocida.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- cebollas y zanahorias - 1 kg cada uno;
- pimiento dulce - 1,5 kg;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- ajo - 2 cabezas;
- aceite - 300 ml;
- vinagre 6% - 350 ml;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal, cilantro - al gusto.
Preparación
- Las berenjenas en rodajas cuecen al horno o hierven.
- Rallar las zanahorias, picar el pimiento, picar el pimiento picante y el ajo en una licuadora.
- Mezcle la berenjena, las verduras ralladas y la adzhika del ají picante y el ajo, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite y cilantro, y déjelas durante un par de horas.
- Coloque la berenjena marinada con ajika en las latas, esterilice durante 20 minutos, corcho.
Berenjenas en Adzhik sin aceite
Las berenjenas se pueden preparar sin aceite para el invierno , reduciendo así el contenido calórico y el contenido de grasa del refrigerio. Las rebanadas de berenjena en este caso no se someten a un tratamiento térmico preliminar, sino que se cocinan hasta la mitad en una mezcla de tomate caliente, lo que les dará el sabor deseado.
Ingredientes:
- berenjenas y tomates - 1,5 kg cada uno;
- pimiento dulce - 1 kg;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 1,5 cabezas;
- verdes - 2 racimos;
- vinagre 6% - 100 ml;
- azúcar - 1 taza;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Los tomates, dos clases de pimienta, ajo y verduras se tuercen en una picadora de carne, se agrega sal, azúcar, vinagre, se lleva a ebullición.
- Coloque las berenjenas cortadas, hierva una masa de 15-20 minutos.
- Diseña una masa de vasos estériles, sellados, envueltos.
Berenjena y calabacín en Adjika para el invierno
Otra receta permitirá preparar berenjenas en Adzhika para el invierno sin esterilización. En este caso, el aperitivo picante se complementa con zucchini, que puede ser joven y más maduro. En el último caso, antes de cortar el vegetal de él, corte la cáscara y limpie el centro con las semillas.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- calabacín - 1,5 kg;
- pimientos dulces y tomates - 1,5 kg cada uno;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- ajo - 1,5 cabezas;
- vinagre 6% y aceite - 125 ml cada uno;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Gire los tomates, los pimientos y el ajo, agregue el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar y deje que la masa hierva.
- Ponen en ajika berenjenas cortadas y zucchini, hierven durante 30 minutos, corcho en latas estériles, envuelvan.