El mismo nombre del plato causa muchas sonrisas. ¿Qué te viene a la mente? Así es, la ensalada se llama "lengua teschin" por su agudeza, mucha pimienta en la receta para "pasar". Prepárenlo tradicionalmente en el verano a partir de una berenjena, algunas amantes hacen de calabacín, y decoran panecillos vegetales, necesariamente metidos dentro de la "lengua" de un tomate, por lo que mirar la ensalada y dudas no dio su nombre. Puedes preparar una ensalada y con menos pimienta o ajo si no eres entusiasta. ¡Bien, y aquellos que no le temen al "idioma Teschinogo" - nuestras recetas, "con pimienta y fuego"!
Ensalada "Teshchin tongue" - receta
Ingredientes:
- berenjena - 10 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, especias, al gusto;
- mayonesa - 200 g;
- queso fundido - 3 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- mantequilla - 50 g;
- verdes, tomates.
Preparación
La forma más rápida de preparar berenjenas para esta ensalada es freírlas. Esto y hazlo Cortar la berenjena por los dos lados y minar bien, luego cortar en placas longitudinales no más de 0,5 cm de espesor y freír de ambos lados en aceite vegetal en una sartén caliente. Extiende en un plato y sal. Ahora preparamos el relleno: hierva los huevos duro, fresco, limpio y rallado. Queso fundido cuajado, agregue mantequilla suave, huevos, mayonesa, exprima el ajo y mezcle bien. Cortar finamente los verdes, mezclar con el relleno, sal, agregar especias. Comenzamos con berenjena, para ello esparcimos un relleno en cada plato y lo convertimos en un tubo para que podamos obtener un rollo. Cortamos la parte superior del tomate, retiramos la carne del centro y cortamos en rebanadas de no más de 0.5 cm de ancho. En cada rollo sacamos una "lengua" de un tomate y colocamos la berenjena en un plato. Extiéndalo el uno al otro de tal manera que la "lengua materna" mirara hacia afuera.
Ensalada "Teschin tongue" de calabacines
Para preparar una ensalada de "lengua Teshchin" en lugar de berenjena puede usar calabacín. Las tiras de calabacines, de aproximadamente 0.5-1 cm de grosor, se enrollan en harina y huevo batido, se fríen en una sartén. El relleno está hecho de mayonesa con verduras picadas y ajo, zucchini engrasado, le ponemos una "lengua" de tomate y lo ponemos en un plato. Si lo desea, puede espolvorear con queso rallado o servir en hojas de lechuga.
Ensalada "Teshchin tongue" para el invierno
En verano, cuando es hora de ir a las verduras de verano, quiero recordar las tradiciones de nuestras anfitrionas: hacer espacios en blanco para el invierno. Ensaladas, verduras encurtidas y saladas: ¿cuáles son los secretos de hacer deliciosas recetas no almacenadas por mujeres? E incluso una ensalada favorita de berenjena "teschin tongue", puede prepararse para el invierno. Cómo preparar una ensalada "lengua Teshchin"? Le diremos en detalle.
Ingredientes:
- berenjena - 6 kg;
- pimiento rojo dulce - 2 kg;
- pimienta amarga - 2 pzs .;
- ajo - 200 g;
- azúcar - 1 taza;
- refresco - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 1 vaso;
- aceite vegetal - 1.5 litros;
- sal.
Preparación
Las berenjenas se lavan adecuadamente y se cortan en platos de una longitud no inferior a 1 cm. Espolvoree con sal y deje reposar durante aproximadamente 2 horas, de modo que la amargura desaparezca. Luego fríalos en aceite en una sartén. Por separado preparamos la salsa: pimienta amarga, pimiento rojo dulce, el ajo se pasa a través de una picadora de carne, luego agregamos azúcar, vinagre, 1 vaso de aceite vegetal y 1 cucharadita de soda, mezclamos bien. Ponemos las berenjenas y la salsa en capas, luego esterilizamos durante aproximadamente 40 minutos y enrollamos. De la cantidad recibida de los ingredientes debeis dejar los frascos de 6 litros de la ensalada de la berenjena "la lengua Teshchin", que con gusto comeréis en el invierno.